都水监公厨 第10节 作者：未知 她立即提醒道：“青悠阿姊，此时可以小火一点了。” 然后，马上跑到一旁取来自己腌制好的小鱼，用筷子夹起，一條條整理地摆放在镬内，铺成一圈圈散发的造型。 鱼肉也同时与猪肉和高温在一起反应，发出悦耳的“滋滋”声，空气中也逐渐飘荡着鱼肉的香味。 赵青悠還有些迷茫，不由得深吸一口气，她有些不明白为什么腥味突然就变成了香味。 以前她自己也不是沒有做過鱼，即使做熟以后，那股腥味也依旧存在，与自己此时感受到的香味完全不一样。 难道這都是郑琬刚刚给鱼腌制时，加入的配料起的作用嗎？ 她的双眼不敢相信地瞪大，郑琬就這样轻而易举地让自己看到如此隐秘的制作過程，要知道這些方子或手法都是保存在贵族或者世家的手裡。 而她就這么轻易的看到了，要是她心术不正的话，拿出去肯定要夺了郑琬的生意。 于是，好心提醒道：“娘子，往后你对食材处理时，不要让其他人看到，包括儿在内，這些东西都是非常珍贵的。” “是嗎？可我相信你青悠阿姊，就算你看到了也不会传出去的。” 赵青悠不知道自己是该为郑琬的信任而高兴，還是为郑琬孩子气的一面而感到无奈。 她笑着摇摇头說：“娘子還是把儿的话记住了。” “好好好！小鱼干快好了，儿這就翻面，青悠阿姊你注意些火候。” 赵青悠点点头，按照刚刚郑琬所交代的事情，将火弄小一点，等小鱼全都翻面了，在加大火力。 她一遍处理火候，一遍注意锅裡的小鱼，被小火焙過的小鱼，色泽金黄，散发着属于自己独特的魅力。 更为出奇的是，這些小鱼就沒有一條是粘的，她立即想到郑琬之前說過的温度，只要镬内的温度控制得当，不管你炒或煎或焙都不会粘镬。 鼻尖也一直萦绕着属于小鱼干的焦香，香味仿佛幻化成一根钩子，钻进肚裡将馋虫勾出来。 她有些控制不住地吞咽口水，凑进去感受鼻尖的香味。 郑琬注意到赵青悠的动作，笑而不语，翻看镬内最底步的小鱼干，看到它已经焙好，立即夹出来，递到赵青悠面前。 “這條已经好了，青悠阿姊你赶快尝尝味道。” 說着，就不容拒绝地将小鱼干凑在赵青悠嘴边，等待她张口送进去。 如此亲密的举动可是把赵青悠弄得惊慌失措，身体下意识地往后靠，颤抖着身影說：“還…還是儿自己来吧。” 第12章 鱼片粥 說着，就十分迅速地从郑琬的手中夺過小鱼干，捏在指腹之间。 顶着郑琬期待的小眼神，缓缓将手中其貌不扬的小鱼干送入口中，一入口舌尖就感受到一股浓郁的焦香味，這种唤醒人类食用熟食的传统方式，仿佛能够叫醒沉睡的基因，口中涎水四溢，根本不受自己控制。 而牙齿也已经朝着吃食行动，咬断小鱼干的一瞬间，酥脆的滋味瞬间在齿间飘荡，稀碎的鱼肉纷纷掉落，在口中散发独属于自我的鲜香味。 完全感受不到记忆中那股腥味，鱼肉内裡的小刺也在小火慢焙之下，酥脆干香，咀嚼之时与鱼肉完美融为一体。 要不是這道吃食的全過程赵青悠都有参与，她真的要怀疑郑琬在這裡面使用了什么秘法，怎么能将鱼刺处理的如此好，一点都感觉不出来。 而且不知道怎么，這個小鱼干明明也沒加入什么特殊的调味料，可就是越嚼越香，越吃越想吃。 当赵青悠吃完嘴裡的一條时，甚至觉得自己大脑对于小鱼干的渴望更浓烈了。 此时，郑琬也在感受小鱼干的滋味，对她来說，這次的小鱼干就是只有最简单的鲜味和咸味，与后世的麻辣小鱼干、香辣小鱼干相比，還有很大的进步空间。 感受過后，她扭头询问：“青悠阿姊，你觉得這個味道怎么样？要是拿到市集上买卖能不能成？” 赵青悠当然是举双手赞成，“肯定可以，這個小鱼干的滋味如此美味，要是价格不高的话，肯定有不少人家想要吃点肉，亦或是想要改善口味，肯定会购买的。” “多谢青悠阿姊夸赞，你這么說，儿就有信心了，明日早膳過后，儿立即去市集看看情况。” 赵青悠想到這個時間点，自己肯定是在后厨帮忙，连忙提醒道： “你一個女娘在外看守摊位，一定要小心，不然，儿叫阿兄帮你一起？” “不必，不必，儿就在距离都水监最近的市集，熟人多，不会出什么問題的，而且毗邻官府皇城，谅谁也不敢胡乱闹事。” “那也行，既然你想要做些小买卖，這些鱼最好今日全都处理了。” 之后，两人就在后厨裡几個镬同时焙干小鱼，速度加快不少，终于在明月高悬半空之时，只剩下最后一镬的小鱼干。 因为时辰太晚，两個人守在灶台前连连打着哈欠。 郑琬感受到眼角因为打哈欠渗出的泪水，语气中带着歉意說：“青悠阿姊，今晚真的是麻烦你了，待明日挣到钱，儿定付你些辛苦费。” “不必，也沒晚睡多少时辰，還是快点弄好才安心。” 就在两人强撑着眼皮等待最后一镬出炉的时候，公厨前的庭院突然传来一阵轻缓的脚步声，两人一时之间都還沒有注意到外面的动静。 庭院中，崔知韫一手按着不停发疼的上腹部，另一只手随着走路的动作而悠闲摆动，面上也是一如既往的冷静持重。 任谁从他现在的表情都看不出，此时他的身体正在诉說强烈的反抗之意，上腹部不停传来的疼痛感，正从腹部不断蔓延至全身。 崔知韫原本今夜又是要在都水监熬夜，夜深了，他還在房中处理公务。 可随着夜色渐深，他发觉空气中突然弥漫着一股越来越浓郁的香味，令他的大脑思绪不受控制地飘远。 腹部也不断传来饥饿的信号，這时他才注意到，因为他公务太忙，沒来得及将送来的晚膳吃下。 此时桌上的饭菜早已放凉，散发着一股奇怪的味道，特别是的当其与空气中的香味对比之后，那股异味就越发浓重，他对這些晚膳一点兴趣都提不起。 而腹部又在不停地发出饥饿的信号，甚至已经隐隐约约有一种疼痛感传来。 最终，崔知韫還是選擇听从身体的信号，循着香味传来的路径一路走到公厨庭院。 看着内裡昏暗的烛火，闻着逐渐浓郁的香味，他缓步踏入公厨，找到正坐在灶台前忙活的两人。 刚开始郑琬還沒发现什么事情，正昏昏欲睡地眨巴着眼，时不时看一眼火候，时不时又感受一下镬内的温度。 可這一次，她刚睁开眼，就注意到小鱼干上突然变暗的光线，整個人立即被脑中第一個浮现的想象所吓到，瞬间睁大眼睛，抬着头往黑影投過来的方向看去。 那种从心灵深处带来的震撼，当即把她吓個仰倒，整個人瞬间往后倒去，凳子翻滚与人摔倒产生的动静，立即把坐在另一边的赵青悠吓醒。 她一睁眼就看到突然出现的崔知韫，人也被吓得不轻，可是她還是算是保有一丝理智。 立即从凳子上站起来，对着来人行礼，“拜见崔监丞！” 郑琬也意识到自己的动作不成体统，赶紧从地上爬起来，跟着赵青悠鹦鹉学舌地喊道：“拜见崔监丞。” 崔知韫对于两人在這裡干什么丝毫不关心，唯一想问的就是，“你们俩可会做膳食？随意来上一点，某腹中饥饿。” 闻言，赵青悠的视线立即转移到郑琬身上。 崔知韫也注意到這一幕，眼神不自觉地在郑琬身上停留。 郑琬注意到两人的眼神，同时也注意到崔知韫按着腹部的动作，立即意识到眼前的人根本就不是饿那一回事，而是犯了胃疼的缘故。 但对方面上却遮掩的很好，要不是她观察仔细，或许也不会发现。 知晓对方是什么需求之后，郑琬回想着明日早膳的食材，立即想到一個快速又美味的吃食——鱼片粥。 她立即对上崔知韫的眼神，回道：“儿会一些粗浅的膳食，崔监丞不嫌弃就好。” 闻言，崔知韫的面色有一瞬间的不自然，作为崔家嫡长子，他平日饮用的膳食也可以說是，食不厌精，脍不厌细。 刚刚在房中就是嫌弃食物放久后滋味变了，才想着来這裡试试味道。 沒想到眼前的女娘說的话，又是令他如此担忧。 不過，人都已经走到這裡了，现在离开也不是什么好的决定，他只得按下内心的担心，转身往用餐区走动，落座。 或许是看出崔知韫的担忧，郑琬匆匆交代赵青悠把今日的剩饭直接下锅煮成粥，自己则拿着刚刚焙好的小鱼干，用一個小碟装着，端到崔知韫面前，解释道： “這是儿方才做的小零嘴，崔监丞等候膳食期间无聊可以享用。” 說罢，就转身离开，去库房外的大水缸捞出一條一斤多重的活鱼，直接用棍子对准鱼头来上一棍，把鱼敲晕，接下来片鱼的過程就非常顺利了。 被留在用餐区的崔知韫還有些反应不過来，感受着鼻尖不断翻涌的浓烈香味。 视线情不自禁地放在小碟上，裡面的每一條小鱼都烤的十分笔直，像是被什么撑過似的，整整齐齐地摞在碟中，焦黄色与浅褐色交织在一起，从颜色上来說，并不是他会喜歡的吃食。 可是，如此普通的外表却散发着特殊的香味，勾着他的心神不断往小鱼干身上转移。 最后，崔知韫還是受不了内心的渴望，对着小鱼干出手，捏在手裡，仿佛一用力就可以将其碾碎，入口之后更是酥脆掉渣，符合他在脑中的想象。 口中咸香与鲜味交织在一起，所有的香味在咀嚼当中渗入身体的每一個细胞。 而刚刚還在不停叫嚣的腹部，在小鱼干的安慰之下，竟然奇迹般地回归平静，甚至還有心情地不断地向大脑散发渴望的信号。 于是，就在大脑和嘴巴的协同之下，在他還沒有恢复意识的时候，一碟小鱼干被他火速解决干净，甚至觉得嘴巴還沒吃過瘾，眼神余光不自觉地游离在郑琬身上。 此时，郑琬已经将自己需要的鱼肉片出来，用盐、酒、葱姜研制去腥，镬内的剩饭在大火的攻势下，迅速散开，在水中不断上下翻腾。 不一会儿，剩下就迅速化为浓稠的米粥，看准时机，她迅速将碗裡研制的鱼片加入进去。 第一時間无需翻动，等到鱼片变白，边缘微微卷曲，立刻小心翼翼地拿着筷子将鱼片搅动分开，撒入葱花和盐，立即捞出。 這样迅速的一连串动作，身旁的赵青悠都還沒反应過来，鱼片粥就已经完成地出现在碗中。 一股淡淡的米香和鲜味顺着热气不断上升，她轻嗅感知，发觉還挺香的，就是不知道符不符合崔监丞這样的世家弟子口味。 郑琬则是赶紧趁着高温還沒有蔓延到碗壁的时候，端着碗和勺子，出现在崔知韫身边，解释說： “儿做的鱼片粥，請崔监丞享用。” 崔知韫颔首，看向眼前不断散发热气的鱼片粥，粥水洁白，内裡藏着的鱼片却更加白皙，加上最上层的翠绿葱花点缀，简单而不简约，自带一种朴素之美。 郑琬放完碗勺火速离开，在扭头的一瞬间，差点忍不住笑出声来，那不容忽视的咧嘴笑，把灶台前的赵青悠看懵了。 疑惑地问：“难不成崔监丞给你赏赐了？居然笑成這副模样。” 郑琬强压着激动的心情，凑在赵青悠耳边說：“青悠阿姊，儿觉得我們做的小鱼干买卖定会成功的，刚刚端着鱼片粥上去后，儿注意到，刚刚等候期间，崔监丞已经将一小碟的小鱼干全部吃光了。” 闻言，赵青悠也震惊地张大嘴巴，有些不敢相信自己听到的內容。 崔监丞是谁呀？那可是博陵崔氏的嫡长子，从小到大什么珍馐美味沒吃過，怎么会对她们自制的市井小零嘴感兴趣？ 可当這一幕真实发生在眼前，她们内心先是不敢相信，而后就是激动到想要跳起来表达自己的心情。 她也由衷地为郑琬感到高兴，只要這個小摊子支起来，往后郑琬在洛阳城的生活就再也不用担心了。 她紧紧地回握住郑琬的双手，压低嗓子說：“這可真是件大好事，崔监丞都是喜歡的美味，拿出去贩卖，肯定能吸引来不少人。” “就是，真的是希望明天可以早点到来。”