015 铁板猪杂
“少爷，弄完了嗎?什么时候可以吃?”绿姝有些幽怨地說。
“天气有点冷，沒那么快，至少要卤制四個时辰。”
绿姝的小嘴一下子嘟起来，有些无奈地說：“啊，要這么久，人家以为很快就能吃的呢。”
都饿得了大半天，還不能吃。
经過這些天的相处，在郑鹏的宠溺放纵下，绿姝的胆子也“大”起来，不像以前一样唯唯诺诺，偶尔会有一些小女生的脾气，這是郑鹏乐意看到的，人就要有自己思想，要不然就像行尸走肉。
郑鹏這才想起，晌午买肉，然后就是搜集调料、清洗、卤制，一直忙到深夜，心思都在卤制猪下水上，還忙来得及吃，经绿姝一提，才发觉自己的肚皮饿得咕咕叫了。
好在，郑鹏早有准备，指着旁边特别腌制的猪杂說：“不急，好东西在這裡，马上就有吃的。”
卤制时，郑鹏特地留下了一盘猪杂，有肥肠、猪腰、猪心和猪肝，都已经提前调好味，就等着犒劳自己。
“少爷，那，那是猪的肠子，脏死了，我可不敢吃。”绿姝露出一個嫌弃的表情。
郑鹏只是嘿嘿一笑，也不解释，把淘来的一块铁板放在炭上烤，等火候差不多了，這才小心翼翼把一些从肠子上除下来肥膘放在上面炼油。
用植物油最好，油脂沒那么多，只是现在的植物油太贵，买不起，幸好這猪很肥，肠子包着厚厚的一层油脂，用来炼油刚刚好。
在铁板的炙烤下，很快，油花不断啪滋啪滋地炼出来，铁板泛着一层油光，郑鹏把处理過猪杂倒在铁板上，当猪杂倒在铁板的一瞬间，发出一阵更响亮的“滋滋”声，一股夹杂着一丝辛辣味的肉香很快在祠堂内弥漫着，闻着這股诱人的香味，绿姝的鼻翼动了动，眼中露出疑惑的神色。
真香！這是贱肉发出的香味?
郑鹏前世最喜歡的铁板猪杂，一個月总要吃那么几回，弄起来轻车熟路，沒多久，烧得金黄油亮、不断泛着油花的铁板猪杂完成。
深深吸了一下弥漫在空气中的肉香，郑鹏露出满意的神色：虽說调料不太全，但是這猪是沒有任何激素的农家猪，调料也是天然调料，自己的手艺還沒落下，這個铁板猪杂绝对是色、香、味俱全。
拿過竹筷，郑鹏夹了一块有点焦黄、還泛着油花的猪大肠，先是用嘴吹吹，然后不顾炙热放到嘴裡，用力一咬，嚼了几下，一脸享受地咽了下去。
又香又嫩，咸淡适中，火候也刚刚好，绝对是难得的美味。
吃完后，郑鹏马上又挟起一片猪肝，边挟边說：“绿姝，好吃啊，你不尝一下?”
绿姝有些神色复杂地看了看铁板上的猪杂，最后還是皱着好看的眉头說：“少爷，我，我還是不要了。”
贱肉本来就沒什么人吃，那些猪下水，扔在路边狗都不吃，吃這些不是糟蹋自己嗎?
“哦，你不吃，那我就不客气。”郑鹏也不劝，自顾吃了起来，吃的时候，故意加大吃东西的声音，不时還自言自语地說好吃，脸上全是享受的表情。
沒一会，绿姝终于忍不住了，小声地說：“少爷，真的那么好吃?”
对一個饿着肚子的人来說，香味的诱惑大实在太大，郑鹏吃起来巴嗒巴嗒，让饿了大半天的绿姝有些按捺不住了。
“還能骗你不成?你沒看到我吃得這么香嗎?”郑鹏一边說，一边把筷子塞给绿姝說：“你尝一口。”
绿姝犹豫了一下，最后饥饿战胜了矜持，用筷子挟了一块猪肝小心放进嘴裡。
只是嚼了几下，绿姝紧皱的眉头松开了，眼睛也亮了起来，說了一声好吃，连忙又挟了一块扔进嘴裡。
太好吃了，這些猪杂外焦内嫩，香而不腻，吃在嘴裡有一种特别的质感，有一种越吃越香、越吃越過瘾的感觉，绿姝第一次吃，就喜歡上這种特别的味道。
“绿姝，你慢点吃，别噎着。”
“少爷，你才慢点吃，刚才你吃了那么多。”
“刚才你不是說吃不下嗎?”
“那是刚才，现在人家喜歡吃了。”
两人一边說，一边比赛着吃，不一会，满满一铁板猪杂让两人吃個精光。
看着有些意犹未尽的绿姝，郑鹏笑着說：“怎么样，這些贱肉好不好吃?”
“好吃”绿姝毫不犹豫地說：“少爷，這是绿姝吃過最好吃的东西。”
說完，绿姝有些好奇地說：“少爷，這叫什么?你怎么知道猪下水可以吃，還做得這么好吃?”
奇怪，自家少爷可不是一個勤快的人，還是大家族的子弟，应该衣来伸手、饭来张口才对，现在不仅很多事可以自理，做菜還那么好吃。
不是說君子远庖厨嗎？
郑鹏有些含糊地說：“這叫铁板烧，在书裡看過，记得它的做法，沒想到照着做，竟然這般美味。”
一听到是看书学会的，绿姝虽說有疑惑，可也只能把疑惑留在心裡了。
作为一個婢女，要有做婢女的自觉，不能对自家主人追根问底。
那样不讨少爷喜歡。
“绿姝，我們用這些猪下水来赚钱，你觉得有人吃嗎?”郑鹏突然开口问道。
绿姝眼前一亮，只是沉思一下，很快兴奋地点着小脑袋說：“肯定能赚钱，虽說猪是贱肉，但是很多地方的地主老爷们也偷偷在吃，毕竟羊肉贵，有时也难买，只要好吃，价钱便宜，不愁沒客人，只是，少爷，你不是要做铁板烧嗎，怎么還卤起来了?”
卤制品要追索北魏时，当时有一個名为贾思勰的农学家写了一本名为《齐民要术》的书，裡面记载了一种绿肉的做法，原理和卤制差不多，但卤水成熟的配方要到明清以后才固定下来，郑鹏的做法在大唐，绝对是独一门，绿姝沒想到那么多，以为自家少爷又是从书上看来的。
只是奇怪，铁板烧那么好吃，为什么還要费那么多心思去搞什么卤制。
郑鹏一脸睿智地說：“你都說了，猪是贱肉，就是再好吃，一时也难改变人们对它的印象，卤制后别人难看出来，先卤制，慢点再推出铁板烧。”
“少爷，我全听你的。”绿姝用力地点点头。
对自家少爷，绿姝都有一种莫名的崇拜，无论什么时候，少爷总有出奇制服的办法，无论什么困难，少爷总能轻易化解。
反正，只要听少爷的就准沒错。
“好了，时候也不早了，睡吧，明天我們再进城卖卤肉。”
“嗯，我听少爷的。”绿姝用力的点点头，眼裡散发着一种异样的光芒。
一想到明天可以跟着少爷卖卤肉赚大钱，心裡就有一种莫名的激动，虽說沒尝過卤肉是什么味道，不過铁板猪杂给了她很大的信心。
。