第200章 明月也曾照我 作者：白米下饭 冬至大如年，人间小团圆。 今天正值冬至，小院的众人正忙活张罗着晚餐，一起過节。 “加水，少量多次，慢点倒。” 听到号令，陈墨把碗中的凉水缓缓倒入面粉中，许红豆则快速用筷子把面粉搅成絮状，再用手揉压成面团。 沒办法，陈墨做菜有一手，但唯独沒点亮面食這個技能，所以只能许红豆做主力，他打打下手。 這也是陈墨一直以来都觉得很神奇的一個点，好像北方的家庭都自带一個和面技能，不管是包饺子、做包子還是拉面條，随手就能和起面来。 陈墨一家虽然住在bj，但却是实打实的南方血系，属实沒有這面食基因。 南方人說起包饺子，下意识是想着去外面买饺子皮，少有会想着自己在家裡来和面。 因为在南方人的潜意识裡，“和面”应该是道很麻烦的工序。 只见，许红豆白皙的素手在盆裡揉按几下，面很快成团，揉到最后“三光”，盆光手光面光。 揉完后，许红豆拿個小点的盆把面团盖上，拍拍手：“行了，让面醒一会儿再揉。” “這個‘醒’的目的是干什么？”陈墨不耻下问，虚心請教。 许红豆哼哼两声，表情很是受用。 她可是知道，陈墨在厨艺上，向来是俯视她的姿态，以前不知道“取笑”過多少次她那手“老抽”手艺。 “醒面，是为了给面散劲。我們揉面就是在给面上劲，所以随着手揉面，面团是慢慢变硬的，這时候就得等一会儿，让面团散劲回软，我們再揉。三揉三醒，待会煮出来的饺子皮，透亮不破。” 许红豆回忆着刘桂琴教她时說的话，照瓢画葫芦，复述给陈墨听。 陈墨点了点头，“但我看有些不是還得加鸡蛋加生粉的嗎，那又是为什么？” “额你觉得呢？”许红豆反问一句。 陈墨想了想，“如果不是为了增添味道，那应该就是为了口感。面粉有分高筋低筋，我看你是用高筋面粉直接揉，什么都沒加，那加东西的话，是为了改变面粉的筋性？” 许红豆面不改色地点头，“嗯，你這不是知道嘛。” 陈墨眨了眨眼，“我怎么觉得，你是在等着我自己找解释？” 许红豆斜睨一眼，“我是在让你自己思考，自己想出来的才是自己的。” “是嗎？”陈墨眼神狐疑，“我想起以前在学校的时候，课堂上老师被问到不懂的問題，好像就是這么糊弄我們的。” 许红豆转身道：“该调馅了，别待会来不及包。” 陈墨眼裡浮现笑意，促狭道：“你要不晚点回去找人问问？学东西只知其然，不知其所以然可不行啊，许老师。” 许红豆装沒听见，对于曾经能脸不红心不跳地說家裡养猫的人来說，现在這個只是小场面。 “陈老板，這边急需求助！” 灶台旁边的洗菜池，娜娜慌忙地看着要爬出来的螃蟹，不敢下手。 陈墨走過去，利落地抓起螃蟹，拆壳、去鳃、跺成四块。 “你這是准备做什么？” “螃蟹炒年糕，我們江浙一带很有特色的一道菜。” 螃蟹处理好后，娜娜做起来就从容多了，只是手法還是有些许生疏。 特别是，陈墨看到她不要钱似地撒白的时候，眼皮直跳。 一勺，两勺，意犹未尽，再加半勺。 “這会不会加得有点多了？”陈墨委婉提醒道。 “不会，本帮菜就是偏甜口的。” 說着，娜娜犹觉未够，又加了半勺，“再来一点。” 陈墨砸吧嘴，光看他就已经觉得齁得慌了，“难怪你喜歡做甜品哈。” 隔壁另一個灶口，大麦有條不紊地翻炒着锅，模样看起来靠谱多了。 “大麦，你這是.糯米饭？” 陈墨伸头一看，锅裡內容丰富。 大麦笑着介绍道：“我們湖南那边冬至会吃糯米饭，放些油渣子、红枣之类的，简单加胡椒粉和盐调味，但一定得炒出锅巴。待会你们尝尝看，很好吃的。” “不過我這次放的是腊肉，前两天胡老师教小葫芦唱歌，晓春拿過来的。” 陈墨听着，不由点头，“自家熏的腊肉，好东西。” 云南這边，年底有杀年猪、熏做腊肉的习惯。 其中有名的，就是宣威的火腿了。 陈墨走出厨房区域，抓到游离在外偷闲的陈南星，“你在干嘛呢？” 陈南星拿個小杯，正美滋滋喝着什么，见陈墨過来，示意道： “来一杯？娜娜家裡从苏州寄来的桂冬酿酒，听說這酒一年只在這段日子卖個十来天，過了就沒有了。” 陈墨闻言，批判性地加入了，喝了一口，不禁点头，“冬至喝米酒，别有一番滋味。” “是吧？”陈南星挑眉，“喝完酒，待会再喝上一碗我锅裡炖的鸡汤，绝对浑身舒泰。” 陈墨笑道：“南京冬至喝鸡汤？” “对啊，還有吃豆腐。” 陈南星說道：“冬至昼最短，夜最长，气阴寒，鸡汤可以祛寒，豆腐寓意清白。” “待会等她们灶台空出来了，我再去炒個青菜豆腐，简单清淡。” “嘿，你俩别只顾着自己偷喝呀，给我也来一口。” 院子裡，胡有鱼坐在炭炉旁，翻烤着糍粑。 糍粑是阿桂婶下午拿過来的，大理有冬至吃糍粑的习俗。 陈墨给胡有鱼倒了一杯拿過去，顺便在旁边坐下，看有哪块烤好的，夹一块先尝。 這种热闹团聚的节日氛围，菜品在吃席的准备阶段时“偷吃”才最香的。 东西刚出锅，直接上手来一块，烫着嘴囫囵吞下，其中滋味，不足为外人道也。 至今，陈墨对老家印象最深、最幸福的记忆之一，就是在类似過年那样的节日裡，家裡一大家子人欢聚在一起，等菜摆满，正式坐下开席时，幼小的他摸着浑圆的肚皮，早已吃了個半饱。 “你怎么已经吃上了？来包饺子了。” 屋裡，传来许红豆的呼唤。 “来了。”陈墨含糊应着，三两口把手中的糍粑吃完，拍拍手起身。 见此情景，胡有鱼会心笑了笑，小口地喝着杯中的冬酿酒，喝着，他不由抬头，看了眼二楼某個人去楼空的房间。 “哈喽，清雅。” 胡有鱼闻声蓦然转头望去，见屋裡陈南星正拿着手机，对着视频裡的人挥手打着招呼，随后把镜头转向厨房裡的其他人。 苏清雅看着众人准备的菜色，顿时“幽怨”道：“哇，我走了以后，你们吃得這么好嗎？” 陈墨正擀着皮，抬起头笑道：“那可不，谁叫你不多待两天。” “哎呀，我沒想到還有這活动，而且房间也到期了嘛，陈老板。”苏清雅开着玩笑。 “房间到期找老板娘啊，你說多住两天，她還好意思收你钱啊？” 陈墨眼神一個劲往旁边示意，许红豆白了一眼，懒得搭理某人，转头笑着问道： “清雅，吃饺子了嗎？還是你们那吃汤圆？” 苏清雅哂笑，“我們這儿不吃饺子和汤圆。” “那你们吃什么？”娜娜从后面探出头。 “我們川渝這边，冬至吃羊肉。” “哇，那不是少了你這道大菜。”大麦也踮脚出现。 苏清雅笑道：“等有机会，你们来成都，我請你们吃。” 许红豆打趣道：“不用等，我們俩過两天還真要去成都。” 陈墨挑挑眉，“到时候去找你摆龙阵。” “真的？要得嘛。” 苏清雅爽朗应下，然后奇怪道：“诶，是不是還少了一個人？” “哦，胡老师在那呢。”陈南星把手机镜头一转，对到院子裡。 胡有鱼笑着扬了扬手，還沒来得及說什么，视频那头便传来一道声音。 “幺儿，吃饭喽。” “马上。”苏清雅回了一声，然后不好意思道，“我爸妈在喊我了。” 胡有鱼挥了挥手，“沒事，那你快去吧，下次再聊。” “嗯好，那我撤了。” 陈南星应道：“行，我們待会群裡聊。” 结束视频，陈南星也加入了包饺子行列。 菜陆续做好上桌，饺子也包好下锅。最后，陈墨還做了道薄荷炸排骨收尾。 “来，大家冬至快乐，干杯！” “干杯！” 众人动筷，边吃边聊。 谈笑间，很快便酒過三巡，菜過五味。 胡有鱼笑问道：“你们有沒有感觉少了点什么？” “什么？” “聚餐喝酒，怎么能沒有音乐呢？” 众人会意，鼓起了掌，“那就請胡老师给我們来一首。” 胡有鱼呼出口酒气，拿過旁边的吉他，介绍道：“這是我新写的一首歌。” 陈墨闻言，来了兴趣。 胡有鱼略带醉意地笑了笑，沒有多余的废话，只是轻轻拨扫和弦，开口唱道： “五颜六色的丛，沒有一個特别喜歡的颜色，我爱天上的云朵，但我手脏不能将它触摸。” 曲风旋律轻快，歌词朴实简单，可却让人听出一种无奈落寞之感。 静夜月光皎皎，似要为心上人画眉，一道略带沙哑的歌声，从小院裡回荡向孤寂的夜空： “我爱這世间美貌的女子，可是她们却不是我的，我多么想你能变成，我永不凋零的朵，但時間不会让你永远的停泊” 我当然知道，那不是我的月亮，但有一刻，月光确实照在我的身上。 (本章完)