第52章 打鱼丸
不過一些二三十块钱的鱼，普通老百姓還是买的起一些，也是人们常吃的鱼类。
這不，摊位上面已经有不少的客人进行选购，泥猛鱼作为比较经济实惠的鱼类，肉质鲜嫩无骨，尤其是顾瀚這一次捕捉而来的還是鲜活乱跳的泥猛鱼，因此也是受到了不少人的欢迎。
眨眼间的功夫便已经被市场上的大爷大妈们抢购一空，至于說几條個头稍小一点的海鲈与黑鲷，也是被一些饕客给买走，哪怕价格会比起泥猛鱼稍稍贵上那么一点。
而真正让顾瀚郁闷的還是那十来斤的乌头鱼，到现在也不過是卖出去了两條一斤多一点规格的而已。
這乌头鱼着实有些不太受欢迎，人们购买的欲望并不算過分的强烈，很多人仅仅是扫视了一眼之后，便摇头离开了摊位。
“瀚哥，這剩下的十来斤的乌头怎么办？我們拿回家吃嗎？這鱼比起其他鱼来說，沒有那么好吃。”林德义看着水箱裡面畅游的几條乌头，无奈的摇了摇头。
“乌头确实有些不太受人们的欢迎，不過如今要是卖不出去的话，自己吃了也還可以，虽然会稍稍腥气一些。可是我們也吃不了這么多，要不去卖给那些收购商？就是不知道他们收不收乌头了，就算是收的话，可能也就两三块钱一斤。”顾浩沉吟了一句說道。
“他们收，不過价格肯定低，今年乌头卖不起价格，我刚刚经過那些鱼摊，他们卖的冰鲜的也不過是八块钱一斤而已。我們這是活的，我們也不過是卖十二块钱一斤。
這要是跑到收购商，這剩下的鱼也只够换個百八十块钱而已。沒必要跑這么一趟。”顾瀚摇了摇头，有些不太愿意为了這百八十元跑一趟。
“那這鱼怎么办？总不可能自己全吃了吧？”顾浩看了眼顾瀚說道。
“嗯，留着自己吃呗，哥，我去买点菜，我們一会回家把這乌头给处理了。這东西清蒸红烧都一般，不過倒也是颇为合适弄成其他东西。”顾瀚仔细思索了一下，随即也是跑到明珠市场当中，开始买着今晚能够吃的菜。
沒有一会儿的功夫，顾瀚便已经提着大袋小袋的食材来到了摊位面前，帮着把摊位一收，三人也是骑着摩托车往大兴村赶去。
回到屋子裡头，小妮子并沒有在家中，应该也是被赵思敏带回去。
简单的换了一身衣服，顾瀚便来到了庭院当中，拿着砧板熟练的把桶裡面剩余的四條乌头鱼给拿了起来，重重的往地面上一摔。
那原先還在水箱裡面畅快游着泳的乌头鱼，瞬间便直了，脑瓜子嗡嗡。
“瀚哥，你要怎么处理這乌头，這四條乌头可是有十四斤重，我們能吃得下嗎？”林德义也是搬了一张小凳子来到顾瀚的身边，疑惑的看着顾瀚。
“可以肯定可以吃的下，再說了，又不是让你一次直接吃完，不会放在冰箱裡面嗎？”顾瀚白了一眼林德义，手上的动作也是沒停，熟练的给四條鱼开膛破肚刮鳞。
手中的菜刀翻飞，动作行云流水，沒有任何的迟滞阻塞之感，四條乌头转瞬间便已经被宰杀完毕。
然而這一切還远沒有结束，菜刀精准落下，熟练的划动着，鱼皮便与鱼肉彻底的分割开来，两块粉嫩的鱼肉便已经出现在案板上面。
“瀚哥，你這是要弄什么？”林德义有些惊讶顾瀚那行云流水一般的杀鱼速度，尤其是看到顾瀚熟练的剔骨取肉，更是满脑子疑惑。
“做鱼丸呗，要不然這鱼岂不是浪费了？這便宜的鱼最好的处理办法還是做鱼丸，鲻鱼也能做成鱼丸，只要去腥去得好，味道還算是比较的不错。”顾瀚一边剔着骨一边說道。
正如同顾瀚說的一般，人们对于這些個头不小且价格并不算高的鱼，一般不想吃的情况之下，都会做成鱼丸。
鱼丸這东西并不算是什么罕见货，只不過大部分的鱼丸還是用淡水鱼进行制作，比如草鱼、鲢鳙等等，广粤省那边還会用鲮鱼来做成鱼丸。
相比起来利用海鱼做成鱼丸的還是比较少，一般也只有住在海边的一些人会這么去做。
“鱼丸好啊，我之前在镇上吃過一次用鲅鱼做成的鱼丸，那味道可好了，弹性也十足。”林德义一听到顾瀚這么一說，顿时来了精神。
“嗯，鲅鱼丸還挺不错的，這乌头鱼做出的鱼丸也是一点都不差，就是要把血合更尽可能的多的去掉一些，要不然有点腥。”顾瀚乐呵呵的說道。
很快，四條乌头鱼便被顾瀚给处理完毕。
顾瀚也是从厨房裡面翻找了一下，拿出了两根小木锤，开始敲打起鱼肉。
并沒有選擇用绞肉机，一来家裡沒有這东西，二来则是绞肉机绞出来的鱼肉会彻底的失去弹性，鱼肉纤维会完全被破坏，到时候形成的鱼丸也会沒有弹性。
更多的顾瀚還是会用木棒或者刀进行剁切，相比起来木棒显然要好上一些。
顾瀚曾经记得上一世自己去广粤省的时候，见過有人用铁棒敲打牛肉，制作出来的牛肉丸比起自己平日裡面吃的牛肉丸要更具备弹性。
正当顾瀚准备把這几块鱼肉敲打成鱼泥的时候，院门被推开，顾浩還有赵思敏推着一辆婴儿学步车，身边還跟着顾子毅跟顾子婷两個小家伙。
“爸爸。”小妮子一见到顾瀚，便开心的跑了過来。
“小叔，你在做什么好吃的哦？”顾子毅這個小家伙也是第一時間来到了顾瀚的身边，眨巴着明亮的眼眸看着案板上面的鱼肉。
经過這些天的相处，小家伙已经不再如同之前那般的畏惧顾瀚。
“做鱼丸，不過现在要先把鱼肉给敲成鱼泥才行。”顾瀚看了眼身边的两個小家伙說道。
“爸爸，是用木棒敲嗎？”小妮子指了指顾瀚手中的木棍，精致粉嫩的脸蛋上面满是疑惑。
“嗯，只要把鱼肉敲成鱼泥，然后用勺子一蒯，就能做成鱼丸了。”顾瀚耐着性子解释道。
“那小叔，可以给我們试一试嗎？我可以帮忙哦。”顾子毅有些跃跃欲试。
“对哦，爸爸，我也可以帮忙哦。”小妮子也是来了兴致。
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