第42章 济州岛自由行2 作者：李慎行 第三十六章济州岛自由行2 山脚下是无穷无尽的绿色的海洋，有着田园诗般的美丽景色，草地上不时可以看到几匹马在悠闲的吃草，让人有种到了牧场的感觉。 半山腰上，远处湛蓝的大海和近处葱郁的绿色交相辉映，不身临其境真的很难体壣味這份来自大自然的壮阔的美。日出峰，正如其名，在這裡观看日出最是美不胜收，叹为观止的。 刚开始，上山的路面還是坡度不高的斜坡，但是邻近山峰时就全是密集的楼梯，两人的体力都很好，并沒有感到气喘，也沒有感到费劲。 不到半個小时，他们就爬到了山顶。站在山顶上，看着远处的市区，蔚蓝的海水，让孝利心胸感觉非常的舒畅，似乎什么烦恼都被山风吹的烟消云散了。如果不是條件不允许，孝利真想大喊大叫几声，发壣泄发壣泄。 山顶上巨大的火山口，现在已经覆盖满了植被，绿意葱葱的样子，完全看不出這曾经是個火山口。 在山顶上，两人拍了一些照片坐了一小会后，沒有在山顶上多停留，就从山道往下走去，因为等会他们還要坐船去牛岛。 海女是日出峰的招牌，每天都有定时的表演，海女们都是上了岁数的大妈，穿着特制的潜水服扑入海中，不借助氧气瓶潜入海中进行捕捞作业，不得不让人佩服海女们的勇气与精神。在表演的同时還有当地味颇浓的海女歌曲播送，祈求上天保佑风调雨顺，海女们平安归来，以及满载而回。 李慎行告诉孝利，在现存的海女中，年龄最大的已经90多岁高龄了，别看她佝偻着背蹒跚而行，你绝对想不到她是一個還在工作的海女。当她穿上潜水服，装入海底，就像一條鱼一样的灵活矫健。 海女每天大约工作四個小时，经常是三五個人一起下海，捕捉到的海产品有的直接拿到她们开在旅游区的餐馆裡卖掉。据說海女一年的收入超過3万美元，如果开餐馆還远远不止，所以她们在家庭裡的地位都比较高。 济州岛海女的历壣史在700年－1000年之间，由于当海女太辛苦，太危险，所以现在济州岛海女的数量已经呈下降的趋势了。比如說捉鲍鱼吧，鲍鱼不是鱼，而是一种生活在浅海裡的贝，它的身壣体外边包着一個厚厚的贝壳，喜歡呆在海藻繁茂的岩礁海底。海女用拴在手腕上的铁钩去撬鲍鱼时要特别小心，倘若不慎被鲍鱼的贝壳夹壣住了铁钩，那海女的处境就会非常危险，每年都有因此而丧生的海女。所以，爱壣女心切的妈妈们并不愿意自己的女儿去做海女，而情愿用做海女挣来的血汗钱供女儿读书、去大城市工作。估计再過個二三十年，济州岛的三多恐怕就只剩下二多了。 下了日出峰，已经接近午饭的時間了。 “我們是先吃饭再過去，還是在牛岛吃？”李慎行问。 “在這裡吃，我想吃這裡的黑猪肉。” “黑猪肉啊，我知道有一家非常地道的别具特色的乡土做法哦，很有名气，有不少演员都去過的。” “這么有名啊，我都沒听說過，快带我去，我到要去见识见识到底多有名气。” 在济州岛旅游路线中不可或缺的城山日出峰附近，有一家土著的特色美食店近来在韩国人中人气爆棚，它并不是什么有排场的大店，也不在景区显眼的位置，却天天吸引着无数国内外吃货专程驾车前来。這家店就是到访顾客有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”！ 从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟，步行的话约12分钟即可到达。简朴的外观上挂着用韩语写的招牌，门的玻璃上還贴有中文“欢迎光临”。店内整洁明亮，开放式的厨房给人平易近人的感觉。共10多张长矮桌，均为坐垫席位，可容纳40来人。从店内挂着的签壣名照可见，韩国许多影视明星都曾光临過此店。 這裡是辣炒黑猪肉的专营店，菜单也很简单而精专，只有三样，那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。 来到這家店裡，现在人還不是很多，找了空余的位置和孝利坐下，李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。 所谓“三合”，就是這道菜的三样主要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，周围放上鲜活的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝继续翻炒，完全熟了以后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，就可以开始享受了。 不知道方法也沒关系，店员会走来走去亲切地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒壣棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都由于新鲜所以口感甚好。 “味道怎么样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得這么欢畅，别揶揄到。 孝利头话都懒得多說，抬头对李慎行比划了一個大拇指，然后继续埋头大吃。 吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，店员会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子還停不下勺儿。這道菜与最基本的“辣炒黑猪肉”相比，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。 “别只盯着肉吃，喝喝這個猪肉海藻汤，你一定喜歡的。” 這道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是沒有听過的。李慎行给孝利介绍說這其实就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所不同，是济州岛地地道道的乡土料理。 “欧巴，這汤真鲜！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴裡，那浓郁的肉汤立马让孝利眼前一亮。 “当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤裡面了。” 汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，裡面不仅放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，而且還放有马尾藻和荞麦面粉等，所以吃起来鲜味浓郁而独特。 在李慎行和孝利两人吃饭的期间，店裡的客人越来越多，等到他们吃完的时候，门外都排起了队伍。 “见到了吧，店面虽小，但這裡人气可不是說說而已的。” “确实很好吃，尤其是這裡的汤，喝過一次后，以后肯定還会想再来的。”孝利回味的說道。 “那可是连续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，而且還是用柴火慢慢熬制的，我們用煤气或者电炉熬制的，是不会有這么好喝的味道的。” ，欢迎访问