第四章 快餐三轮 作者：敢为 · 這一天，唐海赚到了第一笔大数额非工作赚的钱。 卖鱼赚了20多美金。 在美国這边食物价格都很便宜，城市裡一般鱼类也就是2美金一磅，像鳕鱼這种高端大气上档次的鱼肉，也就是4美金這样，唐海钓了一些太阳鱼拿去镇上街道卖，也就1美金一磅。 這边城镇平均工资两千，一磅和一斤差不多重，一斤鱼才1块钱？ 唐海之前对這边的低食品价格分满意，但自己去卖鱼之后才感到蛋疼，他得卖2000磅太阳鱼才赶得上人均工资，按照三只一磅来算，他要卖6000只！且不說他钓不钓得到，他也沒那個精力一天卖200只啊！ 他想了很久，第二天就去镇子上采办了一些东西，然后第三天傍晚，开着辆破三轮到镇子广场水池摆摊。 招牌是一块木板，直接靠着一块柱子放，上书‘中华美食’，再标個英文。 两棵树之间横绑一根绳子，上面挂着一串木牌，三鲜饺子、白菜猪肉饺子、炒河粉、過桥米线、蛋炒饭、叉烧饭、煎鱼…… 在美国人面前提起中国，九成美国人第一就想起功夫、李小龙，第二想起的就是中国菜！然后才到长城之类的！ 唐海跟着的师父就是中国大厨，最拿手的是川菜，然后是为了适应美国人口味学的日本料理、墨西哥料理、意大利料理等等。 而唐海已经青出于蓝了！ 唐海不是沒想過靠‘中国菜’招牌赚钱，只是在美国开中餐馆不容易。 首先是场地，得有饭馆才行，租下店面后必须装修成标准样式，唐海沒有钱。 其次是经营许可和卫生许可，如果要卖酒，淡酒和烈酒的经营证也要去办，這個花费也很大。 然后是厨师认证。 一套下来把唐海割肉卖了也沒那個钱。 去中餐馆做厨师也不行。 中餐厨师很赚钱，而且在美国這边地道的中餐厨师很难找，很多人甚至回国去請大厨，帮办一套出国手续！ 唐海虽然有厨艺，但他一来太年轻，别人不信他有手艺，二来他太瘦，天底下有瘦的厨师嗎？這是大家一贯偏见。第三，他沒有任何厨艺学校毕业证明。 三点一结合，他就算想做黑厨师，也沒人請他。 沒错，他现在這店严格来說是违法的，碰到條子伯伯就得跑。 他是决定等赚到了钱再去办手续，要是赚不到就不干了，今天算是尝试。 白色厨师袍，头戴厨师帽，指甲剪得干干净净，胡子也刮得很干净。 唐海抱着手臂靠着一面墙，明明唐海非常遵守厨师准则，一看就是大厨打扮，但他還是太年轻…… 一直到饭点都沒人来！ 幸好，那锅一直在煮的汤救了他！ 平底大锅，水咕嘟咕嘟的煮着，一串串的鱼丸、豆腐、牛杂、贡丸、萝卜一直在煮，這东西有三個名字…… 第一個，麻辣烫！旁边放着酸辣酱、甜辣酱，可不就是麻辣烫的标准配置么？ 麻辣烫的精华就是‘酱’！ 第二個，李鸿章大杂烩！传闻李鸿章出国厌食，干脆把一堆东西一锅煮了，這道菜因此闻名！ 李鸿章大杂烩的精华就是‘杂’！ 第三個，关东煮！汤底是海带高汤，放酱油来煮摆放得整整齐齐的鱼丸和萝卜，在水沸腾后加入黄酒再煮，這就是精髓所在！ 味道精华在最后的黄酒，摆放整齐更是让人看着垂涎！ 唐海也不吆喝，人也年轻，美国人对饮食一般比较慎重，所以就沒人来。 麻辣烫的特点就是越煮越香，因为汤会越来越浓，就算加水，水裡本身就是有微量元素的，微量元素越浓汤也会越香…… 唐海白天就熬了40分钟萝卜和一小时的汤，這时候再小火炖一小时，那真是神仙都挡不住！ 很快，就有個二十来岁的妙龄女郎被食物吸引。 “帅哥，你不吆喝，写得也不清楚，這裡到底是卖什么的？” “這個是白菜猪肉饺子，我們中国有一句名言‘好吃不過饺子’，這個是云省最著名的食物‘過桥米线’，這是……” 唐海很用心的指着牌子介绍，并不是因为对方漂亮长得像唐海喜歡的女星德鲁.巴裡摩尔，也不是对方身材好，而是這怎么說也是第一個来的顾客，他一定要把這顾客留下来！ 女子听了半天唐海的描述，忽然！ “你把每一种都說得好像中国菜裡第一佳肴的样子，那哪個你做得最好吃呢？” 唐海沒想到她会這么說，当场张大了嘴巴，大脑当机了。 女子扑哧一笑。 “你刚才說有炒粉是嗎？我听說有些美国人去吃中国菜就爱這一道，为了這道菜甚至学会了用你们的筷子，我就来這一道吧，不過你要教会我用筷子。” 炒粉2美元一份，還要教对方用筷子，這么吃亏的事谁干啊？唐海心想。 “好的，請稍等。”唐海說道。 女子坐了下来，包包放到了腿上，看着那咕嘟咕嘟煮着的麻辣烫不时吞咽了一下。 炒粉沒什么好說的，唐海为了露一手，不但抛锅，甚至還故意炒得锅子裡起了火！女子注意力从麻辣烫转到了锅子上，捂着嘴惊讶的看着…… 不少人也因此驻足，唐海心中得意，弄得更卖力了！ “天，這是什么，魔术嗎？” “但写着中国菜？” “难道是魔术和中国菜结合来经营？” 好在唐海沒听到人们的低声议论，不然這道菜一定会弄砸。 盖子盖上灭火，起盘，倒上最后的酱料，唐海又加了一小勺的辣萝卜酱。 东西是装在淡橙色盘子上的，這盘子代表2美金一盘，到最后唐海会根据盘子颜色来收钱。 东西容易做，教人用筷子比较难，唐海好半天才教会女子怎么用筷子，虽說還不熟练，但已经可以夹东西了。 “你们中国的筷子学起来真难！而且，为什么一头圆圆的，一头是方的，是为了区分上下嗎？” 厨师做菜是很累的，为了解约体能，即时做菜的厨师一般都要想办法休息，唐海抱着手臂往墙上一靠，笑道： “不单纯是区分上下。我們中国古人以为天是圆的、地是方的，這筷子的造型也是因为‘天圆地方’這個說法，這是中国饮食文化的一部分。” 女子听得兴致大起：“原来還有這個意思！” 她早被喷香的食物弄得食欲大开，這会儿再也忍不住，像三岁小孩用筷子那般艰难的夹起一夹，头低下去一咬…… 就看到她眼睛睁大，吸溜两下把炒粉吸进嘴裡，然后陶醉的闭上了眼睛！ 且不說唐海的炒粉手艺如何，单說那酱就大有来头，那是他自己做来吃的，他不会在吃的方面亏待自己！ 最后那一勺萝卜酱用的是辣萝卜磨的！刚入口时微辣的感觉会刺激味蕾，几秒后辣味退去，就是萝卜香甜的味道！现在還是春季，萝卜的甜味只比冬天稍逊，但也非常美味！ 嚼了十来下，女子才恋恋不舍的把炒粉吞下。 然后她迅速拿出了手机！ “喂，安妮嗎？吃饭沒？来广场，快，快，這裡有一家新开的中餐馆，味道超级棒！” 唐海嘴角微微扬起，他小时候就有两個愿望，要么是成为作家，征服人的心，要么是成为大厨，征服人的胃！ 每次征服别人的胃，他都会很开心！ “小伙子。” “這位先生，想吃点什么？”唐海笑着看向了对方。 這是一個头发往后梳得光滑，双鬓花白，眼睛炯炯有神，胡子有些像是鲁迅那样的一個老先生，西装革履，很有气派。 在他左边是一名十三四岁的可爱小女孩在挽着他的手。 “你這裡，就只有這些吃的嗎？”老先生似乎是被唐海的厨艺吸引来的，他刚才站旁边观察了好一会儿。 只是，他似乎不打算试试中餐？ “我的经营理念是，如果顾客需要，同时我也会做的餐饮，我也可以做。”唐海并不是迂腐的人，人家实在想吃招牌沒有的，他也不会把美金往外推。 “我看到你這裡有太阳鱼，我想吃墨西哥奶油鱼肉块，可以嗎？”