34.一罐可乐三块，第一口就值两块五 作者：南墙先生 《》 之所說牺牲，并不是夸张的說法，因为李潇认为，一旦一個灌汤包的外皮裂开了，裡面的汤汁流了出来后，這個灌汤包的就少了一半灵魂。 或许這個形容比较抽象，换個具体的形容，一罐可乐最大的价值大概就在于喝下第一口时的那個嗝，一罐可乐三块，第一口就值两块五。 口渴的时候，第一口总是最解渴的，后来就沒那么渴望，沒那么好喝，沒那么新鲜了。 同理，爱情亦如此，两個人刚开始总是新鲜的，后来随着時間的推移，新鲜褪去，那才是爱情评判的开始吧。 所以，李潇一直认为，新人结婚时，不应该手搭着圣经說，不论贫穷富贵，健康疾病都至死陪伴。 应该把手放在《进化心理学》和《自私的基因》這两本书上宣誓：我将违背我的天性，忤逆我的本能，永远爱你。 李潇觉得，一旦灌汤包的汤汁和汤包分离了，就失去了灌汤包的精髓。 不過为了直播效果，李潇還是不得不這样做。 筷子轻轻夹开一個口子，金黄色的汤汁带着些许肉馅就流到碟子中。 把薄薄的皮夹起，沾着汤汁吃下，味道沒有任何变化，但是总感觉，差了一点什么。 就像是那個夏天，骑着自行车上，错過的那场爱情，即使下一個夏天還会在365天后再来，阳光和海风都似乎沒有改变，但你却已经永远沒办法找回那個夏天的感觉了。 李潇把肉馅放到摄像机面前 “好了，满足各位的要求，這就是肉馅，会比普通的肉馅更加细腻。” 說完，李潇就把碟子凑到嘴边，连着汤汁和肉馅，一块扒拉进嘴巴裡。 其实，灌汤包還有一种吃法，就是划开皮，把汤汁流到碗裡，然后再汤汁上加入自己喜歡的调味料，不過，在李潇看来，這种吃法实在暴殄天物。 灌汤包還是原汁原味比较好，過度的调味，会让原本的鲜甜失去本色。 六只灌汤包下肚，沒有太大的感觉。 又拉過第二笼灌汤包，這笼灌汤包的馅料是蟹粉，李潇是特地拿着的蟹粉灌汤包和小蟹粉那边的对比一样的。 夹起灌汤包的小尖尖，吸上一口汤汁，李潇微微点头，這裡的汤汁和前面的沒什么区别，唯一区别就是蟹粉灌汤包汤汁带着螃蟹的味道，并不会很甜，略带了一点点的腥味。 让汤汁在舌尖游走一遍，李潇点了点头，相当不错。 虽然沒有让舌头感觉惊艳，但是中规中矩，相当不错。 這样的鲜甜度，才是正常批量制造，流水化作业的食物，应该有的水平。 不是說批量制作不好，毕竟如果不是批量制作，流水化生产不好，毕竟如果批量生产，恐怕以這裡的人流量，李潇不排個3個小时，根本别想吃到一口热乎的。 批量制作让产能提升，成本下降，但是，同样造成一個問題，就是品质不得不下调。 毕竟高水平人才毕竟只有少数，为了门店所有出品的口味的统一，产品稳定，只能让高水平的压低自己的能力，去配合普遍。 定量，定时，定操作，把一切数据化，這才是批量制作的精髓。 毕竟，如果产品水平参差不齐，這次顾客吃到非常好吃，但是下一次却吃到普通的，就会认为是這個店面的水平下降了。 倒不如，顾客每次光顾，吃到的味道都是一样的，這样的顾客才不会产生不满的情绪。 李潇吃完整笼蟹粉灌汤包，才开口說道“有一說一，虽然小蟹粉那边确实以次充好，但是抛开他使用大量增鲜剂以及以次充好的問題，小蟹粉的蟹粉灌汤包的用料确实比杨柳巷的要足，毕竟价钱摆在那裡。 不過瑕不掩瑜，個人還是推薦杨柳巷当然了，杨老板可沒给我推广费，這是纯粹個人推广。” 鲜虾灌汤包也不错，每一個灌汤包都有一整只虾，裡面的虾仁每一只都非常爽脆。 李潇专门夹出其中一只，举到摄像头前面， “你们看，這只虾又大又脆。 這裡给大家介绍一個烹饪小技巧，虾仁在解冻后不要立刻烹饪，用清水冲干净。 然后加入水，小苏打，少量盐粉，鸡蛋清，用手一直抓，抓到虾仁表面出现白色的泡沫，然后放入冰箱保鲜，一個小时左右。 让虾仁把鸡蛋清和水分完全吸收，這样的虾仁吃起来就会变得爽脆了。” 說完，李潇把虾仁丢到嘴中。 虾仁還沒嚼碎，身后就传来掌声。 李潇一边嚼着口中的虾仁，一边转头，一個头发发白的但是精神十分健硕的老人站在他的身后。 老人看到李潇转头，露出亲切的笑容，“小伙子，說得很不错啊，谢谢你对我們這裡的评价。” 李潇看到老人，立刻就认了出来，毕竟想要不认得也不行，毕竟刚刚进门的时候一墙都是老人的照片。 李潇连忙站起，伸出了双手，“說得马马虎虎，就随便說說，随便說說，你好，杨德顺老爷子。” 沒错，来人正是杨德顺老爷子。 虽然杨柳巷早在几年前就开始有杨家的第二代开始经营，毕竟杨德顺年纪也开始大了。 不過杨柳巷毕竟是杨德顺的一生心血，他又怎么舍得說放就放，所以，不时地他還会到店裡微服私访，看看有沒有出现什么問題。 今天就恰好過来看看，就听到李潇对于杨柳巷歷史的介绍，也就留了下来旁听。 網红，直播，杨老爷子也不是沒见過。 毕竟自家的店铺也算半個網红店了，来這裡做视频的網红也不在少数。 不過他還是第一次见到，讲得這么好的。 杨老爷子也笑着和李潇握了握手，爽朗道“小友說得真好，我很开心，這顿啊，就算在我的账上了。” 說着，他对着旁边店小二打扮的服务生小哥說道“去看看客人吃了多少，都退了，這顿算我的。” 店小二打扮的小哥正要跑开，李潇连忙伸手阻止，“這，怎么好意思，我這边吃饭肯定是要给钱，何况帐都结了，再退回来算是怎么一回事？不好，不好。” 杨老爷子哈哈一下“小哥，给我們這裡打广告，我都另外付广告费呢，一顿饭算什么。 给老头子一個面子，我請怎样？” 几番推辞无果，李潇只能无奈接受。 老爷子十分满意，和李潇闲聊了一会也就转身下楼了。 新書、、、、、、、、、