第318章 炸丸子 作者：浮世落华 ：18恢复默认 作者：浮世落华 晚上傅淮安做的手擀面條，還别說傅淮安做的打卤面那可是喷香。 晚上陈安安跟刘大娘叽叽喳喳說了半天话，娘俩才总算是熄了灯睡觉。 第二天一大早傅淮安就早早起身，今天是要做炸货，所以要早早起来准备很多东西。 天沒亮，他就捅开了火，把切好可以做红烧肉的肉块儿直接放进了锅裡。 這些肉切成了四四方方的方块儿。 方块儿要比巴掌都大。 一般都是选的肥瘦相间的五花肉，当然這些肉是傅淮安带来的。 知道自己媳妇儿挑嘴，所以這种肉是他特意交代底下的人帮自己找的。 這种肉一边世面上不好买，也就是他们大食堂为了過年一下子进了差不多七八十口猪，所以才能在裡面挑出他想要的肉。 不光挑好了肥瘦相间的五花肉，甚至還弄了两個大肘子，四個猪蹄儿。 還有一個猪肚。 陈安安发的那個肉相对来說就不适合做烧肉。 不過這年头人们喜歡肥肉，陈安安得罪了总务科的科长。 那肉轮到陈安安的时候全都是红肉，基本上全是前腿肉，反而是便宜了陈安安。 傅淮安把那些肉剁成了肉馅，留了一部分三十包饺子用，剩下的用来炸肉丸子。 這些肉块儿在锅裡加上葱姜蒜，再加上大料，花椒，各种调味料。 煮成筷子可以扎透肉块儿基本上就熟了。 把這些肉捞出来，晾在竹帘子上。 皮朝上。 很快就在皮上扎了很多眼儿，這可是傅淮安拿手的，扎完眼儿之后在這些肉皮上涂上一层蜂蜜。 這可是五花肉可以皮上起泡的最佳方法。 听到隔壁的动静，陈安安和老太太也都起了身。 陈安安去村儿裡打豆腐的豆腐坊在那裡排队，村儿裡這豆腐是不是卖的。 都是各家拿自家的黄豆過去换豆腐。 换了十斤豆腐回来。 又换了两斤豆腐皮。 這种豆腐皮不是做的那种干豆腐皮，而是豆浆上面的那一层油皮。 也沒有添加任何东西，口感相当好。 陈安安看着眼馋，所以就换了点儿。 回到家裡已经能够闻到香味，傅淮安两個灶全都用上了。 本来家裡烧土炕肯定就有土灶，那两個灶也沒闲着，一個糊上了肘子。 另外一個豆腐回来之后直接上笼屉蒸。 這年头做油炸豆腐都是豆腐切成片儿，然后直接上笼屉蒸好，上面有了蜂窝眼儿，然后出来晾干水分，下锅油炸。 傅淮安另一边的大锅上已经放上热油，来的时候可是拎了一桶菜籽油。 却沒想到老太太厨房裡居然看到了一大桶花生油，不油的咂舌，倒是沒想到老太太還真有办法。 哪裡知道這花生油可是陈安安弄来的。 老太太根本沒舍得吃。 十斤花生油明明俩月了，裡面還有九斤半。 等油热了立刻开始下锅炸东西。 先炸的豆腐，把這豆腐炸出来之后才下的是丸子。 傅淮安可是一点儿沒省着，他直接带了40多斤肉過来。 自己媳妇儿就好一口吃的，這一点要是不满足，還算男人嗎？ 15斤肉可以做烧肉，剩下25斤肉全部都炸成肉丸和小酥肉。 丸子裡面放了一点白萝卜和豆腐，剩下就是粉面和鸡蛋。 看着傅淮安一点儿沒节省，哗哗哗的往进放鸡蛋，老太太心疼的心直抽抽。 這俩人還真是不是一家人不进一家门，看看這论起浪费来真是沒的說。 不得不承认，傅淮安一個大男人手艺可真好。 人家直接用两個指头一捏就出来一個圆滚滚的肉丸儿，一個指头轻轻的底部截断就直接放进了锅裡。 又轻快，而且成效還非常好。 动作非常快，很快一锅肉丸就出锅，這喷香的味道早就从院子裡散出去。 陈安安闻到香味儿，吸吸鼻子，口水直流，只好站在一旁。 “傅大哥，我能帮你什么呀？” 简直就是此地无银300两。 傅淮安被逗乐了，用一只大瓷碗装了一碗丸子递给陈安安。 看着媳妇儿那可怜巴巴的模样，到底是心疼的不行。 跟着他哪受過這种罪！ 吃，咱敞开了肚子吃。 “去吧，跟刘大娘回屋裡尝尝我做的丸子。” 陈安安一听，立刻眼睛亮了。 接過来大碗，两根手指捻了一個丸子就放进嘴裡。 那滋味在嘴裡又脆又酥又香。 一边烫的口齿不清，可是一边两眼放光的竖起大拇指，好听话不要钱一样的撒出来。 “傅，傅大哥……這……丸子太……太好吃了，又酥……又……脆……又香。” 傅淮安笑眯眯的看着媳妇儿端着碗钻进了隔壁屋。 成就感满满，能把自己媳妇儿喂饱，這就是他的事业。 更加卖力的开始干活儿。 陈安安和刘大娘坐在炕桌跟前。 刘大娘咬一口丸子也不由得有些赞叹， “真沒想到小傅真是個能干的男人，你呀，运气可真好，這么好的男人又会做饭，又会干家务，而且事事为你考虑。 啥都舍不得你动一根手指头。 你還成天拿捏人家，为啥和人家离婚呀？” 手指头狠狠的戳了陈安安的额头一下。 陈安安一边揉着额头，一边龇牙咧嘴，顺带往自己嘴裡塞個肉丸子。 “大娘，你不懂，我是为了他好，我也不想拖累他。你看我這样根本就是個五谷不识，四体不勤的。 嫁给了他有啥好处呀？ 而且反正不說了，我家情况不太好，与其拖累他，還不如放他自由。” 老太太叹口气， “你也别一杆子打死，我瞅着人家小傅，可是沒死心。 也不在乎你拖累不拖累，這两口子在一块儿過日子，哪能计较那么多。 要是天天光是衡量拖累不拖累，衡量有沒有好处，那還叫過日子呀。 一天天的往這裡跑，千裡迢迢图的啥呀？ 你看看为了過年大包小包的往這边拎。 明知道你不会做饭，人家早早的過来专门做這么多好吃的，你說为了啥？ 总不能会为了我一個孤老婆子吧？ 你呀，别算的那么清楚，算那么清楚就沒意思了，人和人之间是有感情的，我瞅着小付傅人真的不错。” 陈安安這话听进心裡去，第一次有人這么苦口婆心的给自己讲這些道理。