第21章 杀過年猪 作者：墨老黑 一看吴敏霞的嚣张气焰被压制得差不多了之后，吴小正笑嘻嘻地走了過去，在她身边蹲了下来。 “姑姑，气消了吧！” “你不怕我揍你？”吴敏霞此时已经沒了跟吴小正闹的心情。 “真要打的话，你根本就打不過我。” 一看吴小正這二皮脸的样子，吴敏霞又来气了，一巴掌就拍了過去。 很可惜，她的手很轻易地就被吴小正给抓住了，挣扎了好几下都還沒挣扎脱。 “当姑姑就得有個姑姑的样子，别跟個小孩似的。” 然后吴小正放开了吴敏霞的手。 吴敏霞：“……” 我跟個小孩似的？ 不過想想也是，自己竟然跟十几岁的侄子去打闹，被人這么說确实不为過，只不過說這话的人不应该是吴小正才对。 “你怎么一下子就变得這么成熟？” “我不成熟一点能撑起這個家嗎？” “你撑起這個家？”吴敏霞真以为自己听错了。 “当然，要不是我，咱们過年哪有肉吃？”吴小正理所当然地回道。 要想折服這位泼辣的姑姑，低调、谦虚是行不通的。 吴敏霞真的不想闹了，她现在要满足自己的好奇心：“你怎么突然变得這么懂事了？你又啥时候学会弄菜的？” 吴小正很认真地盯着吴敏霞說道：“穷人的孩子早当家。” 吴敏霞听得很震撼，這话真的不像是一個十四岁還不到的少年說的，但听起来却很有道理。在這一刻，她觉得自家這個侄儿真的懂事了。 “至于弄菜，這种小事稍稍琢磨一下就行了，咱是文化人。”吴小正又补充上了一個非常牵强的理由。 “小事？那你弄一個给我看看！” 吴小正的干擾策略又起到效果了，他的狂妄让吴敏霞无意识地忽略了本应该继续深究的事，又挑起吴小正的刺来。 吴小正偷偷地乐了。 小女人就是小女人，跟我比智商還是差了点。 “行，中午你给我打下手。” 姑侄间的战事终于暂时平息。 大锅裡的水已经开始翻滚，杀猪匠已经到了，其他来帮忙的人也已到场，都是和吴家走得比较近的族亲。 杀猪是一项技术活，一般人是搞不定的，必须得专业的杀猪匠来。 在早些年，杀猪匠是一個不错的职业。這是因为杀猪匠每次帮人杀完猪，主家都会以一块肉再加一些猪杂作为酬劳，這意味着杀猪匠家经常会有肉吃，光這一点就不知有多少小孩羡慕死了。 到了后来，随着政策的放开，卖肉不再需要凭肉票了以后，很多杀猪匠都兼职当起了屠户，收入還算不错，更是天天有肉吃，但沒那么多人羡慕了，因为有钱的户逐渐多了，吃肉已经不是一個稀罕事。 来吴家帮忙的杀猪匠也是响水村的，姓卫，人称卫屠户。 因为很多年沒见過杀猪了，吴小正兴致勃勃地看了起来。 過年猪早已被放了出来，已经在吴家的小院子裡溜达了小半天。 穿着杀猪专用皮围兜的卫屠户悄悄摸了過去，其他帮工也跟上了。卫屠户眼疾手快，一把就揪住了猪的一只耳朵，一下就把一只两百来斤的大肥猪掀翻在地。 這就是本事，不愧是靠本事吃饭的人！ 吴小正悄悄地赞了一個。 几個帮工立即就跟了過去，按脚的按脚，揪尾巴的揪尾巴，猪完全动弹不得，放肆尖声大叫，很远都能听见。 卫屠户又抓住了猪的另一只耳朵，稍稍一抬，一根扁担抽空插到了猪身下，两個帮工一人腾出了一只手来，各抓住了扁担的一头，把猪抬了起来，平压到了早已准备好的两條椿凳上面。 卫屠户换姿势了。 他把猪头往自己的腰身上一按，腾出了左手，紧紧地捂住了猪的嘴巴，這下猪只能呜呜地闷叫了。 吴奶奶在猪头下方搁下了一個装了盐水的小木盆。 卫屠户接過了杀猪刀，在猪脖子下方一捅，再一拔，一股猪血便飚了出来，射进了下方的木盆裡。 血很快就被放干了。 等装猪血的小木盆被端开之后，卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀，猪在地上再抽搐了几下之后就不再动弹。 整個過程稍微有点血腥，但這对农村人来說却不算什么，连吴小莉都看得兴致勃勃。 吴小正心想，這丫头此时肯定是在想：這下餐餐有肉吃了！ 接下来就是刮猪毛了，這也是個技术活。 卫屠户抓起了一只猪后蹄，用刀在在猪爪上方切了一個v字型的小口，然后掀起了v字型的猪皮，用一條钢筋专门制作的挺杖，从這小口插进皮下，在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下，直达猪脖子处。 再接下来，卫屠户直接用嘴巴在v字切口处鼓起腮帮子使劲吹起气来，沒一会，猪竟然像個气球一样被吹得圆鼓鼓的了。 卫屠户接下来接過了一根麻绳，把v字切口扎得紧紧的，然后就准备烫猪。 因为吴家沒有烫猪专用的大木桶，因此采用的是地烫法。 一勺勺的开水被淋到了猪身上，周身到处都被淋了個遍。 卫屠户试着揪了一下猪毛，发现差不多了之后，就拿出了几把刮猪毛用的刮刀，带着两個帮工使劲地刮起猪毛来。 很快，猪毛就被刮了一個一干二净，露出了白花花的猪皮。 然后就是开肠破肚了。 卫屠户在猪鼻子上划开了一個小口子，穿进一個绳子，挽了一個圈，然后再在绳子上穿了一個铁抓手，几個人合力把猪吊到了一架木楼梯上。 卫屠户用刀竖着一划，猪肚子就被剖开了，再用几根钢條上下一撑，就露出了一肚子的内脏和肥油。 当猪内脏和猪油被卫屠户分别扒拉下来之后，整個杀過年猪的過程就算是基本完成了，剩下的就是一些收尾工作。 收尾工作稍微有点脏，主要就是处理猪肚，翻洗猪大肠猪小肠之类的，這些事有帮工帮忙去完成，吴小正沒有再继续看下去。 他得带着吴敏霞去准备杀猪菜了，這在农村可是一栋很隆重的大餐。 吴敏霞早就迫不及待了，她要见识吴小正的厨艺。