第三百八十九章 游龙戏凤 作者：悲痛麽名 還有那么一道带有些悲剧色彩的菜肴，叫做游龙戏凤。()听名字很让人有遐想，心思会不知不觉地飘到了某种生理方面去。但是，這么一道菜，它的故事却是有一個不怎么好的结局。 游龙戏凤這道菜，龙当然不是指能上天入地的传說虎须鬣尾，身长若蛇，有鳞似鱼，有角仿鹿，有爪似鹰，能走，亦能飞，能倒水，能大能小，能隐能现，能翻江倒海，吞风吐雾，兴云降雨的神奇生物，也不是指西方神话中那個类似于大蜥蜴一样的傻东西，而凤自然也不是指能涅槃重生的凤凰，因为世界上沒有這种传說中的生物存在的迹象，它分别指的是鱿鱼和ji，额，准确来說应该是ji胸脯肉。 首先把鱿鱼去头，除内脏、再撕尽肉身外皮、尾翼，顺长切为两爿，平摊在砧板上，内侧朝上，用刀板在鱼肉上剞满深45、间隔03厘米的斜刀纹，再用直刀法与前述刀纹交叉90°剞满间隔02厘米、深至原料45的刀纹，然后横着原料的纵长，切成长5厘米、宽3厘米的长方块，放入沸水锅烫至卷缩，呈大麦穗花形状。将ji脯肉批切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的薄片，用细盐、味精、ji蛋清、干生粉拌匀上劲，放在低温处涨约30分钟，再将罐装嫩玉米笋沥去防腐水，放在鲜汤中煮透，捞出待用。 然后烧热锅，用冷油滑锅后，倒出，再烧热，放生油，烧至油二、三成热时，把上浆ji片放入滑散，至其变色时倒在漏勺中沥油。原锅内留少许油，放番茄酱略煸，即加鲜汤2匙，加白糖、细盐、味精烧沸，下水生粉勾包芡，使卤汁稠粘，放ji片，批油上光，盛在盘中央。 接着净锅烧热，放生油，烧至油七、八成热时，放麦穗鱿鱼卷，迅速爆一下即倒出沥油。原锅内留少许油，下蒜泥，葱白末煸香，再加黄酒、鲜汤（1匙），细盐、味精、白胡椒，下水生粉勾包芡，再把麦穗鱿鱼卷倒入翻拌均匀，批油上光，取出散放在ji片四周，码放成辐射状。净锅内加鲜汤3匙、咖喱粉、白糖、细盐、味精，再把嫩玉米笋放入烧透烧入味，然后下水生粉勾流利芡，淋麻油上光，取出，码放在麦穗鱿鱼卷的空档裡，即成。 這個菜肴的特点是，鱿鱼卷脆嫩美观，喻为游龙；ji片鲜红、甜咸带酸，喻为凤片，嫩玉米笋色嫩黄，鲜咸甜微辣；一菜三味。 传說明武宗游幸宣府，一天他又微服去寻花问柳。因为他经常這样一個人神不知鬼不觉地溜出皇宫，该怎么走，哪裡有美yàn的歌ji都一清二楚。一光旖旎，行人如织，谁也沒有注意到身边穿着一身青布衣的年轻人是当今的皇帝。 武宗哪裡顾得上大好的光，他的两只眼睛左顾右盼，看着街衢上衣饰华丽的fu女。每当一個女子从身边走過，他都停下脚步嗅那些女子留在身后的脂粉香气，真是一個十足的登徒子。日近中午的时候，武宗觉得自己有些饿了，便转到一家酒肆，准备进去叫几個小菜填填肚子。 走到酒肆的门首他忽然呆住了，一個年轻的女子在那裡卖酒。只见她淡妆浅抹，显出了天然的丽质，“清水出芙蓉，天然去雕饰”的句子才可以形容之万一，武宗见過的美yàn女子何止成千上万，但是像這样风韵天然的却第一次看到。這女子不语而含情，看一眼魂魄尽失。而且在她那裡买酒的也格外多，有纨绔富贵公子，也有引车卖浆之流，其中许多人可能滴酒不沾，为的只是一睹此女子无双的姿色。 武宗好歹也算是采花的高手，此时却觉得脚底发虚，腿肚子发软。他挪到姑娘的跟前结结巴巴說：“我……我……那個……酒……酒……”那女子斜瞄了他一眼，還以为是個七窍通了六窍，连句利索话也說不清的白痴，便嫣然一笑，给他打了些酒。 奇怪的是這個年轻人提了酒却不给钱，光站在那裡发呆。女子笑着說：“你出来买酒不带钱么？”武宗這才回過神来，他定了定心绪，又拾起平日玩世不恭的惫懒相說：“钱是沒带，不過人倒是有一個，你要不要？” 那女子脸一沉說：“請客官尊重些，不要說這些胡话”武宗說：“抱歉抱歉，這几天不知怎么老說胡话，姑娘這裡准备些酒菜罢，我饿得肚子叠在了一起。”那女子不再說话，进裡面做了些菜肴端出来。 武宗吃了一点，又喝了些酒，问她：“不知姑娘芳名怎么称呼？”女子扭過脸說：“你问這個做什么？”武宗笑說：“只是随便问问，看姑娘倾国倾城的容貌，不像是民间所有，莫非是从皇宫裡跑出来的？”女子嗔了他一眼說：“看你落拓不堪，莫不是从监狱裡跑出来的？”武宗大笑，一颗心早被女子生生勾去了。 武宗這一顿饭从中午一直吃到日落西山，才恋恋不舍地回到了皇宫。第二天他又来到這家酒肆买酒。那女子见他魂不守舍的样子很觉得可笑。女子也就七岁的样子，正是暗地裡怀c魂的时节，虽然也有很多的人借买酒的机会来看她两眼，不過那些人不是面目可憎，就是言语无味，其他那些歪瓜裂枣就更别提了，偶尔有几個读過几首诗会写两個字的都是一說话就脸红的上不了台面的包子。相比之下，武宗說话风趣，沒有丝毫假酸假醋的斯文相，重要的是那种锲而不舍的劲儿多少也让她怦然心动。 见武宗又飘然而至，女子抿嘴笑着說：“怎么又是你？”武宗咳嗽了两声說：“怎么会不是我？”女子說：“爱喝酒买几坛子回去，怎么每次都买那么一小壶？”武宗嘿嘿而笑，问：“怎么酒肆中只有你一個人？”女子回答說：“本来還有一個兄长，现在往乡间去了。” 武宗点头說：“怪不得，在下還是那句话，請教姑娘的芳名？”女子一扭身說：“不告诉你。”武宗又翻来覆去地问了几次，女子含羞說：“真无聊，那你听好了，我叫李凤姐。”武宗說：“凤姐儿，好名字，凤兮凤兮，应该许配真龙才好。”凤姐儿嗔视他說：“什么话這是請放尊重些。”武宗嘿然一笑，提起筷子吃了起来。 吃了沒几口，他停下筷子說：“我知道你不是假凤，可是你怎么就知道我不是真龙？”凤姐儿不再答理他，转身到了内室。她觉得這年轻人口不遮拦，真龙什么的话可不是随便說的，现在的锦衣卫和东厂的人到处都是在打探民间，不小心弄個谋逆之罪可不是玩的。 武宗讨了個沒趣，便独自喝起了闷酒，喝了几杯后越发愁闷不堪。他举起筷子在桌子上乱敲，惊得凤姐儿出来看他做什么。武宗說：“惊扰了小姐，我一個人独饮无伴，酒也喝得沒有滋味，所以請你出来，共图一醉。” 凤姐儿轻詈說：“客官這句话太无礼了，我非比青楼女子，你不要看错了”武宗笑着說：“同饮几杯也无妨，就算你不是個青楼女子，难道不会暂时冒充個青楼女子么？”凤姐儿不想与他斗嘴，又想转身进内室。武宗却起身离座，抢上几步跟进了内室。凤姐儿吓了一跳，俏脸也白了，她娇声喝问：“你进来做什么？”武宗不再說话，牵過凤姐儿的衣袖，一把搂住了她的腰肢。 凤姐儿又惊又恼，死命往外推他，只是一個弱女子怎么推得开。武宗将她抱起来放到床上。凤姐儿正要高声叫喊，武宗掩住她的樱口說：“凤姐儿不要惊慌，你不是一只凤凰么？我就是与你缘定三生的那條真龙。”凤姐儿還是用力抗拒，连抠带掐好不容易扳去武宗的手，武宗說：“你再這样我要喊了。” 凤姐儿不禁噗哧一声笑起来，气喘吁吁地說：“那你喊啊？沒见過這么不知羞耻的，你到底是什么人，敢如此放肆？”武宗說：“当今的世上什么人最尊贵？”凤姐儿說：“当然是当今皇帝了。”武宗說：“我就是皇帝。”凤姐儿說：“再不要這么胡說，這话谁信？不要口无遮拦连累了我。” 武宗解开衣襟，露出裡面金线绣龙的衣服，凤姐儿一看他身上绣着五條金龙，不過還是不信，她倒是听說過当今的皇帝一向荒诞，但還不至于大白天调戏良家女子的份儿上。武宗见此尚将又取出一方白玉印說：“這是御印，這不会有假罢” 凤姐儿虽是市井女子，但一看玉印上的“受命于天既寿永昌”八個红字，便知道今天真的遇到了皇帝，况且武宗游幸宣府的事情市镇上早已传扬开。 她急忙跪下說：“小女子有目无珠，望万岁恕罪”武宗亲自将她扶起，趁势揽入怀中，一口将她的嘴c魂含住說：“让你這只凤凰空旷了這么多年，是朕对不住你。”凤姐儿的身子早软了，她一朵红晕飞在脸上，闭住眼睛任凭武宗摆弄。 武宗上面wěn着凤姐儿，耳鬓斯摩，下面轻手宽解开她的裙带，然后将凤姐儿玉体横陈在床上。武宗不禁說：“好一個玉雕的美人儿”凤姐儿含羞說：“哪儿来那么多废话。”武宗不能自己，也爬上床来，二人拥在一起做行云之梦。 正在彼此情浓的时候，凤姐儿的兄长李龙从外进来，见酒肆内空无一人，内室却传来喘气的叫c魂声。他不由的愤怒起来，自己就這一個妹妹，還指望她凭借美貌寻一门富贵人家，自己也好沾点光，不想妹妹這么不争气，大白天与人在内室做這样的事情。 他愤怒之极，立刻出门飞报给衙门的吏卒。一群吏卒前呼后拥過来捉jiān，李龙进来的时候武宗与凤姐儿已经听到了动静，急忙穿衣起身。吏卒进来的时候武宗正在厅堂裡饮酒，一個吏卒喝问了一句，被武宗一個菜碟子砸在脸上。其他的吏卒见這架势知道武宗大有来历，一时戳在地上不知道怎么办才好。 這时凤姐儿出来說：“万岁在此，你们怎么不下跪？”吏卒听见万岁两字，急忙在地上黑压压趴了一大片，有几個還尿了ku子。李龙也吓得魂不附体，哆嗦得脸都紫了。武宗温慰了一番，当下命李龙到镇国府候旨。然后命吏卒起身备马，偕着凤姐儿一同进入镇国府中。 李龙被授了官职，赐给黄金千两。从此武宗与凤姐儿夜夜良宵，還是昼长夜短，仿佛刘禅乐不思蜀的样子，早将国家大事忘了個干净。 快乐的日子总是短暂。转瞬间已到了残冬，京内的官员连篇累牍奏武宗請回銮。武宗恋着凤姐儿无心启程，但又不得不回去。他想封凤姐儿为妃嫔，让她自己選擇。凤姐儿却說：“臣妾福薄命微，不应得到這种位置，现在陛下对妾如此已经是三生有幸了，還要求什么呢？希望陛下還是早日回去，以万民为念，那时妾也安心了。”武宗点头叹气說：“真是难得，暂时就這样，朕一定要带你回去。” 第二年正月，武宗带着凤姐儿及辍的众多美女一起上了路。到了居庸关的时候天上电闪雷鸣，下起了漫天的倾盆大雨。凤姐儿受了风寒，晕倒在车上。武宗急忙命太医把她救醒，将关外的驿站作为行宫让凤姐儿住在那裡养疾。 谁知道這病越来越沉重，凤姐儿自知不起，她伏在枕上含泪断断续续說：“恨妾命太薄，不能与陛下厮守，如今要去了，陛下好自为之。” 武宗也垂泪說：“快不要這么說，朕情愿抛弃天下，不愿抛弃你。你去了，朕要這天下還有什么乐趣？”凤姐儿苦笑着摇摇头，脸如白纸，气喘交作不能再說一句话，過了片刻便阖然长逝了。武宗朝天嘶吼了一声，泪流满面，一道闪电照进来，打在凤姐儿苍白的脸上。 第二天武宗命将凤姐儿葬在居庸关，用黄土封茔，暗自叹息了许久，才无精打采地回到京城。回到京城后武宗荒yin如故，只是這一段逸情长埋于塞外荒岭裡夜夜被风吹拂了。 王凡津津有味地听着胖子說各种關於美食的传說和故事，听到胖子說得如此详细，不由得问道：“胖子，莫非你们最终决定是做這么一道游龙戏凤菜肴嗎？” 胖子一口气說了這么多，口也有些干了，连忙抄起面前的杯子，“咕噜咕噜”地就灌进了一大杯水到肚子裡，然后打了個饱嗝，才缓缓地說道：“当然不是。” 王凡瞪了瞪胖子，“既然不是，你說那么详细干什么？” 胖子還是那副不紧不慢的样子，“說說故事也不可以嗎？况且，你听得不是很有滋味嗎，何必纠缠這么多呢？嘿嘿，认真你就输了” “那你们最终是怎么决定的？难道是用最传统也最方便的方法石头剪刀布来决一胜负嗎？哦，你们那裡那么多人，应该是采取三盘两胜制又或是五盘三胜制吧。”王凡调侃着說道。 其实胖子的那家酒店，不仅仅就是有中国菜，更是有西餐，還有日式料理、bāng子泡菜、泰式菜肴等众多菜系。酒店不同于饭店和旅馆，它提供的是饮食和住宿，同时有些高档的酒店更是有娱乐场所的存在。饭店可以只是经营其中的一個菜系，但是酒店就需要多样化，尤其是星级以上酒店，需要满足不同客人的不同需求。 幸好其他的菜系都不是酒店的主流，更多的人都是選擇中餐，而西餐中主材料又不是ji鸭，所以才沒有参入争抢的行列。不過单单就是中餐，就让胖子他好受的了，谁让中国菜系如此的庞大和多样化呢 胖子翻了翻白眼，似乎对于王凡的想象力很是无力，“你就不能有点创意么？石头剪刀布，那是我們這种成功人士玩的游戏嗎？起码要比试的话，那也要上某方平台玩d。” “额，d算是成功人士玩的游戏嗎？”王凡同样回敬了一個白眼球给胖子，“那你们是怎么决定的？不会真的像你說的那么儿戏吧？” “哎真是服了友這么明显你都看不出来嗎，那些人都是厨师，你說他们比试的方法還能有哪些”胖子一拍额头喊道。 “莫非他们是挥舞着手中的锅铲和刀叉，在厨房裡来個真人版的华山论剑嗎？”王凡朝着胖子眨了眨眼，看着胖子脸色的变化，似乎要爆发了似的，才笑着說道：“好了好了，不過笑话而已，不就是厨艺大比拼么，谁不知道呀那么，哪位大厨凭着超人的厨艺最终获得了胜利呀？”