第十一章 上山 作者：沈碧瓷 罗桂香现在也沒其他法子，死马当成活马医。处置好野味后，娘儿俩开始整治海鲜。 先做個简单的白灼圈子。按令梅說的，鱿鱼洗净切成圈，开水烫到八分熟就出锅，配上她用生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生姜拌成的料汁沾着吃，又鲜美又脆爽，罗桂香瞪圆眼睛：味道居然贼好？！ 她瞧了眼胸有成竹的女儿，心中惊疑不定。但对今天這顿宴席多了几分信心。 粉丝蒸鲍鱼也简单，鲍鱼连壳洗净，壳底铺上层泡发好的粉丝，粉丝上置鲍鱼。最后浇上令梅用了老大劲榨出来的蒜蓉汁及各种配料，上锅蒸個刻把钟就成。 這时候外宾已经在村委的招待处落座，陪同来的有一位是市裡的秘书，姓章。一個随行的翻译姓陈。加上随从的保安人士，满满当当的坐了两桌。 洪村给开了瓶珍藏的五粮液，招呼诸人先聊天喝酒吃冷盘。 冷菜简单，都是现成的卤味和生腌，林林种种铺了一桌，两名外宾吃一道赞一道。气氛很是融洽。 不一会撤了冷盘上热菜，几盘野味竟然一抢而空。尤其是香烤兔肉串，桂香只选兔子腿肉烤串，烤出来的肉香嫩味足，滋味绝妙，外宾原本吃得克制，每道菜浅尝即止。這时候吃得满嘴的油再酌口老酒，全身的毛孔张开，舒坦至极。 接下来是道清爽的白灼圈子。切成圈子状的鱿鱼一上桌，几筷子下去就光盘了。 杨干事见状，提着喉咙口的心回归原位：罗婶有两下子嘛。 粉丝蒸鲍鱼這道菜甫上桌，外宾的眼睛刹时又圆又亮。 在座的两個外宾，一個叫麻生治郎，一個叫松田彰，两人搓手道：“粉丝蒸鲍鱼嗎？倒是第一次见。” “我闻到蒜味蓉。用蒜蓉入味鲍鱼，嗯，奇思妙想，奇思妙想啊。” 陪同的陈翻译笑着向洪村几人表示了外宾的喜歡。洪村忙道：“别光看着，尝尝味道呀。” 率先筷子戳了下去。 鲍鱼一入口，恰到好处的火候，鲜美的滋味，弹牙的口感，所有人都大为倾倒！ 洪村高兴极了，觉得自個儿找了两個厨师负责海陆双鲜的决策英明无比。转头对身边的杨干事低声道：“那個张大厨是吧？待会好好谢谢人家。再多加点钱。” 杨干事笑容一滞，在他耳边說了几句。洪村的惊诧一闪而過。 “那今儿個咱们是走了狗屎运了。”洪村后怕的嘀咕了一句。沒想到罗桂香這般能干，海鲜也整治得那么新颖漂亮。萧越山娶了個好媳妇哇。 菜吃得差不多了，两名外宾抿着酒，麻生笑问：“贵地的厨师手艺极好。不知能不能做鱼生？” 松田也笑了起来：“咱们离开日本才一個月，已经开始想念家乡的鱼生了。” “听說福建這块也有吃鱼生的传统。今天怎么不让我們品味品味？” 章秘书的笑容便有些凝固。福建鱼生与日本颇有不同。多是用的淡水鱼。倒不是不给客人做，而是這些年各地开始发展工业，淡水渐有污染，鱼片自然不敢再生吃了。但這话又不好明說，于是他问洪村：“咱们這儿山清水秀，還有鱼能做鱼生嗎？” 洪村皱眉看了眼杨干事，杨干事立即道：“我這就去问问。” 他赶到后厨将客人的要求說了說，罗桂香沒一口回绝。只是瞧了眼女儿看她决断。 杨干事惊讶的目视令梅：竟然是這個小姑娘主事？ 令梅擦了擦手，想到自己的重生之处，回道：“能。就是那样的好鱼，价钱肯定贵些——” 杨干事惊喜：“钱不是問題。市政府有补贴。对了，是啥鱼？” 令梅笑道：“說不准。得去看了才知道。您放心，一定能让宾客满意。” 杨干事喜道：“好！這吃食嘛，本来就是要看缘份的。” 罗桂香瞥着女儿，忍不住问：“你会片鱼生？” 片鱼生可不是件简单的手艺，那都是多年的大师傅练就的刀工。 令梅确实沒那本事。 罗桂香见为难到了女儿，心中得意：“好了。你能找到鱼就行。片鱼的事儿，让你爹来。” 令梅：爹你到底還有多少惊喜是我不知道的？ “杨干事，客人要是乐意，得晚上招待他们鱼生了。” 杨干事应了声好，脚不离地的奔出去传话了。 章秘书闻言惊讶。忍不住问洪村：“你们哪儿請来的大厨？”穷乡僻壤的连鱼生都能搞定？ 洪村笑眯眯的道：“哪有那功夫請外边的厨子？就是咱村裡巧手的妇人来帮厨。” 章秘书第一回觉得云来村不容小觑。笑道：“好，晚上咱就见识见识你们村巧妇的鱼生。” 吃完饭仅休息了半小时，章秘书就在外宾的主动要求下，带着他们登上仙云山探查紫杉。 洪村唤来的越山做向导。 路上，他将桂香母女的手艺一顿好夸，越山很高兴，嘴裡谦逊：“還是村长您准备得周道，不然她们再有本事也沒处使。” 洪村被他马屁拍中红心，也笑乐了。章秘书抬眼打量了番萧越山，笑容亲切的问：“萧兄弟在哪儿高就？” 越山忙道：“章秘书客气了。叫我名字就行。改革开放前我靠打猎为生。现在家裡种了两亩水田，一亩菜地。” 章秘书点头。难怪請他做向导，原来以前是山上的猎户。又问了番近年收成如何的問題后笑道：“国家关心农民。派了农林专家下乡指导大伙儿种地。轮到你们村估计得明年了。到时候好好向专家請教，争取多种些经济效益高的农作物，带领村民脱贫致富。” 越山听得认真，听完后感慨：“那可太好了。感谢政府，感谢领导。感谢章秘书给咱们吃了颗定心丸。” 于是章秘书也觉得萧越山是個知情识趣的人才了。自己刚才听到今天的席面也是他媳妇女儿整治的，推了推眼镜，转头和随行的部下吩咐了几句。部下拍拍口袋：“都准备好了。您放心。”