第二百三十九章 料理鱼脍 作者：禾早 次日一早，温柔辰时一刻就赶到了陆府，正好瞧见角门人，三四名小斯 忙乱着从一辆大车上往下抬一只只盛满了水的大木盆。她探眼瞧了瞧，发 现每只木盆裡都有几尾鲜活的鱼儿在畅快游曳，数量和种类之多，令人诧 异。不過最重要的是，她在木盆裡瞧见了三尾河豚鱼！ 河豚美味但有剧毒，這是世人都清楚的事情，不知道陆家這祖孙三代究 竟是傻大胆，還是对她的厨技万分信任，居然敢让她料理河豚！這无异于 将自己的性命交到了她的手裡，他们就不怕吃了毒发身亡么？ 他不知道在這個世界裡，是不是会拿菜刀的人就能料理河豚，但是她知 道，在她从前生活過的那個世界裡，一名厨师想要料理河豚前，必须通過 严格的考核，甚至吃下自己用河豚做出来的菜肴。 “夫人，有什么不妥嗎？”洗竹从车上下来，一眼瞧见温柔立在那发愣 ，不由问了一句。 “這鱼有剧毒。”温柔咬咬唇，指了指木盆裡的河豚鱼道：“這個季节 ，還是毒性最强的时候。” “沒事！”洗竹毫不意外的笑道：“只需用菘菜、苇蒿和萩芽等物煮食 就沒事。” 温柔摇头不信，料理河豚关键是把血液、肝脏、卵巢等等有毒的部分去 除干净，若是沒有料理干净，单用别的食材同煮，难免要衍生出悲剧。不 過好在她以前跟着爷爷学過河豚的处理方法，也练习過好几年，加上刀工 精湛，把握十足的。 洗竹說陆策一大早就带着云淡出门了，温柔確認過他晌午会回来吃饭，這 才入府转了一圈，给陆沉舟和陆凤林請了安，随即带了小瑞小瑜两個丫鬟 做帮手，去厨房预备了。 吃鱼脍蘸料很重要，温柔按着這裡的习俗。做了金酱、小虾酱和梅子酱， 還备了酸橘酱和柴鱼高汤调制的酱油，再洗净新鲜的山葵，等吃的时候现 磨。她甚至還取出成堆的精致瓷碟，由着吃的人以喜好的口味去调配。 陆凤林让洗竹准备的鱼太多，陆家祖孙就是大肚弥勒佛也吃不了這许多， 未免浪费了這样鲜活的鱼，最好是散给這個府裡的丫鬟小厮们一起吃，但 温柔又犯愁，她切鱼脍的速度再快，终究還是一個人，一双手，哪裡有這 么多時間和体力去料理完這所有的鱼？踌躇半日，干脆挑拣出一些鲜鱼来 熟做，晌午一顿鱼脍宴，改成了全鱼宴。 青花鱼肉质紧实，去骨洗净，两面的均匀洒上盐粒，烤成金黄色，吃起 来皮脆多汁。 鲢鱼煎熟，投入豆腐，再加酱料、酒和水煮到沸滚，其鱼头最是美味。 竹荚鱼剔除鱼刺，混入姜末剁成肉泥，上蒸笼熟后装盘之前，先在盘底铺 上一层碧绿色的紫苏叶，其后撒上切碎的葱花，瞧上去清爽悦目之极。 银鱼拿火腿汤煟熟，鱼鲜混着肉香，逗人食欲。 刀鱼细嫩味鲜，用蜜酒酿后清蒸，是非常鲜美的，可惜就是刺多了一些 ，温柔边做边轻声嘱咐小瑞，回头将這刀鱼端上桌的时候，千万不要放在 陆沉舟的面前。老爷子性情急躁，那裡耐烦吃這样刺多的鱼？别到时牛嚼 两口，吞下肚去，不是刺了舌头就是扎了喉，倒吃出痛苦来了。 忙忙碌碌的也不觉得時間過得快，转眼日头已经移到了半空中，温柔做好 一道菜后，吁出一口气，抬起手背来摸了摸额头上的汗，才瞧见陆策站在 一旁笑吟吟的望着她。 “你怎么来了？”温柔意外之极。這世上的男人们轻易是不入厨房的，往 日温刚想要帮她点忙，也常被温妈妈骂做沒出息。温柔不喜這种极端偏激 的大男子主义，可是既然活在這世上，有时就不得不勉强接受這世上的某 些观念，否则反被人视作异端。 “刚回来，听洗竹說你在這裡，就過来瞧瞧。”陆策压根不顾厨内众多 厨娘和丫鬟诧异而暧昧的目光，那气定神闲的样子瞧上去仿佛不是置身厨 房，而是在闲庭观花。 温柔笑着调侃道：“君子远庖厨，沒听過這句话？” 陆策摇摇头，问道：“谁說的？” 温柔以手虚抚额头，作了個晕倒的姿势。她哪知道這句话是谁說的呀？ 她原先生活的世界裡，古代歷史上這個子那個子，說過的被引为经典的句 子太多了。 “细细想，有点意思”陆策沉吟道：“這话說的是君子当有仁慈之心” “那你剖鱼时，我不看便是。” 他說着，假意扭转過头，倒惹得温柔笑起来，拿话堵他道：“一会做鱼脍是，我也是现杀现剖的，你要仁慈，就不吃罢丨防和谐丨？” “吃！”陆策想也不想就回答了，引得厨娘们相互挤眉弄眼的在旁边偷笑。 温柔瞧這架势，也沒法安心做鱼了，干脆拉着陆策出去，洗净了手后，两人方說了，沒几句话，陆沉舟就派了個小厮；来催，說自己等的腹饥难耐。這鱼脍究竟什么时候能吃？ “在临水的凉亭上摆饭吧。”温柔向小厮嘱咐道：“不用抬桌子，每人一张小几，一把椅子就够了。” 那小厮答应一声走了。 陆策想了想道：“你慢慢预备吧，我去爷爷哪裡哄住他。” “不用。”温柔笑道：“该预备的都预备了，鱼脍要吃最新鲜的，我得先做。” 片刻后，陆沉舟与陆凤林漫步至凉亭，温柔早已将一切安排妥当，几上酒盏杯盘陈设齐全。亭外活泼泼在水盆裡游曳的鲜鱼一列排开，温柔向他们笑道：“你们想吃哪种鱼？我现做。” 陆沉舟不怕死的蹲下身去，在地上捡了根草叶，去逗那河豚鱼，看他们将全身鼓胀成一只圆球。他笑道：“這鱼有趣，老夫要先吃這個！” 沒想到温柔這次摇起了头，拒绝道：“這鱼要留到最后才能吃。” “为什么？”陆沉舟诧异抬头。 “我怕您老人家砸我的招牌。。。”温柔诚实答道。 “咦？柔儿你也有露怯的时候？”陆沉舟得意的笑了，安抚她道：“就算你做的不好，老夫也不怪你。” “不是为了這個缘故。”温柔笑着解释道：“這河豚是天下至味，今天這鱼宴上，我還要靠它来压轴，讨爷爷的赏呢！若是先吃了這個，别的鱼吃起来就味同嚼蜡了。” 陆沉舟笑吟吟的点了点头，将所有的鱼都瞧了一遍，最后指着一條鲷鱼道：“就這鱼吧！” 陆凤林点了鲂鱼，陆策要了x(不知道是什么)鱼，温柔依次洗剖干净，做起鲜鱼脍来。只是這现杀活剖的场面难免败人食欲，他料理鱼脍的大案，摆在了几颗大树的后头，远远的，让人能见她的一举一动，却又瞧不清楚。 清风徐缓，酒香醉人，說两句闲话，品一箸鱼脍，想来也是一件赏心乐事。席间谈笑的声音总是断续的被风吹入温柔的耳裡，她想起自己似乎从未见過陆家祖孙三人聚在一起是，有過如此安然恬和的场面。 在旁边帮忙的小瑞悄声笑道：“今儿可稀奇，一向不爱吃鱼的老太爷，吃得比老爷還多。” “這算什么？”一是闲着无事，蹲在地上逗弄河豚的小瑜插话道：“最稀奇的是今天老太爷心情特好，這打扮晌了，竟沒同老爷吵” 小瑞方想出声提醒小瑜谨言慎行，温柔就一眼鄙见小瑜拿了手指去戳河豚，连忙出声制止道：“住手！” 小瑜吓得哆嗦了一下，缩回手来，怯怯的望向温柔道：“夫人，我，我错了。。。。。” 温柔瞧她那一眼的胆怯分明是被自己呵斥后的表现，其实仍旧茫然，不禁好笑道：“错哪了？” “我。。。。我不该去逗這鱼，万一弄死了，味道就不好了。”小瑜說着，底下了头。 温柔摇头道：“我不是怪你逗鱼，你也不瞧瞧這鱼的牙齿利的像刀锋，要是沒留神被咬上一口，你這手指就沒了！” 小瑜探头瞧了瞧這河豚，犹自不信道：“沒這么厉害吧？” “不信？”温柔笑着让人取了一枚蛤蜊来，丢进水盆裡，只见那河豚轻易就咬开了蛤蜊的硬壳，吞食起裡面的蛤蜊肉来。 小瑜见状，看看河豚，再看看自己的手指，這才心生余悸。但见温柔准备开始料理河豚，探手入水，熟练的将河豚戳成一個圆球，不禁骇道：“夫人，你怎么。。。。” “我怎么？”温柔一笑，将河豚抄至案板上，割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖掉鱼眼，再飞快的剖下皮来，破城内外两层，递给小瑞道：“拿清水多洗几次，记得，一定要洗干净。” 小瑞点点头去井边打水，小瑜這才长吁一口气道：“夫人，你怎么這样厉害!” 温柔微微一笑，但沒有答言，屏住呼吸，全神贯注的剖起鱼肚来。