第四十四节：熏腊肉 作者：铂金 雷特小组一共三人，全副武装的打扮出现，厚厚的羽绒服，帽子盖住头，口罩遮住脸。 叶牧抖动着双腿，问道：“谁有打火机？” “山林训练不准许有易燃物品，這個给您。”雷特递给叶牧一個电暖宝。 “真是该死的天气，太不习惯了。”叶牧是蜀省人，之前又在加州工作，一年裡很难看到大雪，零以下的温度，对他来說真是個考验。 在這裡等了有大半個小时，罗恩他们這才過来。 雪越下越大，农场之前络绎不绝的车辆消失无踪，除了汉克和杰夫，大家空闲下来。 叶牧叫来几個熟练的帮手，一起动手，很快就把野猪肉弄了出来，切成一块块的條状。驼鹿和白尾鹿就送了出去…… 苦活累活脏活都干完了以后，张东升才珊珊来迟，提了二十几袋盐巴：“半路上下大雪，不敢开得太快。打到野猪了嗎？” “两头。”叶牧說道把盐巴提了過来，倒了十几袋在盆子裡：“昨天你說直播的事情，我有点事，给忘了。怎么样，看你直播的人多嗎？” “几百個，還算不错的开端。”张东升蹲下来帮着叶牧腌制猪肉，不一会冻得哆哆嗦嗦，道：“你家裡的壁炉是摆设啊。快烧上火，我要冻死了……” 蒙大拿几乎每家每户都有壁炉，面积稍小的家裡可以使用富兰克林炉供热。像是叶牧住的房子，老式壁炉，仅仅只有装饰作用，或是坐在壁炉前面烤火。把壁炉烧起来，对室内温度提升作用不大。取暖用锅炉，依靠暖气供热…… “呃，你不知道如何供热？”忽然，叶牧幸灾乐祸的笑了起来。 這家伙不知道地下室锅炉暖气供热，那么說，他牧场的房子沒有暖气设施。 “你什么意思？”张东升不解的问道。 “靠，真叫我猜中了，你真是個二百五。你不会真以为壁炉供热吧？” “呃？” 叶牧說了自己农场裡的供热方式，使用壁炉供热的只有几家，多数家庭用的暖气。房子挨得近的，两個家庭公用一個锅炉，偏僻点的就自己一個锅炉供应暖气。 “我去，還以为你笑什么喃。老子那裡距离县城近，冬天敞开了空调吹，不断电。”张东升狠狠的鄙视了叶牧一把，道。 好吧，叶牧幸灾乐祸的太早了。距离城市近就是叼。主要還因为城市供电網络从东格拉斯草原经過，即便冬天，当地也不容易停电。可是帕克镇這边就惨了，供电系统老化人口居住分散，冬季停电是常有的事情。 把野猪肉腌制好，外面的雪依旧沒有停止，還有越下越大的趋势：“我得回去了。安娜一個人在家裡我不放心。” “嗯，你路上慢点。到家以后的打电话知会一声。” “OK。熏腊肉的时候叫我一声，我過来直播？” “要得。” 张东升开车走了，叶牧先是在壁炉裡烧了柴火，再去锅炉房裡烧了锅炉，打开暖气阀门。 回到家，三傻和小花乖乖的蹲在壁炉前面，安静地望着烧热的火堆。 几個在外面疯跑一天的家伙，此时正乖巧地趴在壁炉边。连精力最旺盛的二哈也做回了安静的美男子。還有小花，這家伙似乎忘记自己是一只花栗鼠，跟着三傻它们太久了，竟然学会了狗狗的吐舌头。 大雪在第二天中午停歇，外面堆的雪有十几厘米厚。 雪一停，农场员工们就都从家裡出来，清理院子，到外面铲雪…… 冬季生活也就那样，叶牧還不太适应蒙大拿的气候，心情好了陪三傻它们在雪地裡玩耍打闹。更多時間用在了对空间的探索…… 第六天，浴缸裡腌制的野猪肉基本入味，叶牧给张东升打了电话，叫他過来帮忙。 两头野猪，宰杀出来的肉可是不少。叶牧先把肉拿到厨房，热水，再回来清洗好浴缸。 腌制過的肉必须用热水清洗。 一個人忙忙碌碌真干不了太多的事情。等到张东升和安娜過来，叶牧才清洗了小半…… “你们可算来了。快過来帮忙，我把肉挂起来。”叶牧松了一口气，甩干净手上的水，道。 张东升摆放手机三脚架，卷起手腕，道：“我直播间关注有一万三了。” 叶牧原来也看過一段時間的直播平台，对這类的户外直播并不陌生。可有一天身边的朋友做起了户外，這种感觉還是蛮奇怪的。 “本来打算一直播着過来的，半路上沒有信号，关了。網友对美国农村户外比较感兴趣，听到今天熏腊肉，我收到了三枚火箭，還有几個飞机。”张东升笑了笑，接着道：“我准备丰富自己的节目，有沒有兴趣一起搞？” “行啊，以后你想到什么好玩的，给我打個电话。”叶牧沒有拒绝也沒有答应，无事可做的时候和张东升一起疯玩還是可以的，要是每天和他做直播，那真不是兴趣所在。 安娜已经动手清洗猪肉了，张东升打开直播，叶牧到外面拿了架子进来，放到壁炉周围，把清洗好的肉猪晾在架子上面，同时打开了电风扇…… “老张，洗干净的肉晾在外面的架子上，我去弄两個汽油桶回来。” “嗯。亲爱的观众朋友，现在看到的這個骚性十足的背影就是我的好基友……”张东升是一個非常善谈交集的人，脸皮也是极厚，口若悬河說的就是他了。 叶牧开车過去，罗恩和弗朗克外面烤肉。 “嗨，Boss，過来烤肉。這裡有火辣的伏特加……” “我在制作腊肉，伏特加太容易醉人了。罗恩，帮個忙，我需要两個汽油桶……” “腊肉，中国的腊肉嗎？我以前吃過，太棒了。”罗恩說道跟着叶牧进去仓库，找来两個空的汽油桶，根据叶牧的要求，用切割枪制作成叶牧需要的样子：“我可以跟着你学习一下手艺嗎？” “当然。”叶牧笑道。 弗朗克收拾好工具，关上仓库大门，過来帮忙把汽油桶抬到车上。 熏腊肉的装备弄好了，叶牧抱了柴垛過来，倒一些汽油，把火点燃。毕竟是汽油桶，沒有烧過的，如果直接用来熏腊肉可不怎么好。 柴垛燃了起来，叶牧抱起汽油桶，放了上去。 汽油桶两边开洞，就是一個圆通，下面留有一個添加柴火的口子。 火烧得很大，连带着汽油桶也烧了起来。 等到汽油桶身上的油漆烧掉以后，叶牧才到屋子裡把腌制好的野猪肉用铁棍串起来。 桶裡的火還很大，叶牧和罗恩三人到河边砍了两颗小腿粗的松树，费了好大力气才拖拽過来。 柴垛燃成了木炭，散发出炙热的温度。 叶牧把张东升带来的木屑拿了出来，有四编织袋。是木材厂给他运送木头的时候，他开口要。 木屑倒在地上，混合少量的冰雪，用来盖住木炭的明火。瞬间，白色烟雾滚滚而起。這才把腊肉放上去，又添加了湿的松木，防止出现明火 两個铁通，一次可以烟熏四五十公斤的腊肉。 要烟熏出好的腊肉可不是容易的事情，這是最快捷的办法，起码熏十小时以上，還要用炭火烘培。