1 做铁爪面 作者：飞焰焰 七月的夜。 王家正房、面房和东厢的走廊都挂着小灯。 面房在西面，有四大间，一间是仓库，一间裡有個大水池专门用来放新鲜面，一间是磨房，一间才是制面房。 面房裡灯光明亮，传来“啪啪”的打面声。 制面房最大，有六七米见方，中间有個四米宽、八米长的实木大案板，一头整齐地放着制面的工具，另一头放着两陶缸碱和盐。两個斜对的屋角各点着一炉香，用来赶蚊虫。 天黑前，林家爹帮面儿磨好一担面粉，小娥帮她打扫好面房清洁，把面案擦得干干净净，只等面儿晚上用。 经過一個月的辛苦锻炼和训练，面儿终于练了点力气出来，最初一次最多只能和两斤面粉，现在一次能和五斤面粉了，王铁爪在世时，一次能和十斤面粉，面儿娘一次都能和六斤。 爹娘在世时，一天至少要卖一百斤生面，一百碗熟面。 如今虽有林家帮忙，帮着磨面粉，和帮王家打理后院的两亩地，小娥帮着面儿卖面，面儿已经很努力很卖命了，一天只做得出五十斤面，熟面一直供不应求，每天才半下午就得收摊。 面儿和好面，从一头拿起吊在空中的足足有十斤重的巨型擀面凳，一屁股跳上去，坐在上面的方板上，双脚蹲在案板上，开始坐在擀面棒上，一跳一跳地压面。這一個月来，面儿天天坐擀面凳，屁股都坐疼了。 古代的制面器太落后！不過，王家的制面器具比寻常人家的小型擀面杖，可是超级先进的了。 王铁爪十分聪明，发明了巨型擀面凳，一头吊在粗粗的屋梁上，一头可以坐在上面压。若让面儿全凭双手制作，一天做五十斤面，要她的命。人家是现代的行政文员，只见過打面机和机器造面，可沒经历過這么原始的劳动。能一天做出五十斤来，已经很牛叉了。 面儿称這個悬吊式大擀面棒为压面凳。屋梁上的绳子不时传来叽呀嘎的声音，她一边把面团压薄，一边想着回王家以后的事。 从公堂回来以后，她再沒看到過杀手。 小娥說可能蓝大哥不得回来了，本来就只租了一個月屋子，他屋裡的衣服都收走了。 面儿却觉得杀手是做贼收虚，得知官府发文搜捕他，顾不上杀她灭口，便逃跑了。其实从公堂出来时，她沒想過要报官。听說被杀的高员外不是什么好鸟，杀手杀他，纯属狗咬狗的性质，如果這杀手专门杀坏人，面儿觉得要是报了官，那是消灭一個为民除害的侠士，只是這杀手心胸有点狭窄，为毛偏要追着杀面儿灭口啊？ 一只手摸摸生痛的屁股，再這么原始作业下去，面儿的屁股以后要变得跟石头一样坚硬。面儿揉下鼻子，作为现代人，应该改良一下這個問題，怎么改良，面儿一時間還沒想到。 這個季节忙死人了，极乐洞天還停在春天的季节，她還沒空收裡面的花呢。 当屁股麻成一团的时候，面儿从压面凳上跳下来，开始拿着根滚圆的棒子在宽宽的面布上把它滚得均匀，以免厚的厚，薄的薄，抓成面后，煮在锅裡可不好吃，又容易浑汤。 還有這個滚面器，她觉得太不省事了，制面前前面儿得先净身，尤其要洗干净足和腿，滚面时，她将腰裙一挽，裤子卷到大腿上，用根绳子扎紧，然后跳到案板上，双手撑着滚面棒，从宽宽在面布上，象滚地板一样滚過去，第一次跟据身主的记忆這么滚面时，她坐在案板上笑得直抱肚皮，忒搞笑了啥，而且她的脚爪爪跟着滚面棒有一路爬過去。 第一次吃自己做的铁爪面时，虽然想着滚面前有进极乐洞天，把身子洗得又香又干净，佐料打得喷香，煮得色香味俱全的，可是现代人太讲卫生，她愣是憋了半天的劲，才闭着眼睛吃了两口，好在铁爪面好吃，极乐洞天裡的佐料天然美味，吃货的本色淹沒了对古代饮食卫生的高要求。 多過些天，滚习惯了，也就吃习惯了，现在一天不吃一顿铁爪面，她還不习惯。 滚了两圈面后，面儿冲着滚得厚薄适中，十分均匀的面布吐下舌头。现代人也有說過，不干不净，吃了不生毛病。上面沾的可不垃圾，是面儿的体香。 再从案头拿起一把锃亮的大铁爪，這個铁爪是王家的神兵利器，貌似晒草用的竹扒，只是专门选用上等钢铁铸造成，六個牙齿又尖又利，面儿爹說過王家的一把铁爪都要十几两银子呢。王家一共有两把大铁爪，另一只沒用，用油养着，作后备之需。 這铁爪抓出来的面條形状，十分特别，不象人们用刀切划出来的是方條，把方條面在案板上和点干粉再滚搓几下会变圆，铁爪面的形状象带棱边的兰草叶，煮起来后仍能保持那种特别的形状，因而吃着时，舌齿之间有一种特别的咀嚼感和回味感。 面儿咬紧嘴唇，深吸一口气，拿着一米长的把杆，保持着平衡，象搞艺术一样，扬起铁爪一下扎进面布的一头，小心地踩着案板边，开始快速抓面。抓面时一定要快、狠、利、透，不然面條形状会不均，還抓不透，若是补第二下，会破坏面條的艺术形状。 看着抓面很简单，面儿可是长期耳濡目染，才能领会到抓面的技窍，說白了，她可有天赋和遗传的。 子时，面儿终于做好三十斤铁爪面，分别装进三個竹箕，小心地盖上荷叶，放在水池裡的瓦盆裡，才揉着腰，捶打着背，灭了院子裡各处的灯，爬上床睡觉。 明早上和小娥把面送进城后，她還得回来再做二十斤。一天要保持五六十斤的供应，才能维持铺子，分点钱给林家，再略有节约。 面儿四肢瘫在细滑的竹席上，打個哈欠，一個人要撑起這個家，把铁爪面铺撑下去，那小铺子每個月得交一两房租，真是不容易啊，每天累得跟個鬼似的，除了进极乐洞天洗鲜花澡，简直沒多余的時間进去享受。 等制面技术再成熟些，面儿要改变這個局面，劳动虽然光荣，成天疲于劳动，也太悲惨了吧。 面儿梦见回到新科公司，煮了一大锅铁爪面請同事吃，大家吃得赞口不绝，陈小梅边吃边给她建议，“童宝宝，這個铁爪面，无论是造型，還是你的古代佐料配方，都堪称天下无双，你可要记得申請专利，远销世界各地……” 专利？古代有专利权嗎？(看章節,請看书窝,或直接输入。) (看精品小說請上看书窝，地址为：／／。。)