第五十章 翡翠芝麻饼 2 作者：Ong阿轰 “朕和陈尚食可是老相识，记得朕還是皇子的时候，陈尚食就是宫中典膳，伺候朕的饮食。 朕不吃茄子，陈尚食便用尽心思变着花样做茄子，做出来的茄子完全沒有茄子的味道和口感，朕才能吃两口，前几日的烤茄子不错，是陈尚食亲手做的吧？” “皇上英明，老臣进宫第一天，感念皇上记挂，思来想去只有這一身手艺可以报答皇上，多年不做菜，只怕手生，皇上觉得好吃就是老臣最大的安慰。” “仇星，赏金豆子。” 仇公公应声，陈嬷嬷又拜道：“谢主隆恩。” “宫裡大约只有陈尚食能花這样的心思，不過朕最怀念的，還是与陈尚食探讨饮食故事。 孔子說食不厌精，脍不厌细，所以吃的东西要精细处理，不可马虎，這還是陈尚食当典膳的时候，与朕讨论過的內容。” 陈嬷嬷恭敬补充道：“還有厨祖伊尹的故事。” “一個能从五味调和，以烹饪喻治国的宰相厨师。陈尚食還說因为厨祖伊尹，厨子们的最高理想，其实不是做最好的饮食，而是能够辅佐明君。” “皇上聪慧，少年时对治大国如烹小鲜的道理，一点就通，实属百姓之福。” 皇上哈哈大笑，整個耳房中回荡着宽厚的笑声，两個人聊得火热，一旁仇公公见机提醒道“皇上，该用膳了。” “用膳吧。” 门口的太监提示汪以芙进去侍膳，汪以芙躬身进门，绕過屏风跪到陈嬷嬷侧面，陈嬷嬷跪坐地上，面前是一方矮桌。 皇上身穿釉蓝暗纹龙袍在北面高坐，面前是一方暗金色的圆桌，屋裡摆着三大方桌，放着那六十四道菜。 皇上扫了一眼所有的菜肴，问了几道模样特别的菜是什么，最后点了冷的卤水鸭子，皮蛋豆腐，醋泡鱼皮，以及热的樱桃肉，麻辣兔肉，鲜蘑酿鱼虾，香酥脱骨鸭，鲍鱼鸡翅，炖三鲜肉卷，芙蓉芽菜，金银冬瓜汤，還点了一個茯苓栗子羹。 菜刚点完，一旁仇公公又提醒道：“皇上，今儿尚食局做的翡翠芝麻饼，是個新鲜菜，您尝尝？” 仇公公說完，皇上又多看了桌子一眼，看到那盘绿饼子，便也点了让人去拿。 每点一道菜，侍膳宫女用勺子扒拉两块下来，一块递给汪以芙，汪以芙再夹到陈嬷嬷的银盘子裡，陈嬷嬷吃了以后沒事，另一块才会送到皇上的桌上。 皇上的桌上還有一碗白饭，一碗紫米饭，一碗八宝糙米饭，一碗面條和一碗细米粉，每一份都有一筷子的量在陈嬷嬷桌上。 皇上对每一道菜都是浅尝则止，每一碗主食也不過两口。 吃到樱桃肉的时候，皇上放下筷子，說道：“也不知是什么缘故，总觉得這樱桃肉，不如以前陈尚食做的好吃。” 陈嬷嬷浅笑答道：“回皇上，這口味是正确的味道，老臣做了多年的饭，偶尔也会自己胡乱加些东西，皇上若觉得老臣那口好吃，回头老臣让御膳房按老臣的方法做就行了。” “陈尚食回到尚食局，该把自己的手艺都教教她们才行，不然皇家饮食，渐渐不如宫外百姓家的可不行。” “老臣一定尽力。” 這一桌菜，汪以芙都或多或少在内教坊见過了，唯有皇上最后点的翡翠芝麻饼，汪以芙从接到手的那一刻起就充满好奇。 這饼本是半個巴掌大的圆形，翠绿色，被一切为二，一半到陈嬷嬷這裡，另一半等着送到皇上桌上。 陈嬷嬷這裡的半個饼，切面可以看到饼裡面有很多层次，捏起来必定够蓬松，中心是個芡实白的馅儿，汪以芙根据颜色推断应该是個鱼肉馅。 皇上最后吃這饼，刚咬一口嚼了嚼，神色一顿，便问：“這饼是尚食局谁做的？” 仇公公笑容满面，躬身答道：“是邱尚食做的，邱尚食說尚食局就是给圣上做饭的，她也不能懈怠，以后不侍膳的日子，還得用心侍奉皇上才是。” “邱尚食用心了，将這饼赏给李娘娘尝尝，赏邱尚食金豆子。” 仇公公嘴角都快笑裂了，眼角瞟了瞟陈嬷嬷，满脸得意相。 陈嬷嬷侍膳第一天，亲自做了一個翡翠芝麻饼奉上，還让皇上身边的伺候太监第一時間就能說出来是她做的。 司马昭之心，路人皆知啊。 汪以芙和陈嬷嬷对视一眼，心裡什么都明白了。 六十四道菜，皇上吃的不過尔尔，九五之尊也不贪食，吃到半饱就撤膳了。 往回走的路上，汪以芙不言不语，陈嬷嬷以为她对皇上心存芥蒂，這样见着也不开心，便问道：“见到皇上，就這么闷闷不乐？” 汪以芙“嗯”了一声，一下就领会了陈嬷嬷什么意思，笑道：“嬷嬷误会了，以芙沒想皇上，是在想刚刚那個翡翠芝麻饼。” “哦？”陈嬷嬷咯咯大笑起来，微微俯仰，笑這孩子见着皇帝居然還能想着吃的东西，胸怀够大，不是那等小家子气的姑娘，便问道：“那你說說，這個饼是怎么做的？” 两個人在红墙灰瓦间慢慢踱步，正儿八经讨论起了芝麻饼的玄妙来。 “必定要用菠菜汁揉面，才能出绿色，一层层刷猪油，擀平，就能有很多层，烤的时候能蓬松起来，内裡的馅儿应该是鱼肉，将鱼肉包在面裡面，压成圆撒上芝麻，再刷一层油烘烤。” 陈嬷嬷听汪以芙說着，一句一点头，随后道：“你說对了一大部分，唯独小看了她這内馅。” “内馅不是鱼肉么？” “要知道這种馅饼若只用鱼肉，怎么能获得皇上的赞赏，不說平日的饮食，宫中大大小小的宫宴都不知道要吃多少山珍海味，鱼肉芝麻饼，太简单了。” “嬷嬷，您尝到了哪些东西？” “她這馅儿，一定有肥瘦猪肉，有一些米粒大小的虾肉，一点点细碎的笋和香菇，還有……鳗鱼肉。” “鳗鱼肉……难怪，這样的馅儿肯定又鲜又香，表面芝麻一层香，面粉一层香，還有最裡层海鲜山珍的复合鲜香，怎么能不好吃呢。”