第五十九章 腌咸鸭蛋 作者：未知 居安刷好了坛子便，用一块干布裡裡外外的擦了一遍，然后把坛子侧着放到了廊架下面，坛子口对着阳光，让坛子裡的水汽蒸发的更快一些。 走进屋裡便对老妈說道：“坛子已经刷好了，我還用布子擦了一遍，到哪裡去挖泥，我去挖”。 老妈笑着說道：“這次不用泥来糊蛋，這次我們用草木灰拌上酒和盐来糊”。 居安不解的道：“以前不都是用泥的么，這次怎么用草木灰”。 老妈說道：“以前的家裡的老法子，都是用的草木灰，后来沒人烧草和柴火做饭了，才改成泥的，现在你這裡都是松木灰，更好，腌出来的蛋更好吃”。 “妈，前段时候就惦记着家裡的松木灰了，几次烧烤完的灰妈都收起来了，就是留着腌鸭蛋的，所以啊這次你不用去挖泥了”姐姐笑着說道。 嘿嘿的笑了两声：“妈說行，那就行听妈的”。說完看了看老妈正在准备煎豆腐，就說道：“妈，多煎几块，好了先给我弄两块，放上椒盐，解解馋”。 老妈笑着点了点对旁边的姐姐說道：“在去拿一块豆腐来，就是刚才剩下来的那块”。接過姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下，麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块，然后再锅裡放上油，开了大火，便煎起豆腐来，不一会的功夫，两面煎的金黄sè的豆腐便出锅了，老妈在每块豆腐上撒上了椒盐，然后摆到盘子裡，便把盘子递给了居安：“给你，去师兄那裡什么沒带回来，带了一帮子豆腐回来”。 居安把一块豆腐放进了嘴裡，发现很烫，乎了几口气，才把豆腐吃进了肚子裡，這时候姐姐也拿了筷子過来，姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。 居安边吃边說道：“妈，你知道美国豆腐多贵，一斤豆腐就是這种嫩豆腐，合着人民币要十多块钱”。 老妈一听這话立刻拿起筷子，从居安的盘子裡夹了一块豆腐尝了尝：“這也沒什么特别的啊，家裡的豆腐都是一块钱一块，也不比家裡的好吃啊，一块豆腐十多块那不是坑人么”。 “估计美国人吃的少，做的人少，东西当然就贵些了”姐姐想想给出了一個答案。 老妈也跟着点了点头。不一会的功夫，盘子裡的煎豆腐，便被姐弟两人一扫而空，居安還砸吧砸吧嘴說道：“真是美味啊”。听的老妈和姐姐都笑了起来。 中午的时候家裡只有三個人吃饭，居安老妈和姐姐，老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘，老妈怕過了油的豆腐放在外面坏了，便一次xìng的烧了很多，顺道也带着几位老外尝尝。 吃過了午饭，老妈和姐姐忙完了家务，就开始腌起了咸鸭蛋，居安也在旁边帮忙，老妈把這段時間收集的鸭蛋都取了出来，然后放在一個大盆子裡，放上水让居安和姐姐每個都仔细的清洗，然后看看有沒有坏的挑出来，洗好了以后，用干的纱布擦干净鸭蛋上的水，摆放在台子上晾干。 老妈找出了收藏的松木灰在松木灰裡加上酒和盐，然后加些凉开水搅拌成灰泥，然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。 大家正在聊天的时候，南希回来喝咖啡顺道把盘子送過来，看见几個人在桌上摆了六十几個鸭蛋，奇怪的问道：“你们准备煮鸭蛋吃么”。 居安解释道：“不是我們是准备腌咸鸭蛋，就是放到坛子裡，裹上泥，放個一個月就好了”。 南希奇怪的问道：“那鸭蛋不就臭了么，還能吃么，太可怕了”。 居安被她噎的受不了了，只好說道：“等做好了，你可以尝尝，很好吃的，比鲜鸭蛋美味多了”。 南希摇摇头說道：“我不想吃，太可怕了”說完便对居安說道：“請转告你的母亲，中午送的菜很好吃，我很喜歡，对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃”。 居安說道：“家常豆腐，就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠，木耳等等，先把油豆腐切成两半，這样容易入味，然后把火腿肠切成小丁，木耳泡好，然后放进一些水，烧就可以了”。 南希說道：“听起来還是满容易的，有時間我也来学下”。 居安笑着說道：“可以啊，到时候想学我就可以教你了”。南希說了声谢谢，便放下盘子转身出了屋子。 姐姐问道：“跟你說什么呢？”。 “夸老妈做的家常豆腐做的好呢，想学，我說我都可以教他，刚来的时候還问我們在做什么，我跟他說腌鸭蛋呢，然后告诉她要腌制一個月，她认为东西放了一個月就坏了，不能吃了”居安說道。 姐姐和老妈一听噗呲一声笑了起来。 居安跟着說道：“老美上次一個报纸上的文章提到皮蛋是世界上最可怕是食物，那個味道，颜sè什么的他们根本接受不了，說是刺鼻气味，口味怪异，是魔鬼的蛋”。‘ 老妈和姐姐一听又哈哈大笑了起来，刚笑完老妈便担心起来：“那三儿，咱還是取個中国媳妇得了，你這娶了個外国人，這也不能吃那也不吃，這rì子可咋過啊”。 居安一愣，說道：“你怎么又扯到這個方面去了，看你担心的，好了好了，估计鸭蛋都干了，大家抹泥吧”。說着出了屋子，把坛子提了进来。 用手往坛子裡一抹，干干的正好用。 然后，居安和姐姐开始在鸭蛋皮上抹泥，抹好了一有交给老妈让老妈摆放在坛子裡，整個抹完，前后花了半個多小时，沒办法老妈要求的太严格了，抹的厚了不行，薄了也不行，害的居安返工了十来個鸭蛋，才让老妈满意，等老妈在坛子裡放好了鸭蛋，居安一看，真巧了，刚刚放了一個小坛子。 老妈又找来一個厚塑料布盖住罐子口，拿了條布條对着居安說道：“你力气大，把坛子口扎紧了”。按着老妈說的把坛子口扎紧，然后又搬到了厨房的角落，老妈指定的地方，這最后的工作才算完成。 弄好了這一切，三個人就彻底的清闲了下来，泡了壶茶，居安和老妈還有姐姐便坐到了廊架下面休息。 居安对老妈說道：“妈，你就干脆不要回去算了，让姐姐和姐夫带着彤彤回去，坐十几個小时飞机多累啊”。 姐姐也接口說道：“是啊，妈，你就和爸爸在三儿這裡住着好了，這裡空气又好，爸爸又喜歡骑马多好啊”。 老妈想了想說道：“你们和冉冉彤彤都回去了，我跟你爸在這裡多沒趣，他们美国鬼子說什么我都听不懂，要是老三在出去几天有事情，我和你爸难道两個人聊天？這裡谁都不认识，每家都住的這么远，想串個门子都不行”。 居安想了想也是，老妈在這裡自己是舒服了，但是老妈老爸找谁聊天去，估计整個刘易斯敦除了自己也沒几個中国人，想了下就說道：“那行，我送你和老爸姐姐和姐夫一起回国，然后我再回来”。 老妈笑了笑說道：“送到机场就行了，等我們上了回国的飞机你就回来吧，来回要一天的飞机也累得慌，到了江南你姐夫還能不知道回家的路？”。 姐姐也說道：“嗯，你送我們登上回国的飞机就行了，到了江南我們就坐上车就直接回家了”。 “冉冉怎么回去，哥哥那边說了沒有？”居安问道。 老妈回答道：“你大哥說是到江南机场去接，到时候带着冉冉直接飞南方，要沒時間去接就直接先回家裡，他或者你嫂子請几天假来接冉冉”。 居安算了一下說道：“要是你们在江南有什么情况就先找個大饭店住下来，别老惦记着省钱，你儿子我每次都是五星级，小了不住，四星以下跌份，知道了沒”居安笑着告诉老妈。 姐姐笑着說道：“這样怎么着我們也要在江南玩两天，我這么大還沒住過五星饭店呢，那妈我們就带着两孩子在江南玩两天？反正有人惦记着出钱”。 “你就惦记着玩，有啥好玩的到处都是人，我可不受那罪”老妈摸了摸居安的脑袋，开心的說道：“我們家三儿出息了，知道疼老妈了，要是能快点给我生個孙子就好了”。 居安一愣，怎么绕来绕去又绕到這裡来了，想了想也就明白了，正像居安以前看到谁說過的，中国女人养個儿子過了二十五岁就开始盼着孙子，从那时起就有着超乎寻常的做祖母的愿望。 還有上次哥哥带着父母两人趁着国庆去首都玩了一趟，最后老妈回来累的够呛，說是在也不出去了，那哪裡是旅游啊，遭罪去了。所以现在一提旅游两個字，老爸和老妈都是连不住的摇头，连声回答你不去，不去。 想了想說道：“等過两天我就给王凡去個电话，等你们到了江南的时候让他去接你们，要是你们想在江南玩两天也让他带着”。 老妈想了想說道：“還是不要麻烦王凡這孩子了，人家工作也忙，麻烦人家不好”。 居安說道：“别了，這事情你听我安排就行了”。