34.紫檀铁锅 作者：荆棘之歌 玉人们被带下去安顿了。 秦时本想再去跟大王道谢，毕竟那位“特长”，她很难忽略，而大王体贴成这个模样，属实世所难见。 若不是他的大度赏赐，少府卿不敢这样自作主张。 但在此之前，赤女回禀：“秦君，昨日木工已带着桌椅候在殿外了。” “这么快？”她有些惊讶。 若用现代工具，半天自然可得。 但如今打磨用的可是木贼草，如此仍能做到高速，秦时确实诧异。 乌籽在一旁为她烹茶，闻言自然而然说道：“秦君有赏，匠人们当效死力。因不要雕花上漆等工序，他们昨夜便在殿外候着了。” 秦时：…… 知道了，奴隶不是人，工匠也不是，王之下都不是。 她没再说什么体贴话，只吩咐叫人：“下次若有星夜回禀，安排对方不必等待，先去歇息吧。” 赤女也忍不住笑起来。 明明她的年龄比秦时要小，可如今却自有一股包容感：“秦君宽宏，奴婢记得的，昨夜并不曾让匠人在外跪候。” 说话间，昨日的工匠们已经来到大殿。 他们小心抬着桌椅各两张，如今听得吩咐，将其慢慢放在殿前的地毯上，这才重新拜了下去： “贵人，桌椅做好了。” 秦时走下阶前细细观赏，鼻尖能嗅得些微清幽却又醇厚的木头香气。潜姿玄麝，苍玉裁圭，桌案上有朵朵幽花样图案……这样平平一张桌子，用的却是经年的上好紫檀。 进而望之，光滑如镜。伸手触摸，细腻幽凉，柔泽如玉。 虽然无有雕花，但自有一抹沉静且悠远的魅力。 再看两把扶手靠背椅，虽是初次尝试，靠背弧度却不知验了几次，十分精准贴合。再坐上去，后背终于有种依靠的感觉，再不用她辛苦维持跪坐姿态了。 秦时十分满意，十指触摸，竟不舍拿开。 然而匠人们却面带忐忑，仍旧解释着这桌椅的过分朴素。 倘若时间足够，他们将层层雕花刻纹上漆，使得桌椅千年不腐，方能配得上贵人身份。 而如今，眼前却只有这样朴素无华的模样。 秦时摇头拒绝他们的惶恐，喜悦肉眼可见：“做的很好——乌籽，再赏。” 只桌椅既已做成，那铁锅呢？ 她问及此事，就听赤女回禀：“今晨已锻打结束，只听闻秦君要拿来做饔飧，然此铁具并不得用，因而冶工正在厨下细细思考。” 秦时失笑：“既是我要的这种器具，用起来顺不顺手也自有我烦恼，何必为难他们？” 如今没有炒菜，日常都是羹汤。铁锅再怎样做得厚重，煮羹汤也比不上陶器均匀受热。 冶工的烦恼，也尽在此处。 毕竟若真不得用，贵人倘若怪罪，掉脑袋的还是他。 等秦时再次来到宫厨时，太官丞朱葵眉眼带笑，此刻远远就领着众人拜下—— 这哪里是兰池宫的贵人？分明是他朱葵的贵人！ 因昨日进上的鸭汤与糖饼，大王破天荒赞了他们，如今上上下下与有荣焉！ 不等冶工上前请罪，大家已经将他挤到身后，而后热烈问道：“秦君今日可想用些什么？” 宫厨们热情介绍：“今日送了一只豚来，鲜嫩味美，不知秦君可要吃炙肉？” “小人善做肝膋（liao2)，以木签串入脂油内脏，撒上盐碳火烘烤……” 秦时来了兴趣：“豚啊……” 所谓的豚，就是猪。 秦国很喜欢猪，聪明，健壮，多子多福……听乌籽说，贵人陪葬都还要陪葬猪的。 可见上下都很喜爱。 且如今秦国养猪已经颇有经验，不仅会劁猪，还能把猪养到一二百斤，在如今生猪品种的限制下，已经相当优秀了。 秦时有些遗憾：“要是有孜然就好了……” 不然做一份碳烤五花肉，多香啊！ 她于是好奇：“若我不来，这豚你们打算要怎么做？” 宫厨们回道：“应是做炮猪。” 炮猪，就是烤乳猪。将乳猪内脏挖空，内外用如今简单的酱料腌制，再填上红枣，包上荷叶，最后黄泥一糊…… 按秦时的理解，叫花鸡怎么做，这个炮猪就怎么做。 但宫厨们迟迟不动手，是因为赤女有吩咐，言称秦君不爱糜费油腻，似这等饭食，需得问过了再做。 因此如今还未动手。 而秦时想了想，也确实拒绝了炮猪。 她仔细形容，要来了一块五花肉。 炭烤五花肉缺少材料总是差了风味，既然有了红糖，试试做个红糖版红烧肉吧。 宫厨们精神大振，显然又要学一门秘方了！ 不过让秦时来看，这也是他们应得的。 毕竟只区区一个红糖，他们都一夜未眠，尽力熬煮。 一车甘蔗经过不断消耗，如今只还剩最后一瓮刚砸出的甘蔗汁，还未来得及过滤，呈现一种脏兮兮的灰黄色，并不清亮。 可惜了。 秦时有浓浓的遗憾——用途最广的白糖，脱离现代工业的情况下，没有离心机，她仍是不知要怎么做。 虽说《天工开物》上曾记载有黄泥水淋脱色法，但迄今为止，好像没有人成功过。 不过没关系，白砂糖做不出来，眼前的甘蔗汁却能做黄冰糖试试——无鱼虾也可嘛！ 而等一切安排就绪，她这才看到可怜巴巴举着锅跪在一旁的冶工。 对方做的是个双耳铁锅，尺寸是按照如今灶台做的，因上头常放大鼎，这锅的直径也约有60cm。 冶工早早进宫厨来试，此刻跪在地上，将锅高高举过头顶，沮丧告罪： “小人实不知该如何做，有负贵人厚望。” 这只铁锅用以炙肉，常爱焦煳。炙肉炮肝实在不好均匀入味。 “用以熬羹，亦不如陶器铜鼎浓香……” 毕竟是铁锅，受热传导快，且做的比陶器铜鼎轻薄，他们又没有翻炒的概念，一时半会儿难以掌握实在正常。 但冶工却想：贵人既然特意叫了他来打造，必定是有用的。 偏他无论如何做不出来好用的铁锅，连最最简单的炖煮都失其风味，简直是职业生涯的惨败。 此刻若是秦时不说话，他恐怕要羞愧得无颜见人了。 孜然是唐朝通过丝绸之路引入的——波斯打印度，然后传新疆，通过药材被引入 古代的白糖不是现如今的白砂糖，而是颜色重重过滤后稍微浅色的糖霜。白糖目前我查的资料，没有离心机是做不出来的。黄泥脱色水淋法，查了很多复刻视频都失败了 肝膋：就是串肉串内脏烧烤。