第十二章 自制辣椒油 作者：大爱非攻 《》 上一章： 下一章： 精品推薦：、、、、、、、、、、 听了杨氏的话，傅春儿脸上终于又挂上了笑容，接着一边去包剩下的馄饨，一边接着想怎么改进。她不禁觉得有些好笑，自从穿成了一個八岁孩子，這么几個月以来，她竟开始觉得自己有时会冒出些小孩心态。刚才杨氏的先抑后扬，竟令她突然意识到，原来自己的患得患失之心，大约也与一個孩子相差仿佛。 “這就叫越活越活回去了——”傅春儿苦笑着想想，不過，既然有机会重回一次小时候，为何不放纵自己，再当一回孩子呢？ 這么想着，傅春儿手下却越发地熟练了，捏馄饨的时候，会记得令馄饨馅儿悬空，捏紧的时候馅儿裡会留些空气，這样才不会把馅儿包“死”，馄饨在汤裡更能浮得起来，也更好看。接下来她便将馄饨都煮了，盛在棒骨汤裡，自己端了两碗，傅阳帮她捧了两碗，两人一起往大德生堂前面去。 大德生堂前面的铺面，大家却都正忙着。一個挑夫挑了些东西进来，侍墨正指挥着店裡的伙计将东西往库房旁边的另一個院子搬。见到傅阳傅春兄妹两個，李掌柜连忙招呼，說：“春儿，阳儿，怎么有空到前面来？”接着他闻了闻，问：“這是什么，好香啊！” 傅阳便笑說：“是妹妹今日自己在家做的小馄饨，端来给大家尝尝鲜，李掌柜可千万不要嫌弃。” 李掌柜听說是傅春儿做的，便打量了一下她，只见傅春儿一点忸怩羞怯之态都沒有，只大大方方地立着。她招呼了一声侍墨，道：“侍墨哥哥，来吃碗我家的馄饨吧！”侍墨年纪比傅阳略大些，也就十二三岁的样子，听了傅春儿這一声招呼，又闻着馄饨的香气，肚裡就“咕”的一声动了动。他笑着走過来，接過傅春儿手裡的一碗馄饨，也不推辞，“好香！”，就开始吃。馄饨虽小，一碗下去，连汤带水，也挺能饱肚的，而且煮好的馄饨从后院拿過来，已经沒那么烫口了。侍墨吃得极舒服，吃完一抹嘴，对傅春儿說：“真好吃！”他将碗勺還了回去，拍拍肚子，說：“谢谢春儿，這個又饱肚，又不占晚饭的地儿。” 屋裡的人闻言都笑了起来，侍墨便接着指挥伙计把东西拿进去。李掌柜便对傅春儿說：“小七爷后儿個要過来住一段時間，阳儿春儿你们回头和爹娘說一声。小七爷是過来闭门读书，求個清静。不過你们家也不必太過拘束了——” 他還沒說完，就见到傅春儿朝着地上一筐东西发怔，“春儿，你认得這個？”李掌柜出声问道。 自然认得，傅春儿在心中說，這不就是辣椒么？而且還是已经晒好的干辣椒！ 她估算過，如果還是在自己原来的那個时空，此时大约已经清中叶了。而辣椒相传是明末自外藩传进来的，难道在這個时空裡，這裡的人尚且還不认得辣椒么？ “我，我好像曾经听娘提起，就是不曾亲眼见過，這個叫做番椒么？” 李掌柜点点头說：“是叫做番椒，今天早上有人送過来，說是不知道能不能入药，想請大夫帮着看看。怎么，傅娘子听說過這种？” 傅春儿沒想好說辞，只好含含糊糊地道：“只是听娘說起過，好像，好像是可以做佐料，能不能入药，我就不懂了。” “能做佐料啊，”李掌柜沉吟片刻，說：“坐堂大夫也說了，本朝医书药典之中均不曾记载過這种作物，若是能做佐料，你家便拿去用吧！” “真的？”傅春儿喜上眉梢，李掌柜笑道：“哪裡会骗你不成？這本就是人家送来的，既然不能入药，大德生堂留着沒有用处，你若拿去，回头多做些吃食，分给大家填填肚子，岂不是更好？”李掌柜這么一說，屋裡的人都笑了起来。” 傅春儿一阵风似的跑到了自己的小院裡，先告诉了杨氏李掌柜送给了自己一筐番椒，說是可以做佐料的，然后便摩拳擦掌准备将干辣椒都处理了。她先是将干辣椒细细地都切碎了，放到一個干净的海碗裡；然后起锅，倒了些素油，放了几條葱叶进去，用小火熬着，待到葱叶熬成焦黄色再捞渣，然后将锅裡的葱油趁热倒进盛干辣椒末的海碗裡。小院裡登时弥漫着一股热辣辣的呛人香味。连被拴在屋角的“呱呱”，也就是那只麻鸭，被傅春儿起名叫做“呱呱”的，闻见味儿，也“呱呱”地叫了起来。 傅阳从外间走进来，說：“妹妹又做了什么好东西，怎么這么香！” 傅春儿自個儿此刻被呛得眼睛鼻子都红红的，连忙摇手說：“沒有沒有，就是试了试這种佐料能不能用。”她已经想好了，辣椒油红通通的，又能开胃，倒是可以放一盆在馄饨摊子上，客人要的时候就填上一勺，也挺不错的。只是最好能再问问李掌柜，這干辣椒是哪裡送来的，以后要是长期需要，有個稳定的供货商才是最好。 至于小馄饨裡還要加什么，她也已经考虑得差不多了，打算再加紫菜与开洋，這些她在城裡的南北货铺子裡都曾经见過，而且好处是容易保存，不容易放坏。另外還可以加煎好的蛋皮，切成细條，洒在汤裡，這样就显得丰富多了。当然了，這些辅料的用料比较少，买一次可以用很久，只是每天的成本裡增加了一项——鸡蛋。好在现在這個季节鸡蛋還算便宜，而且馄饨馅儿裡总還是要加蛋清的。 傅春儿将自己的想法都与杨氏說了，杨氏点了点头，沒问太多，只道：“今晚等你爹回来，就跟他說，李掌柜他们觉得都不错，要不，明日先填些家伙什儿，按你說的先试将起来吧！” 傅春儿应了，见杨氏沒有多问，心裡微微觉得有些侥幸。她刚转头要去灶间做事，就听见杨氏在后面說：“提醒你爹，不要买碗勺了，外面买的粗瓷，也和你這八文的小馄饨不般配不是？” 对小馄饨的回忆仿佛一直在脑海裡无法抹去。后来在上海吃到“千裡香”之类，觉得固然浓香扑鼻，但還是沒办法和记忆中那种味道媲美。陈白露当时請方达生在深夜街头吃小馄饨，還能吃两碗，读到的时候我总想，要是我，也能的。138看书網免費为广大书友提供和无弹窗，如果你觉得本书不错的话，請不要忘记向您QQ群和微博裡的朋友推薦哦！請點擊导航條上分享链接或复制如下的分享地址：感谢各位书友的支持!谢谢!! (带玉) (水裡游鱼) (阿彩) (苏派) (吴良) (洞房波败) (星辉1) (十指炫舞) (苏小暖) (卫疏朗) (西子情) (陨落星辰) (穆丹枫) (妃子一笑) (沧澜止戈) (心在流浪) (阿彩) (解语) (大盗零零七) (寂无) (青狐妖) (倾云之恋) (月神) (秋味) (甲乙明堂) (魂圣) (灼凡) (坐墙等红杏) .蜀2