3 面铺 作者：飞焰焰 飞焰焰 王家面铺在北街右边，背后是菜市场。铺子有三四见方大小，铺门有六块门板宽。铺裡一边是两個木炭灶，一個灶上煨着汤，一個灶上煮面，门口左边放着张方桌，右边横着個竹凉板卖生面，中间留了一米多进出。铺子外面又摆了四张吃面的小方桌。 卯时中至辰中是吃面的高峰期，面儿要卖早晨這一趟熟面，才能回家做面。 “来两碗素面。”守北门的一個差衙過来叫面，顺手数了六文钱丢进门口左边的小方桌靠裡面的一個木箱裡。 为了方便，面儿把收钱的箱子做成了寺庙裡功德箱的样子，食客把钱往上面的一道宽缝丢进去，就不怕有时背個身，有人来顺手牵羊。 面儿经管铺子以来，大家都爱吃她打的佐料，佐料本来及贵，极乐洞天裡有吃不完的佐料，铁爪面的佐料放得充足，更得大家的喜爱。所以沒有人放钱进木箱裡时会偷工减料。 面儿回头看了看是守城的官差，笑眯眯地点点头，“知道了，你俩個一個要吃辣点，一個要吃酸点。” 她熟稔地拿出两個竹篓子，各自放了一小团面在篓子裡，篓勺柄端有個倒钩，按顺序排挂在大锅裡，這样就不必整锅整锅的起面。 官差笑笑，跑回大门，不能脱岗的。本来他们早上有稀饭馒头吃，可是出了门，還是要馋一碗铁爪面。 古代早晨在外吃饭的人不象现代那么多，所以并不是忙得团团转。 早上卖生面的人也不少，小娥在生面摊前清脆的吆喝：“美味面，铁爪面……” 一個大婶从菜市场裡出来，走到小娥面前，笑吟吟地看看铺子裡的两個小姑娘，“我买一斤生面，我家孙子早上就爱吃你家的面。” 小娥称好面，挽好放进大婶篮子裡的一個小竹箕。大婶将六文钱丢进右边的一個木箱裡。生面和熟面的钱沒有混收一处，面儿說在生面摊边摆個木箱子更顺手，方便大家。 “我要一碗杂酱面。”罗一山拿着四文钱，衣衫整洁地来了，把钱丢进木箱裡，坐到造门口边的小桌前。面儿回头看了他一眼，应了声：“等着。” 罗一山从筷子筒裡抽出一双筷子，放到面前，把一双手背在背后，规矩地等着吃面。 “傻子吃面呀？” 对面茶馆的一個二十来岁的青衣伙计跑過来，顺手轻轻拍了下罗一山的后脑，冲面儿叫道：“来两碗杂酱面，是两個早客要的。我把钱放箱子裡了。煮了叫一声，我来端就是。”伙计丢了八文钱进左边的箱子裡，转身就走。 罗一山最恨人家叫他傻子，蹭地一下站起来，抹抹嘴角的口水，跳起来拍下那伙计的头，骂道：“你才是傻子。” 伙计看他发怒了，嘿嘿边笑边跑，“我是傻子，我是傻子，行了吧？” “哼。”罗一山這才胜利地又坐下来，面铺裡的佐料香面香直往鼻子裡钻，他不断地流口水，沒几下已经把衣袖都抹湿了。 另两张桌前有几個吃面的，都偷偷好笑。 “小娥，给城门的大哥把面送去一下。”面儿挑好两碗素面放进一個木盘裡，小娥端起面一溜烟往北门跑去。 北门离铺子只二百来米，小娥很快回来，罗一山已经香喷喷地吃起杂酱面，吃得唾沫遍沾，新来两個吃面的不敢挨他坐，抱着碗坐到路边树下的石头上。面儿见抱欠地笑一笑，那两人笑一笑，都知道罗一山是傻的，并不计较。 罗一山吃了面，用衣袖抹抹嘴，有精神了，就神气起来，缠着面儿陪他玩，“你再和我比赛，看谁先跑到蔡家的味铺，我就請他吃卤鸡爪。” 小娥柳眉一挑，手上拿着棍棒子，总他喝道，“沒看我們做生意正忙？” 罗一山冲他翘下嘴，翻個白眼，“我沒找你。” 面儿一只手拿着长长的筷子，对罗一山笑道：“昨天有人說你很笨，从城东往城西跑，跑不上一百圈。” “谁說的？”罗一山来气了，“我這就跑给你看看。哼！”罗一山不服输地跑了。待他跑远了，吃面的都笑起来。 “面儿你真聪明，收拾罗一山一整套。”卖木炭的刘老头边吃边說。 “面儿姑娘不简单哦，若不是這样，如何能用妙计吓得王久一家认罪？” 王家前阵的官司，一直是城裡的热闹话题。面儿淡淡一笑，继续看着锅裡，只听着大家闲聊。 先前一個买面的大婶又气吁吁地跑了来，手上端着只白色的陶瓷小碗，“面儿，我家孙仔非要吃你打的佐料，能不能卖点佐料我？” “一文钱两勺。葱花自己回家去加。” 面儿有让小娥附带卖点佐料，以提高王家面的声誉，可是小娥不愿卖佐料，怕泄了密，又怕自家的佐料不够。遇到有特地提出想买王家佐料的，才卖一点。 “买两文的。” 小娥拿起一個小勺，很不情愿地舀了四勺佐料。大婶千恩万谢的端着佐料走了，大家都明白，人家的佐料是秘方，不愿外传的。 面儿丝毫不担心這個問題。就算别人手上有齐全的佐料，搭配的比例是個极讲究的事，若不然，在现代大家都有一样的材料，为何有的面好吃，有的吃着极寻常？再說她的面佐料，已经稀稀糊糊的和成一团，就是有人能看到裡面的黄豆、花椒什么的，也无法一一破解。 吃货的灵魂，自然是心灵手巧，对味的感觉和掌握有极高的天赋和优势。 其实一天卖五十斤生面，再搭配着卖一百文的佐料的话，這一百文对面儿来說，纯属净赚。一個月便多三两收入，一两除店租，一两除木炭钱，還能剩余一两，這比卖面轻松多了。想想每天做五十斤面，面儿可是累死了。 可小娥是個死心眼，总怕王家的佐料要卖光，不愿望主动推销。面儿一直沒想好如何向面儿解释這事，也沒强迫小娥执行。不過今天心中打好主意，回头去做個木牌挂在铺门口的墙上，提醒大家，正宗的铁爪面，還需搭配王家的佐料，一文二舀，不赚白不赚。 辰时中一過，吃面的人渐渐稀少，面儿把铺子交给小娥，便回家做第二批面去了。 (安知晓)(祸水泱泱)(安知晓)(韩降雪)(征文作者)(流潋紫)(八咫道)(蔷薇六少爷)(端木火火)(安知晓)(夏染雪)(秋夜雨寒)(阿梅儿)(如沫)(征文作者)