第二十一节 满汉全席 作者：曾经的青柳 “郑老板，我姓夏，這是我婆家。”小婉這回要解释一下了，按照古时候的规矩，女子自称是不应该用第一人称的，但她实在有些不惯，好在唐初风气开放，女子穿男装的都比比皆是，社会地位也相当高，张杨氏对此不在意，别人更沒什么好說的。 郑天福倒是沒在意，小婉姓夏還是姓张和他所期望的沒有半個铜子的关系，他指着旁边的那位中年人介绍道：“這是我們聚福楼的掌灶师傅沙守成，沙师付厨艺精湛，听說小娘子也精擅厨艺，特来见识一番。” “好啊。” 小婉大大方方的点点头，对于那位沙师傅眼中的挑衅和轻视完全视若无睹，“郑老板，你们先在這裡坐一会儿，我现在就动手准备。” “好，好，如果小娘子需要帮忙，我這两位伙计随时听候吩咐。”郑天福笑得很憨厚的样子，他那两個所谓的伙计，实际上是沙守成的两個徒弟。 “好，如果我真的忙不過来，一定請两位小师傅帮忙。”小婉笑吟吟地向那两個‘伙计’的手上看了一眼，转身出去。 “老板，她是不是看出来了？”在小婉走后，一個学徒有些不安地问道。 “沒事。”郑天福摇摇头，這两個学徒在沙守成的手下一直沒有出师，這辈子也就這样了。 小婉沒有立即去厨房，她先安排虎头带着虎脑和囡囡学练《三字经》，张陵已经在读《论语》，教材是小婉默写出来的。說起来小婉前世对古文也是颇有造诣的，但她不喜歡宋朝朱熹的注解，反倒喜歡台湾学者南怀谨注释的版本。 在忙完這些之后，她才去厨房准备材料。郑怀福送来的材料很全，尤其是是调味品，她全是现调的，在做菜的過程中，调味品的调制和火候的掌握是最重要的。 她選擇的菜式是鱼香肉丝，金鱼鸭掌，金堂白玉，前一种是川菜，而后面两种是满汉全席中的菜式；点心她也選擇了三样，一個是泡泡油糕，另外两种是荷花芙蓉、鸳鸯酥盒，也是满汉全席中的。 备料时也就罢了，在她做菜时，一阵阵香气顺着厨房的窗户和门缝传出去，在院中焦急等待的郑天福很有些抓耳挠腮的意思，连沙守成在闻着香味之后，也是一付若有所思的模样。 “請两位小师傅帮帮忙。”厨房的门终于打开，小婉探出半截身子招呼那两個小学徒帮忙。 “快去！”郑天福急不可待地催促。 “郑老板，沙师傅，請多多指教！”小婉很客气地道，只是二人目前都专注于菜式，对她的话充耳不闻，虽然有些失礼，但小婉却是很理解。 “好，好，色香俱全，刀功和搭配也好。”郑天福感慨着举起筷子，夹起一個鸳鸯酥盒轻轻放在嘴中。 “嗯！這才是色香味俱全，好菜啊！”郑天福一脸陶醉的模样让人发噱，而沙守成则细品那三道热菜，眼中流露出一丝惊异，慢嚼细品起来。 “几位先吃着。”小婉很礼貌地给他们留出空间，再回厨房——她還留下一些给婆婆和未来的丈夫、小叔和小姑子。 “守成啊，你觉得這几道菜怎么样？”郑天福自己也是個老厨子，不過他還想听听沙守成的意见。 “确实别具一格，尤其是這几种，颇具贵气，就算是将酒楼开到长安，给那些达官贵人享用，也尽過得去！”沙守成人虽然骄傲，却不会說谎，为人也很有原则，所以郑天福对他是很信任的，他所說的‘有贵气’，指的就是满汉全席那几道。 “那你看這件事怎么处理更合适？”郑天福心中已经有了一些想法，但他還想参考一下沙守成的意见。 “依照她昨天所說的，一次性买下来這几道菜的制做方法显然是不可行。如果您确实想要這几道菜，就只能按照她所說的。” “嗯。” 郑天福连连点头，而且他還有更进一步的想法。 半個小时之后，小婉返回屋裡，惊讶地发现桌上的那些菜肴和点心都被吃得干干净净，看来确实勾起了他们的食欲。 “郑老板，不知道你考虑的怎么样？”小婉问道。 “小娘子，有沒有兴趣来聚福楼当二掌厨？”郑天福却问起了另外一個問題。 小婉淡淡一笑，摇了摇头，郑天福也沒有失望，原本就是试探着问一下，他沉吟了一下，道：“我考虑過小娘子的提议了，只是有一点我想问清楚，小娘子可還会其它菜式？” 小婉看了他一眼，“還知道几种，不過，如果郑老板有足够的诚意，我可以再考虑开发一些新菜式。” 郑天福点点头，道：“小娘子，你看這样怎么样，這六道菜式，你负责将做法传下来，我們就按你昨天所說签订契约，如果你开发出一道菜式，聚福楼就负责给你十两银子的开发费，其余的也是照契约办理。” 說完，他取出两份契约，然后又取出六十两银子放在桌上：“這是刚才那六道菜式的开发费用，我只有一個要求，凡是给我們聚福楼的菜式，你不能传授给其它人。” 小婉对于郑天福的大气倒是有几分佩服，她点点头道：“菜式流传時間长了，总会有人仿照的，可不一定是我传授的。” “我相信小娘子的为人，這只是例行公事罢了。”郑天福又用一脸憨厚的笑容，掩住了满脸的精明。 小婉仔细看了看两份契约，內容与双方商议的并沒有什么出入，她签字画押后，问道：“郑老板，你就這么肯定我会签下這份契约？” 郑天福笑了笑，又拿出几份空白的契约，“沒关系，我将各种可能都考虑到了，并且写了內容不同的契约，总有一份是能够打动你的，最多是一份不签，我拿回去就是了。” 合作意向已经达成，小婉也就不再藏着掖着，沙守成很是敬业，竟然放下身段亲自請教這些菜式的做法。小婉也沒藏私，除了介绍材料的处理和制做外，她還亲手制作那些点心，给沙守成做示范，直到沙守成完全掌握要领为止……送走郑天福一行，小婉乐孜孜地捧着六十白银向张杨氏报喜。