第十一章 高粱米水饭菜饼子 作者：未知 周宇回到家后已经十点多钟了，帮老妈把山马扎又仔细地挑了一遍,然后用水焯過一遍放到凉水裡浸泡，老妈這会儿已经把苞米面和好开始切油渣了。 东北山村的人现在還吃猪大油，用年猪身上的肥肉膘来靠油，当肥肉膘的油脂被靠尽后剩下的肉渣吃起来脆脆的、香而不腻。 勤劳的妇女们会把這些油渣用塑料袋包好封存，以后想吃菜饺子和菜饼子的时候好拿出来和馅，那味道相当地独特，对平常ri子见不到肉腥的周家村人来說也是一道不可多得的美味。 過了能有一小时，馅和苞米面都和好了，周宇在老妈的吩咐下到地窖裡拿出一些地瓜和土豆，用水洗了几遍后放到刷好的大锅裡再添上水，然后把锅圈放上就开始烧火（放上锅圈是防止菜饼子沒贴住掉进锅裡）。 由于在蒸包子或是烀菜饼子的时候由于需要的時間长，同时为了省事儿一般都是随带着烀上一些地瓜土豆，除了人吃之外剩下的就用来喂猪。 就這样周宇烧火、老妈王桂兰熟练地包着菜饼子然后往锅裡贴，不一会儿就把大铁锅周围贴满了，周宇把锅盖盖上加大了烧火的力度。 王桂兰這会儿也沒闲着，在另一口小一些的锅灶下忙活开了（农村的外屋也就是厨房一般都有两個灶台，一大一小，這样做起饭来比较方便）。光吃菜饼子可不行，必须配粥，知道儿子喜好的王桂兰早上就泡好了高粱米，這会儿正用大火煮着呢，煮了能有七八分钟后高粱米就熟了，捞出来后在盆裡加上甘凉的泉水，這样高粱米水饭就做好了。 菜饼子烧好后還需要在大锅裡焖一会儿，這时候周宇把小野蒜扒了一些用水洗干净留着中午蘸酱吃。 周定国上午沒在家，而是代替儿子去村委会前面的场院站岗放哨去了。由于自家大门口已经沒有空地，所以今天山货的收购地点换在了场院上。 村委会前面的场院宽广无比，最少也能有十亩地左右，虽然也是泥土地，但是被乡亲们用碾子、榔头等打压了无数遍，所以地基十分夯实，地面也非常平滑。秋收后乡亲们晒谷子、打黄豆等都是在這裡进行的。 看到老爸回来了，在院裡剁野菜准备喂鸡鸭的周宇迎了上去，“爸，今天上午有人来送山货么？” 周定国点了点头然后又摇了摇头，有些疑惑地說道：“有倒是有，不過只有几户，都是村裡昨天家裡沒人的，這才在上午急匆匆地送来了。可是大王庄和小王庄的人到现在连個人影子都不见，這事儿透着邪xing，我听你三叔說今早天不亮送信的人就出发了，這腿儿快的应该有几個能到咱村啊？不会是出了啥事儿吧？” 說完后可能是感觉自己想多了，周定国往屋裡扫了一眼，看见老婆子在屋裡扫地后接着又小声地說道：“小宇，你說不会是人家觉得你這個二道贩子在中间吃回扣而不来了吧？” 周宇苦笑一声，這個老爸简直就是天才，這么蹩脚的理由也能想得出来，不就是想埋汰埋汰舅舅么？ 說实话這对姐夫和小舅子也都够cao蛋的，整天的都想着要压对方一头。事情的起因就是父母结婚不久后舅舅来家裡串门，两人都是直脾气，這酒一喝上话就多了，老爸喝不過舅舅被舅舅埋汰了一顿，其中有句话现在看来還是比较经典的，那会儿舅舅醉醺醺地对着老爸說道：“姐夫，我姐嫁给你真是白瞎了我姐這個人了。” 从那以后两人是谁也不服谁，一见面就掐，挖坑使绊子无所不用其极，好在老妈亲情放两旁、把一字摆中间，每次都是双方五十大板，所以這些年两人算是棋逢对手将遇良才，堪堪斗了個平手。 不過舅舅一家子对自己真得是好得不得了，姥爷就算了，但是舅舅和舅妈也拿自己当亲儿子看，绝对比自己老爸老妈稀罕自己。 记得小时候周宇进山去看舅舅，那個看起来五大三粗的大老爷们愣是抱着小周宇亲了能有十分钟，脸和屁股都亲遍了，末了对着小周宇說道：“小宇啊，以后要是有人欺负你你就告诉舅舅，要是男人的话舅舅就煽了他，要是女人呢~~嗯~~，你還是自己煽了自己吧，也别說我是你舅舅，老子丢不起這人！” 想到這裡周宇会心地笑了笑，老子是好老子，舅舅是好舅舅，虽然现在两人掐得不是那么厉害了，但是碍于情面谁也不肯地头，看样子這副担子只有自己扛上了。 看着老爸那揶揄的神情，周宇笑了笑說道：“爸，我给的价钱可不低啊，小王庄的人一定是有事儿暂时来不了，咱们先吃饭，我想他们下午应该能来，再說我舅舅不還在那边当着村支书么？虽然不知道是我在收购，可是我相信他這点眼力价還是有的。” “你舅舅你舅舅，成天你舅舅的，你小子可不能忘记我還是你老子呢！不過王志江那小子這点眼力价确实应该有。” 周宇心裡憋着笑，老爸明明在关心着舅舅，可是嘴上還是相当的硬气。 爷俩洗了手擦了把脸在葡萄架下的饭桌边坐好，桌子上已经摆好了晌饭。一小盆金光灿灿的菜饼子，一小盆清新凉爽的高粱米水饭以及一大钵水灵灵的小野蒜、绿乎乎的小嫩葱和翠绿的小黄瓜，旁边放着一小碗自家酿制的大酱。 美味在前說什么都是多余的，周宇拿起一個菜饼子就开始下嘴。不得不說老妈包得菜饼子绝对是一绝，饼皮特别薄，一口下去之后野菜的鲜香和苞米的甜香立刻弥漫在口腔，使人情不自禁地就想咬下一口，只是三两下周宇就消灭了一個大菜饼子。 老妈怕儿子噎着赶紧盛了碗高粱米水饭端到儿子跟前，周宇顺势端起碗“呼噜”就是一大口。山泉水泡制的高粱米水饭就是好吃、解渴。高粱米被老妈煮得恰到好处，吃起来绵软但有嚼头，喝下一口后一直舒爽到心裡。 就這样吃着菜饼子、喝着高粱米水饭、就着蘸酱菜周宇一個人足足消灭了三個菜饼子两碗水饭。 待他要拿起第四個菜饼子的时候被老爸踢了一脚，周定国狭促到：“小宇，爸从来不知道你這么能吃，我和你妈這一個還沒吃完呢，你竟然已经吃了三個了，年轻人多吃点沒关系，但是也不能這么個能吃吧？小心把胃口给撑坏了。唉，我們家要是养了你這样的猪還不得赔死？哈哈哈哈。” 老妈王桂兰也是忍不住笑，劝說着儿子别吃了，剩下的晚上热热再吃。本来周宇已经饱了，可是禁不住菜饼子实在是太好吃了，胃口饱了但是禁不住眼睛還馋呐！