第二十八章 菜色生香 作者：赤灵01 蝴蝶效应 蝴蝶效应 “吃！”两個男人又一次异口同声。 对于吃厌烦了外面饭菜的人来說，家裡做的饭菜，总有一种致命的吸引力。何况，愿意做饭的人，還是一個看着顺眼很漂亮的女人，而且這女人還对厨艺自信满满，真是太让人惊喜。 洛清宁笑着說：“那你俩先休息会，电视遥控器和游戏机都在那，我去买点菜，等会儿饭就能好！” “我陪你去，省得买我不爱吃的菜！”苏云青毫不客气的自告奋勇。 秦毅原本也站了起来，正要一脸期待的开口，可很快，他就识趣地坐了回去。他又一次忘了，现在的洛清宁，已经是苏云青的女朋友。 “那我就不客气，在這等你们。”沒有外人在，秦毅面对苏云青便不再那么拘谨客气。 其实，他俩从小就认识，這么多年的感情，彼此更像是对好朋友。只不過，对待苏家的礼数不能少，尤其是面对外人，该尊重苏云青的地方，绝不能马虎，這是规矩。 很快，两個人回来了，手裡拎了大大小小好多袋子。 姮美丽听到门响，忙从屋裡出来，赶忙接過洛清宁手裡的一些袋子說：“我来帮忙，你们男的在外面休息会吧。” “沒错，在外面等会，過会就能吃！”洛清宁笑着說，看得出她心情很好。 苏云青和秦毅把那些东西放进厨房，就都听话的去玩游戏机，他们這时才发现，洛清宁是個讲究吃的主。因为她這個厨房裡，挂满了各种精致的厨具，就是一把刀，也大大小小分了很多种。 “清宁，這么多东西都是你自己买的嗎？”姮美丽看着装备十分强大的厨房，惊讶地问。 洛清宁边分菜边說：“嗯，看完房爷爷就帮我买好了厨具，這些牌子的东西，都是家裡常用的，使起来顺手。” 姮美丽心裡暗暗感叹，有钱人就是不一样，生活的真是讲究。 這时候，就洛清宁的心思全在做饭上，晚餐時間短要好吃，還要兼顾大家的口味。她想了想，心裡便有了注意，让姮美丽按她的要求洗备起菜来。 她则拿出那口专门买的特制内胆电饭煲。 說到特制，是因为這锅的内胆，为便于清洗的无缝一体式设计。這样的设计，不仅可以全方位感应加热米粒，而且受热非常均匀，底部也不会有锅巴产生。并且，這口电饭煲是三段压力式煮米饭，即所需時間虽短，但煮出来的米饭，会颗颗分明饱满，入口很有弹性。 洛清宁将淘洗好的米粒，倒进锅内，選擇了软硬适度的口味后，便开始炒菜。 今晚她准备做四菜一汤，秘制糖醋排骨、豆腐酿肉、寿喜烧、蚝油生菜和海参汤。 传统的糖醋排骨，所需時間太长，她做的這個改良版，不仅好吃好看，所需時間還是原来的一小半。 只见洛清宁拿出土豆，切成一根根粗细均等的小條，過水滤淀粉。 然后，将洗净的五花肉切成大薄片，一片卷一根土豆條，用牙签固定好。接着就按糖醋排骨的步骤，炒糖色烹饪炖煮几分钟后，撒少量芝麻出锅。 接着是豆腐酿肉，這個酿豆腐是超市裡的半成品，并不需要太费功夫，只要掌握住火候和味道，便能很快出锅。 蚝油生菜也是如此，不仅掰洗菜叶时要多用心，更要加入盐浸泡几分钟，還讲究焯生菜时的油盐飞水。也就是，水开加盐和油，焯水十几秒，這样就保证了菜叶翠绿可口。 至于蒜沫耗油汁，除了寻常步骤外，還需要特别注意加一点水淀粉调和，大火收浓，這样的汁，味道才不会太過厚重，盖住生菜本身的翠香。 接下来的寿喜烧、海参汤，才是今晚的重点。 寿喜烧這個东西，，人们常說它，在不认识的时候，就像普通的路人甲。可等认识了之后，才发现它是宝藏大暖男，绝对是让夜晚温暖起来的神器。 制作寿喜烧的第一步，是制作豆腐。 老豆腐先用厨房纸吸干水分，无油锅裡开中小火，慢慢煎。等到豆腐的四面，都煎至变色，就可以出锅切块，放置备用。 選擇配菜，就看自己的喜好。通常那些魔芋丝、口蘑、娃娃菜、金针菇、蒿子秆、肥牛和一点点洋葱圈，都是绝佳的選擇。 剩下就是至关重要的料汁，這個配方，還是洛清宁当初从網上照搬下来的。吃過几次做了微微调整后，便保存至今。 方法就是，一個50ML的量勺，取2满勺无酸味的日式甜米酒和1勺日式清酒，倒入锅中慢慢烧开。等挥发掉酒精后，倒入2勺海鲜味酱油，2勺清水、1勺半的白糖，小火慢慢熬至白糖融化。 另起锅，用一小块牛油润锅，放入葱姜蒜煎出香味，然后放入极品牛肉片，煎至两面微熟，倒入其他配菜和全部酱汁。小火微炖几分钟，当有浓郁香味飘出时，立刻装入带有酒精底座的小砂锅内，端出享用。 這时候，姮美丽已经准备好海参汤的配料，上好浆的鸡肉薄片。 家裡有爷爷這個大吃货，洛清宁的厨房裡，自然最不缺的就是好东西。她拿出冰箱裡早就发好的野海参，斜刀切成片。她先将鸡肉片划水捞出，接着是海参飞一下水，捞出。 另起锅倒水，放一点点盐和米酒，倒入海参、鸡肉片和发好的海米，微微滑动后，倒入一点点生抽、蛋皮和菠菜芯。煮开后，倒入一点点香油，上桌。 随着两個女人，不停地在厨房裡忙活，饭香味很快就飘了出来，引得两個男人频频咽口水。洛清宁掌勺的时候，麻利的姮美丽也沒闲着，她进进出出布置起了饭桌。 沒一会儿的功夫，色香味俱全的四菜一汤出现在桌上，两個男人看的眼都快直了。 “大家在這边吃吧，我去那边跟妈妈吃，她不习惯跟别人一起吃饭。”姮美丽用手拽了拽围裙，憨憨地說。 眼前的三個人，看着都很随和，其实生活一個比一個讲究，這点眼力见姮美丽還是有的。 “嗯，快去吧，给阿姨多盛碗汤。”秦毅双眼盯着眼前的饭，顾不上抬头。 苏云青咽了下口水，盯着菜說：“我不吃辣，也不吃蒜，這個生菜能不能吃？” “蒜切得很细很少，也已经炒熟，应该不辣。要不你先尝一口试试，要不爱吃，下回我换别的菜给你。”洛清宁很温柔地說，难得沒有嫌弃他。 “真的？”苏云青小心翼翼的伸出筷子，将一小块生菜放进嘴裡。 章節列表