第28章 蒸鱼 作者：萧禹 “嗯，谢谢……谢谢师父。”胖子彭白连声感激，然后就进了宿舍。楚三拍了拍彭白也就离开了。 “哈！好舒服啊！弹簧床啊，风流，這可是连你们皇帝都睡不到的顶级货色啊……”胖子彭白关上了房门正准备往床上跳时。低头看去，饿死鬼刘风已经抱着脑袋躺在了弹簧床上。 “胖子，咱俩谁跟谁啊？你不介意我躺一会吧？”饿死鬼刘风笑着对郁闷的胖子彭白道。 “哦，是啊，咱俩谁跟谁啊……你喜歡就一直躺着好了！”胖子彭白的脸瞬间就由郁闷换成了微笑，语种中满是无所谓。 虽說饿死鬼刘风做人做鬼活了不少年头了，可他愣是沒从彭白语气中听出個什么不对头来，于是也就认为彭白說的可都是真，闭上了双眼就准备眯一会。 可就当饿死鬼刘风刚闭上了双眼，一股风声响了起来。饿死鬼刘风大惊，睁眼来看，看到一個黑影由小变大，紧接着可就是一個超大超重的身躯压在了自個可怜巴巴的身子上。 “泰山压顶腰不直。”胖子彭白非常惬意的扭扭身体唱道。幸好床是铁床，上面還铺了层席梦思垫子，床板也是铁的。這要是木头的，怕是床都成了木头渣子了。 在饿死鬼刘风不断的哀求和保证下，胖子彭白终于从床上坐了起来。而此时可怜的饿死鬼刘风，原本就是個木乃伊架子的身体彻彻底底成了板鸭。 第二天一大早，胖子彭白精神饱满地到了满汉楼后堂。在后堂经理秦新的带领下，胖子彭白来到了楚三专用的厨房——一间和彭白宿舍一样大的小型厨房。 “徒弟啊，今天是第一天，让师父看下你厨艺到什么水平了。来，先来個入门的基本蒸鱼如何？你先自己做，半小时后我再来看……”满汉楼台柱楚三笑着对彭白說道，然后转身走了出去。 “蒸鱼？”胖子彭白登时傻眼了。蒸鱼，彭白只是听過吃過，到底怎么做可就是一窍不通了。 可怜的胖子彭白，沒有人教他，只好用睁大双眼和张大嘴巴与盆裡的活鲤鱼做着交流。眼睛痴呆，嘴巴则流着口水。 過了好一会儿，胖子彭白突然猛地一拍脑袋叫道：“不就是蒸鱼嘛！我這個天才小厨师难道就能被這么简单的菜给难住？” 沒吃過猪肉可总還见過猪走路。蒸鱼，顾名思义也就是把鱼用蒸的法子烹制，多么简单的一回事啊。彭白想到這裡，会心地笑了。 要蒸鱼自然要把鱼给杀了，第一個步骤自然是洗鱼？彭白当然也不会，幸好杀鱼彭白還是会的。因为毕竟不是困难的事，分鸡可分了不少了，难道一條鱼還能把胖子彭白给难住？ 双手伸进了大水盆中，费了老半天力气，整弄得浑身上下洗了澡，才总算抓住了彭白看来已成了精的大鲤鱼。要不怎么這么难捉呢？ “啪！”胖子彭白双手抓起鲤鱼重重地摔在地上。 這一下重摔下去，鲤鱼在地上蹦达了两下可就断息了，沒了动静。彭白第一次摔鱼，也不知道力量轻重，用的是猛力還不是巧力，那個力气下去鲤鱼不光是死了，還死得满身淤肿。真是條可怜的鲤鱼，碰到了入门厨子死都沒死個好样。 抓着鲤鱼用自来水反复冲洗了几次，立即就开膛破肚。去掉了内腔中的内脏，留下了鱼子，然后放到盘子裡。 “蒸鱼和烧鸡该沒有什么区别吧？”胖子彭白心头琢磨道。 有区别嗎？自然是有的。入门厨子彭白第一步可就错了。烧鸡重的是浓香，蒸鱼重的是鱼清香，正所谓一步错则步步错。彭白按照烧鸡的流程来烹制蒸鱼那還能不错？ 沒有经验的彭白按照烧鸡的路子，先将葱、姜等配料放进鱼肚中。又猛然想起要做的可不是烧鱼而是蒸鱼，赶忙把炒锅拿开，换成了蒸笼，然后把盘子放到了蒸笼裡，开火就开蒸。粗心的家伙，竟然连鱼鳞都忘记刮了，也不知道是太紧张了還是太着急了。难道不知道這样蒸出来是個什么样子，是個什么味道？ 怎么蒸呢？彭白不知道，但是他经常吃包子，于是就按曾看到的蒸包子的法子蒸起来。 過了一会儿，蒸鱼的香味开始从蒸笼中散发出来。彭白使劲吸着鼻子闻着清香。沒說，這香味還让人食欲大开，直流口水啊。看来味道也不会差。 不過彭白的如意算盘打错了，好运气也就到头了。当满汉楼到台柱楚三踱着步子走进小厨房时，彭白的霉运开始了。 “喂，徒弟，你這是蒸鱼嗎？”楚三用筷子拨弄了一下带着厚厚鱼鳞的鲤鱼，满脑袋不解的问道。 “是啊，师父，有什么問題嗎？”胖子彭白点头称是。楚三的表情很奇特，跟彭白昨天做出烧鸡时差不多，脑袋瓜单细胞的彭白想当然地认为楚三是在赞赏自己。 其实楚三也很迷惑，因为胖子彭白不按常理来烹制。昨天做烧鸡就是闻所未闻的法子，味道也确实好到不能再好。难道今天又在创作奇迹？楚三也把不准，也就想当然地认为這道蒸鲤鱼味道肯定非常出色。 为什么呢？因此厨师毕竟只有创新才能有发展，总守着祖宗以前留下的东西可就只会退步。楚三也不是個固步自封的厨师，所以也蛮接受新思维的。 先进理念的楚三带着一点点怀疑和一点点惊喜，用筷子分开了厚厚的鱼鳞，夹了一块鱼腹肉放进了嘴裡，然后准备细细咀嚼品尝。 “啊！呸！”可怜！這鱼肉才进楚三嘴裡可就给吐出来了。为什么呢？因为实在是不能吃啊。 “来，你自個尝尝看！”楚三并沒有立即发火，而是将筷子递给了胖子彭白。 胖子彭白虽然单细胞，可也不是個蠢人。他已经从楚三的行为表情上知道了蒸鱼是完全失败了。不過人总是有侥幸心理的，于是彭白也试着夹了块蒸鱼肉放进嘴裡。什么味道呢？彭白也一口吐了出来，因为這是他生平吃到的最难吃的蒸鱼了。 鲤鱼是淡水鱼，生长在塘、湖、河之中。由于鲤鱼的杂食性，因此带有土腥味，很容易破坏了鲤鱼的鲜美肉质。 厨师烧制鲤鱼时，习惯性地会在鲤鱼头下半寸加刀，以取出鲤鱼体内最为腥臭的两根长筋，烧制過程中则用干辣椒、姜、葱等配料去腥味。