第56章 鱼香肉丝 作者：蚂蚁的森林 唐小曼挽起袖子，干脆再做一道鱼香肉丝。 当然這些菜，苏平安他们家连见都沒见過。 這口味儿应该做出来，很多人都能喜歡吃。 唐小曼对此深信不疑。 她将自己买的猪肉，挑瘦的切下来一部分，然后又切成了细丝。 這就有点考验刀功了，不過唐小曼也知道，在這裡沒有什么好用的刀具，的确有点吃亏。 她将那些木耳泡過之后，便让刘氏帮着切成了细丝。 旁边的小桃花带着她的红色大头花，在一旁看着，拍着手跳着脚道：“哇，我觉得三婶儿太厉害了！好像一個大厨！” 唐小曼一听，自然心中十分美了。她冲着小桃花一笑道：“今年就等着三婶儿给你们做好吃的吧！” 接着她又让刘氏切了青椒和胡萝卜，都切成了丝状。 但是最关键的是调鱼香肉丝的那個汁，一点点酱油，接着是醋和白糖，再加上淀粉倒上一些清水之后，便成为一份简单的调味汁，而這调味汁就是鱼香肉丝的灵魂。 不過她還想要其他的调味料，比方說家电蚝油和芝麻就更加完美了。 唐小曼知道，這個古代，根本也沒人知道有蚝油汁這样的东西。 先是起锅烧油，葱姜蒜爆锅，先是切好的肉丝，接着将那些切丝的材料都炒断生之后，一道卖相十足，在饭店中都能媲美大厨师做出来的鱼香肉丝便出锅了。 一旁的小桃花馋得哈喇子都淌出来了，她立刻跑到唐小曼身边问：“三婶儿，好香啊！你做得是什么菜啊！可以给我尝尝嗎？” 唐小曼见她的大眼睛中满是期待，笑着用筷子夹了一块鱼香肉丝喂到她的嘴边。 “這道菜叫鱼香肉丝，好吃嗎？小桃花？” 其实唐小曼十分宠爱小桃花，她看到小桃花的样子，就会想到自己小时候，在妈妈身边，每次妈妈做好吃的时候，她就是這個表情。 小桃花将那一口的鱼香肉丝在嘴裡几乎都沒嚼就咽了下去，脸上的表情变得十分惊喜。 “太好吃了！”她重重地点了点头，“好吃！三婶儿，你是怎么做出来的！太厉害了！” 小桃花的表情已经充分說明了一切，唐小曼的這道菜做的十分成功。 唐小曼也十分开心，旁边的刘氏其实也想過来尝一下，看着鱼香肉丝這道菜，颜色好看，味道又很香，她也忍不住咽了一下口水。 “小曼，你方才說這道菜叫什么？” “鱼香肉丝！” “可是我刚才沒看到你往這菜裡面放鱼进去，为啥叫鱼香肉丝呢？” “因为這料汁就是叫鱼香汁，虽然你沒有放鱼进去，却是吃起来比鱼都要新鲜，故此得名！” 唐小曼看一眼刘氏，她应该也特别想吃一口吧此时此刻。 唐小曼就夹起了一口递到她的面前，“你尝尝！” 刘氏有点不好意思，刚开始還推脱，小桃花站在门口四下帮着刘氏把风道：“娘，我帮您看着呢，现在沒人，你快点尝一口吧！” 刘氏這才扭捏着吃了那口唐小曼递過来的鱼香肉丝。吃完之后，就见刘氏的眼睛都亮了起来，“這菜好吃！” 唐小曼就算沒尝，此时她心裡也美滋滋的。 她一眼看到旁边有刚买的豆腐，還热气腾腾的。 她眼珠转了一下对小桃花說道：“小桃花，一会儿三婶儿给你再做個豆腐泡怎么样？” 小桃花显得有点懵懂得急忙点着头，那什么豆腐泡到底是什么东西嘛！不管怎么样，她知道，三婶儿的厨艺了得，一定能做出来好吃的东西。 一般人家豆腐怎么吃，当然是拿来炖菜吃了。 一大锅混着点白菜和萝卜之类的，就一大锅，是一道炖菜了。 如果說做豆腐泡的话，那油就非常多，普通人家怎么会舍得呢？况且他们也不知道什么是豆腐泡。 其实這豆腐泡，就是在把豆腐外面裹一层鸡蛋液，然后再油锅裡面炸。 出锅之后，再调一点汁液进去，上面撒一层翠绿的葱花就成了，十分简单。 這两道菜做出来之后，小桃花都傻眼了。 她還想要再尝一口，可是叫她娘刘氏给制止住了。 第一是怕這苏家其他人出来，看到她们两個人在這厨房裡偷吃就不好了。 第二還是刘氏不想這么惯着小桃花，毕竟人這张嘴，如果太惯着的话，就容易养得越来越叼。 這几個人菜做出来之后，唐小曼觉得毕竟是年夜饭，還差那么一点意思。必须得拿出来几道像样的硬菜，她转身看着旁边的刘氏，结果刘氏给出来的答案就是什么酸菜炖粉條之类的，再加点肥肉算好大的意思了。這叫什么事情嘛！ 唐小曼一想，這件事也不能怪人家刘氏，她毕竟生活在這個古代，也沒有机会出去吃什么好的，见识到好的东西，有些菜刘氏都叫不出来名字。 唐小曼就自己打定主意，做了鱼香茄子和东破肉，至于名字，唐小曼觉得在這個年代說出来，有点太早了，不知道最后這道菜再让人家以为是自己发明出来的，不是就篡改了歷史嗎？ 不過說起来，唐小曼也知道，自己的這道菜应该也做得沒有那么地道。 她随口就想出来一個名字，“叫香香肉！” 這名字显得既不落俗套，又与原来的东破肉相去甚远，毕竟這时候那位伟大的诗人還未曾出生。 唐小曼随口给东破肉编了一個名字，接着就看到小桃花嘴巴裡面念叨着這個名字，听上去這個带着叠字的名字，十分讨小桃花的喜歡。 做完這道菜之后，唐小曼想到，苏平安的身子不好，加上腿疾還未痊愈。 她想做一道排骨藕片汤给苏平安补钙。 唐小曼将排骨拿出，用热水紧出裡面的血水。 她特意找到一個小砂锅，将排骨放进去，大料和葱段放进锅裡，她想要加点茴香，不過家裡沒有。 花椒也沒有，反正這些香料也不重要，這道汤主要是用来补身子的，最好也是原汁原味，不要加太多的调味品。