第三十七章 变废为宝（上） 作者：姽婳轻语 送走了合作伙伴官老板，祝雪迎算了算，离過年大约還有七天的样子，应该办些年货了。记得前世每当這個时候，阿爸会把家裡养了一年的猪宰了，一部分腌成腊肉，一部分灌上香肠。鸡啊、鸭啊、鱼啊什么的，都腌上那么几只，可以吃上大半年的。 于是怀念家乡味道的祝雪迎，缠着娘亲去赵老三家，买上一整头猪，腌些腊肉、火腿，灌些香肠。 過年时候，正是赵老三忙碌的时候，整個腊月，她几乎天天都杀猪卖肉，有时候還不止一头。好在赵老三有固定的充足的货源，避免断货的可能。 “赵三姨——我們来买猪肉了！”祝雪迎刚刚进了赵老三家的院子，就甜甜地喊上了。這时候，肉铺裡是赵老三的正夫和两個侧夫照看着。她就专门在自己家的后院负责杀猪。越临近春节，来买肉的人越多，除了镇子上的，附近村裡的也都到她這儿买肉。赵老三的肉是出了名的新鲜，而且不缺斤少两。做生意实在，讲信誉，自然名声就出去了。 “嘿……晓雪来了啊，你還沒到我們后院来過吧！”祝雪迎的同窗，赵老三的嫡女赵明英，蹭地从后院蹦跶出来，手上血呼啦的，看来赵老三忙不過来，把女儿也给使唤上了。 祝雪迎退了两步，避开了赵明英的热情拥抱，一脸嫌恶地看着她的手，尖叫着：“姓赵名明英的，你要是敢让你的爪子碰到我漂漂的衣服的话，這辈子就别想吃到一口我做的菜！！” 赵明英看了看自己血糊糊的，像刚从命案现场出来的双手，嘿嘿笑道：“好，好！不碰你，知道你爱美，跟個爷儿们似的。” 祝雪迎白了她一眼，不理她，进了后院，对忙碌的赵老三，甜甜地道：“赵三姨，我們要一头整猪，杀好的，有么？” “晓雪呀！邵老板也来了，先坐在旁边等一会，手上這只是‘清辉酒店’定的，杀完這只就帮你们杀。小四，帮邵老板和你晓雪妹子搬俩凳子過来。明英，别偷懒跟在晓雪后边晃悠了，赶紧地，那只猪的内脏扒出来沒有？收拾好了送前边铺子裡去！”赵老三說话声音跟洪钟似的，震得祝雪迎耳朵嗡嗡直响。 祝雪迎赶紧后退，离她远一点。赵老三最得宠的侧夫的儿子——赵小四，像只球似的滚进她们的房间，又拎着俩凳子迈着胖乎乎的小腿，跑到祝雪迎旁边，笑起来眼睛被肉挤成一條缝，看起来像缩小版的弥勒佛。小四谄媚地围着晓雪献殷勤，如果有尾巴的话，早就摇起来了。“晓雪妹子，我最喜歡吃你们家的灌汤包了，猪肉的羊肉的都爱，我一顿能吃两笼灌汤包還能再喝三碗潵汤……” 祝雪迎看着他球一样的身材，嘴角抽抽着：谁說胖子不是吃出来的，瞧瞧這体型，跟赵老三手底下的那头，沒多少区别了。然后又欣慰地看着赵明英稍微有点壮硕，還算比较正常的身材：還好這家伙不像她娘和她弟弟，要不然才不带她玩呢，看着都油腻腻地。 她一個七岁的娃，在一群接近成年還未成年的半大姑娘和小子裡头，俨然是一伙人的头头，她要对哪個人撇撇嘴，马上那家伙就遭到全书院人的排挤和孤立。 把扒出来的内脏顺手丢在一旁的赵明英，感觉到祝雪迎的目光，回過头来冲她憨厚地一笑。祝雪迎的目光随即，停留在院子裡那一大坨——猪的内脏。 祝雪迎挤出一点笑，问出心中的疑问：“赵三姨，這些猪心，猪肺、猪肝、猪大肠什么的，都怎么处理的？平时沒见你拿出去卖呀？” “卖？”赵老三哈哈大笑：“這腌臜的东西，怎么能拿出去卖？也不怕吓跑了客人。這些东西，都是喂狗，或者拿去扔掉的。” 天哪這无知的人哪，简直暴殄天物呢！“赵三姨，這些东西收拾出来是可以吃的，不但味道好，而且有的营养价值很高呢，就譬如這猪肝吧，不但含有丰富的营养物质，還是最理想的补血佳品之一呢。猪肺呢，有补虚、止咳、止血之功效。這猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。”祝雪迎将這些内脏的好处，一一道来。 赵老三听了，先是皱了皱眉，接着又笑道：“這些东西，以前我也试着把猪肝弄干净，煮着吃，结果腥臊得难以入口。家裡的那些夫侍和儿女都說我瞎折腾，就沒有敢再弄来吃了。要不，這样吧，让明英给你们洗干净带回去，煮好了给我們送一盘就行了。嘿嘿……我估计也就我們晓雪能变废为宝喽！” “行！”祝雪迎跃跃欲试，她不客气地指挥着赵明英把地上已经有的四头猪的心、肝、肺、肠子，都收拾干净，然后又指导赵明英把猪大肠的肠衣弄出来，用来灌香肠。嗯……很怀念前世广式香肠的味道呀！ “赵三姨，明天拿几個盘子到我家去端菜哦，我给你们做‘爆炒猪心’‘当归枸杞猪心汤’‘香辣肺片’‘尖椒炒猪肝’‘熘肝尖’‘辣子肥肠’‘卤煮火烧’……”祝雪迎越說越兴奋，越說越溜乎，把赵老三、赵明英和小四說得那個口水流哇…… “对了，赵三姨，咱们這的卖羊肉的张大姐，她们的羊杂碎也都是扔掉或者喂狗嗎？”祝雪迎想起了前世的羊杂汤，那個鲜哪。 赵老三把口水吸回去，想了想，道：“好像沒听說她们卖或者吃呀，多半也是扔掉。這羊的内脏也可以吃？” 祝雪迎点点头，从板凳上站起来，对娘亲道：“娘，我去张大姐那看看，买点羊头和羊骨头炖汤，顺便问问她羊杂碎卖不卖。” 女儿要做的事，即使再奇怪邵紫茹都不会阻拦。她从荷包裡掏出一锭银子，递给女儿，道：“嗯，多买点羊肉，冬天吃羊肉是暖的，拿不动的话，回去叫你风哥哥来帮你。” “還回去叫什么人啊，明英，把你手上的活交给你大哥，你去陪晓雪去趟张春兰那儿，帮她把买的东西送回家。”赵老三這会儿特别热心，看晓雪的眼神，就像在看一桌香喷喷的美味佳肴，那垂涎的神态，让晓雪直起鸡皮疙瘩。 祝雪迎也不接娘亲递過来的银子，就跑出去，留下她清脆的声音：“娘，银子我荷包裡有，赵明英赶快跟上，再迟到晚上就炖不出好汤了。”赵明英赶紧把手冲干净，顾不上擦，往身上抹了两把，就屁颠屁颠地跟上去了。 卖羊肉的张大姐张春兰，是一個精明的生意人，精明到别人别想占她一丁点儿的便宜。祝雪迎也沒想占她的什么便宜。 祝雪迎到了张春兰的铺子裡，這几天她的生意也很不错，店裡已经余下好几副羊架子。祝雪迎保持這一贯的笑嘻嘻的可爱模样，嘴甜地叫人：“张大姐，给晓雪称半個羊。” “呦……小老板呀，是铺子裡用的，還是自己吃的呀？”张春兰的小眼睛裡闪着精明的亮光。 “過年自己吃的，铺子裡昨儿买的羊肉正巧能卖到闭市那一天呢。”祝雪迎的眼睛滴溜溜地乱转，想着怎么能从這個斤斤计较的张春兰手裡，以最少的加钱把那些羊杂和羊架子什么的都买去。 “哦，邵老板也放心小老板自己出来办年货？沒叫风哥儿跟着呀？”张春兰，从架下拎出一個完成的肥羊，放在铺面的砧板上。 “我跟娘亲在赵三姨家买猪肉，趁赵三姨给我們杀猪的空挡，我想到家裡的羊肉沒买，就自告奋勇来买羊。赵三姨怕我拿不动，让明英姐帮我拿呢。” “既然小老板亲临，我就给小老板割這只最好的当年的公羊，割一半给您，剩下的那半我自己留着過年用。”张春兰利落地割着羊肉，剔骨的手法非常老道，看得祝雪迎连连点头。 “二十一斤三两，一百文一斤，共两千一百三十文。”张春兰的帐算得也挺溜的。 分割线 昨天晚上电脑被霸占，今天早上八点多就起来写文，有人打扰写起来不那么顺手，今天先更一章，以后我弟弟走后尽量补上。