第四十五章 大煮干丝与三丁包子 作者：大爱非攻 大爱非攻 翠娘便說：对不起，春儿妹妹。小說世界若是能与你家合伙，原是再好不過的，只是，我实在有一大家子要养活，万一有個什么风险，眼下家中一点积蓄也无，怕是承受不住…… 傅春儿可以理解翠娘的担心，所以她很大度地說了沒事。可是要說這开铺子的风险，她也不是沒想過，只是眼下似乎每一项她都做得不错——眼下人手总算充足了，客源相当稳定，每日能收到足够的银钱，利润也不错，再加上有翠娘相助可以再创出不少经典款的点心小食，這個小食铺子会有什么风险呢？傅春儿现在還想不出来，但是她隐隐地觉得翠娘的顾虑竟有些道理。 究竟是哪裡不对呢？傅春儿闷头想了半日，而翠娘却安慰她說：好春儿，你可真别因为我一句话钻了牛角尖。震丰园家大业大，背后靠着黄家，在他家做事，就算我娘家人想找事，也沒人敢拿震丰园乱嚼舌根子，瞎三话四。 原来是這么回事，傅春儿终于听出了些意思。眼下傅家的铺子确实是沒靠山沒根基，而且傅老实的性子，也不是那种八面玲珑，能够广结善缘、攀附于人的。只是，如此便不能做生意了么？傅春儿一旦想明白了此事，就将其丢到一边不再想了，反正想也沒用，靠山也不会从天上掉下来，而且眼前的生意也不是做不下去，不如把眼前的菜式先想好。 她凝神片刻，說：翠娘姐姐，我一直有一事想不通。這干丝，除了做烫干丝之外，還有种做法可以用鸡汤来煮的，要用大火来煮，所以叫做大煮干丝。可是每日如果耗這许多鸡汤，单做這一道干丝，鸡肉鸡翼鸡爪之类，岂不是都浪费了？有什么好的方法是可以将這些都做成点心呢？ 翠娘闻言也愣了愣，說：鸡汤可是好东西，如果這干丝用鸡汤来煮，鲜一定是顶鲜的。只是要用這么多鸡汤，那每日起码得宰上好几只母 ，抛费可不少，每份鸡汤煮干丝，要收多少文钱，春儿你想好了沒？ 傅春儿想，可不就在为這問題头疼么？如果想不出做什么别的吃食，就只能用鸡汤来煮這干丝，那一份干丝得多贵呀。可是偏生食客们眼中就只见着這大豆干是再便宜不過的，定价過高，就卖不动了。 鸡翼鸡爪都可以卤来下酒的，鸡皮可以用来熬些鸡油出来，至于鸡脯子肉么，要不你包鸡肉馅儿的馄饨、包子？ 啊呀！傅春儿不禁放下手中的活儿，跳了起来。 春儿你怎么了，不是切了手吧！翠娘吓了一跳，连忙来看她。 不是，翠娘姐姐，我沒事，我只是——傅春儿眉眼弯弯的，嘴角边一对梨涡若隐若现，想出主意了！ 她被翠娘這么一提醒，想起了前世裡极熟悉的一种点心——三丁包子。乃是以鸡丁、肉丁、笋丁，三种丁，再加上虾汁鸡汤烩制成馅儿，以广陵本地的发酵面，包成包子，上屉蒸熟。這三丁又称三鲜，三鲜一体，又营养，又好吃，是绝好的早点。她早几日在广陵城中各食铺裡逛過，還沒见過哪家铺子售卖這种点心的。 傅春儿想了想，又问翠娘，眼下广陵城中有沒有叫做茶社的馆子。在她的记忆之中，富春、冶春，這些都是扬州顶顶有名的茶社。然而翠娘却摇头茫然不知，反而为她细数了广陵城中数间著名的食肆，震丰园自然不必說，什么碧萝居、有贤庄、醉仙居……不一而足。傅春儿便问翠娘哪间食铺会经营早间的茶点生意的。 吓，哪间会经营早间的饭食？翠娘奇道，早间大家不都是吃点烫饭便去上工了，最多打個蛋下碗面。早间饭食？沒听說哪家食肆会做的，一大早的，大厨房還沒人上工，材料也沒采买回来，哪裡来得及？ 原来是這样啊——原来现在的這個时空，人们早间皮包水的习惯還沒有形成啊！难怪魁龙珠還不存在，三丁包子還沒有流行，连大白干子也也只是餐桌上的一种寻常辅料而已。 不過翠娘倒是很快领会了傅春儿的意思，点头道：春儿好俊的心思，广陵城中，早市铺子少，大多只是些烧饼豆腐脑挑子之类，当不得饱的。若是真有春儿說的那种包子，应该好卖，只是如此這般卖早点辛苦，春儿你可想好了？ 嗯！傅春儿点了点头，說：我想试一试，如果早间生意确实好，就干脆只做早间一档，午后這档生意便不做也罢。 嗤！翠娘笑出了声，說：看你這么有把握的样子，如果是早间，我就来帮你一帮吧！ 這怎么行？傅春儿知道像震丰园那样的馆子，晚间一般都开到很晚，像翠娘這样的厨娘，一般都会在铺子裡忙到打烊。翠娘都已经這样辛苦了，让她再早起過来自家铺子帮忙，实在是不成的。 我有不是白帮忙，你刚刚可是应承了我分红银子的——翠娘接着笑道。 好，你肯要银子，我才肯让你来帮忙！傅春儿也笑着道。 接下来翠娘与傅春儿两個就细细商议了，打算明日再买了材料来试做三丁包子与大煮干丝。這时铺子裡生意稍微清闲下来一些，傅春儿突发奇想，想让傅老实和沈舟试一下片豆腐干子的刀功。结果令她惊讶的是，两個男人，虽然都沒怎么做過太多厨活，片起豆腐干子来，倒還都有模有样的。傅老实胜在以前做刨花水生意的时候帮木匠做過零活，手稳；而沈舟此人却大约是心稳，片出来的豆干薄片极均匀，虽然沒有翠娘切出来的那么薄如纸，但也是极细密均匀的，竟比傅老实的還略好。 翠娘過来，看了沈舟切出来的干丝，也是微微惊异。沈舟看了她一眼，便低声說：翠娘！ 你记得我？翠娘有些惊讶，沈舟這回却沒有再回答，手下默默地收拾一番，過了一会儿才点点头。翠娘看了看沈舟，隔了半晌，垂下头去。 傅春儿见到两人互动，也有些为翠娘惋惜。如果当年翠娘沒有与她那個丈夫定亲，而是与沈舟……她想到這裡，又看了看翠娘与沈舟，觉得两人年貌相当，若能撮合在一起，未必不是美事一件。只是不知道当事人自己的想法如何，這個便只能待日后慢慢观察了。小說世界 我喜歡這本小說推薦 暂时先看到這裡书签 找個写完的看看全本 ·积分提示：投票积分5,记得每天要把票投完,不要浪费哟! ·各位SoDu小說搜索书友如果喜歡《》這本书，請积极参与评论和投票，不但可以与其他书友共同分享乐趣，也可以增加积分和经验！ 2011－2015sodu小說搜索allrightsreserved