第三十六章 研究发财 作者：赤灵01 蝴蝶效应 蝴蝶效应 走进厨房的洛清宁，打开冰箱，拿出六個鸡蛋和一袋牛奶，准备做早饭。 “就吃炒鸡蛋呀？還以为有新鲜东西！”苏云青站在她身后，很失望的說。 洛清宁头都沒回的說：“不吃别后悔！” “唉，一個炒鸡蛋，我，哎呀！好玩，你這裡的鸡蛋，還配了身份认证啊？”苏云青拿起一個鸡蛋问道。 接着，他又看了眼牛奶，Dev*ndalenonfatmilk，她這么讲究，有点意思。 “傻了吧？這叫有机土鸡蛋，每個都有认证证书。你看它的蛋壳，要比普通鸡蛋的硬，個体也比较小。”洛清宁解释道。 說着，她往桌上的小透明盆裡，打入一個鸡蛋，继续說：“這個蛋黄颜色，也比普通鸡蛋的颜色深，都說是富含硒元素，对提高人体免疫力和抗癌有显著作用。” 苏云青点点头，问：“我记得你欠了五十万還沒還吧，有机土鸡蛋价格肯定贵，怎么弄来的钱？” 洛清宁說：“爷爷认识的人，我說過私房菜馆要用最好的食材，就先从他那赊回来试试。你今天运气好，帮我尝尝！” “可以呀，還担心你沒门路进货，那快点准备好菜谱，我去找秦毅要钱！”苏云青赞赏的說。 他原以为，像她這种娇小姐，肯定沒什么破釜沉舟的行动力，最后還是会指着所谓的王子来救场。 沒想到，她真的有在用心，居然都找好了供货商，還能赊出原材料，有头脑。 “好，先吃饭！”洛清宁答应了一声，便忙活起来。 只见她将所有鸡蛋打入盆中，倒入那袋脱脂牛奶，用一個小巧精致的蛋抽，将鸡蛋搅匀。 洛清宁的动作很快，节奏也很均匀，等到蛋清完全搅散，她才满意的放下盆，转身去拿不粘锅的米白色平底锅。 她用一個小油刷，轻轻在平底锅中，刷上了一层薄油。然后，她开小火将锅底加热，再将蛋液倒入锅中。 将火保持在目前的状态，洛清宁安静地等了两分钟，并沒有翻动蛋液。两分钟后，她用小木铲子，轻轻从蛋液底部推了一下，蛋液透出微微的凝固感。 她看了看火量，继续轻轻地用小木铲，不断把蛋液从四周往中间堆。渐渐地，凝固起来的蛋液，看不见了水分，就像堆小山一般，聚在了锅中。 洛清宁关掉小火，取出鲜奶炒蛋，盛在白瓷盘中。接着，拿出海盐罐和胡椒粉罐，朝盘中小心地撒去，還轻轻搅拌了一下。 “美丽，把鲜奶炒蛋先摆桌上吧！”她朝厨房门外喊了一声。 “来了！” 随着炒蛋的香气四溢，她又从冰箱的恒温室裡，拿出一块牛肉，带上双一次性厨房手套，仔细地切了起来。 “這一大块是澳洲和牛？”苏云青又来厨房视察工作。 洛清宁点点头，說：“竟然识货，眼光還可以呀！” 苏云青有点疑惑地问：“你为什么不选日本的和牛？日本和牛油脂多熔点低，更适合這样薄切煎制！” 洛清宁叹了一口气說：“這么迷信日货呀？其实，澳洲和牛的饲养方式和日本大同小异，主要是人文地理环境的不同，才会造成和牛口感的品质差异。” “所以呢？” “所以，澳洲的和牛入口，就有一股甜香的牛油味道，汁水充足入口即化，就像雪花片落入口中，我只需要简单的煎烤，即可食用。最主要的是，這种雪花和牛，价格方面也更美好！” 苏云青哦了一声，說：“你在算成本啊，够财迷有前途，這個Blackmor*的和牛是几级？” 洛清宁拎起她手中的那块牛肉，递到苏云青面前說：“你這么懂，那就猜一下啦！” 苏云青知道，澳洲和牛的分類法，有别于日本的A1至A5分類法（日最高级为A5）。 澳洲和牛，以肉色深浅和脂肪分布，划分成了M1至M9级，越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均。 一般能分为M9的和牛，其肉与脂肪的比例高达50，通常只有少于5的和牛，可达到此级数，市面多数的澳洲和牛，只属于M2至8级。 也就是相等于日本的A2级，即肉与脂肪的比率约是3035。 而他眼前的這块牛肉，按他的经验不难断定出是M9，也就是日本和牛的A5。看来洛清宁說的沒错，今天算他有口福，這個等级的和牛不多见。 “是M9级，对嗎？”苏云青說。 洛清宁有点惊讶地点点头：“你一個快递业务员厉害呀，一眼就能分辨出来？那再說說這是哪個部位吧！” “是眼肉对嗎？牛脊背第七根至第十根肋骨之间，那无骨部分的肉。它既有肥美的油脂，還有雪花纹脂肪均匀分布的肌肉！”苏云青脱口而出，這块牛肉一直是他的最爱。 還沒等洛清宁开口，他又接着說：“牛身上這個部分的肌肉，离关节部位比较远，有很少得到活动锻炼。所以它的口感，最是柔嫩多汁香甜细嫩，也非常适合煎烤。你要烤牛肉片？” 洛清宁笑了說：“聪明，美丽做了煎饼，這牛肉片配鸡蛋，再弄点汤，应该不错！” “极品和牛煎饼，真够奢侈，這一份卖五百不算贵啊！”苏云青伸了伸大拇指，赞赏地說。 洛清宁笑着，将牛肉冲洗干净，又用厨房纸吸干水分，放一边备用。接着，她选了一些有机的小西红柿、口蘑和黄瓜，烫熟切片配盘。 然后，拿出一口干净的平底锅，小心地开了中火。锅足够热后，她又用双筷子，将从和牛上面切下来的肥油润锅。 一般人煎和牛，都喜歡在锅底涂一层薄薄的黄油，但是洛清宁不喜歡，她觉得黄油的奶油味太重，会遮住和牛的鲜美，所以一直喜歡用它自身的牛油。 中火下牛油很快化开，她迅速放入切好的牛肉片，略微煎了一面后，便迅速翻面煎制起另一面。大概到七分熟的时候，便把牛肉盛出锅。 洛清宁往上面撒了点海盐和黑胡椒粉，便让大家赶紧放到煎饼裡，加上配菜和鸡蛋享用。 她本来還打算再做個汤，苏云青看她满脸倦容，不忍心地阻止說：“够了够了，這還有美丽自制的豆浆，你也赶紧過来吃，和牛冷了可沒法吃啊！” 美丽也說：“对呀清宁，熬了一宿，别做什么汤，够丰盛的啦，快過来吃吧！” 洛清宁答应着，做到了餐桌旁。 “清宁，好吃真好吃，這味道這食材，我觉得和牛煎饼，你可以定价480一位。”挑剔的苏云青，对這個煎饼非常满意。 “那么贵啊，四位的话要1920元，之前不是初定一桌2500左右嗎？”洛清宁听完他的话迟疑地說。 看到她对定价的胆怯，苏云青便决定要大刀阔斧的游說。 “高端私房菜，所有的食材、调料、餐具、环境都要是最好，才能算高端。這样下来，四菜一汤的价格，最低不能低于2500元。如果有和牛等极品食材，那一桌的价格肯定過万，還要算上各种成本啊。” “可就吃一顿晚饭要2500元，甚至還要過万，你知道那是多少钱嗎？你要接多少個业务单呀！”洛清宁說。 眼前的苏云青，一個普通的类似快递的业务员，可說的话却不把钱当钱看。 2500块，那是华大学生一個月的生活费，還是日子過得比较好的那种，這货是不是脑子不正常？ 就算2500元吃晚餐，一周只吃4次，合起来是10000元，一個月是40000元，相当于她一年的学费。 “我当然知道，清宁打开格局，你不能让贫穷限制想象力。别拿你们穷学生的标准，来衡量秦毅他们那种人，他比你爷爷更加讲究。”苏云青說。 提到爷爷，洛清宁有点明白苏云青的坚持。 洛漠生活很节俭，一件衣服能穿很多年，袜子破了也是缝缝补补，唯独在吃上面，丝毫不吝啬，格外舍得花钱。 看着她略有心动的感觉样子，苏云青继续說：“之前我沒吃過這和牛，对你所谓的最好食材也沒信心，可现在吃過，我确定你的私房菜值得有更贵的定价。” “可我已经答应他，每顿饭的价格，你也在呀，人不能說话不算话！”洛清宁为难地說。 苏云青道：“這叫顺应市场要求，不是說话不算话。我看過他们的晚饭，即便是一万一桌的定价，对他们来說，跟吃几十块钱的快餐沒有区别。” 洛清宁還是很犹豫的說：“话是沒错，但有钱是他的事，我這临时抬价，不是狮子大开口嗎？毕竟自己不是大厨，吃饭的地方也不是五星饭店！” “相信我，你现在的手艺，比华市最好的大厨强！這样，你按中档5000高档10000，列一份菜单出来。我给他看，如果沒意见，這事就成了。”苏云青說。 洛清宁低头想了想，說：“那好吧，我列出来试试，你千万别让他为难。其实，我想开一间好吃接地气的米其林版私房菜馆。” 她叹了口气，继续說：“私房菜馆环境不用多奢华，干净舒适就好。食材呢，一定要安全新鲜，味道能让大家喜歡，吃的开心就好。可现在這样的价位，离梦想好遥远！” “清宁，你這么年轻，等赚够钱還完债，有的是時間实现梦想。”苏云青說着，咬了一大口和牛煎饼。 章節列表