第三十二章 一條舌头尝南北 作者：未知 在九州鼎食各大菜系的前厅，都会特别留出一個名为‘食雅乡’的雅致小间，空间不大，也就二十多平米，一水儿的红木八仙桌和雕花老椅，桌旁有描绘着山水画的苏绣八扇屏，小巧而精致，充满了人文雅趣。 ‘食雅乡’招待的不是花钱的顾客，而是不花钱還要說三道四的‘贵客们’。 比如此刻坐在八仙桌旁的這一位，对襟灰色布衣，内联升的老布鞋，秃头长脖子，腮无四两肉，却偏偏生了個大肚子的老头儿。 看面像也有六十多岁了，面色却是红中透亮，一看就是养生有道、肾功能十分强健。 在普通人眼裡這老头儿就是個笑话，跟個去了壳的乌龟精一样。 可在楚都勤行人的眼裡，這老人可是楚都烹饪美食界的一片天。 苏省烹饪协会副会长，楚都烹饪协会会长，号称‘黄一舌’的黄明举黄老爷子就是這位了。别說是在楚都，就是在苏省乃至大半個华夏都是声名赫赫。 黄老爷子当年做過XX海的副厨师长，名厨出身，同时也是著名的美食评论家。谁不知道他老人家一條舌头尝尽南北，浅尝辄止就定东西？ 苏省的名厨，哪一個不是以黄老爷子能吃自己一口菜为荣？如果能够吃上两口，那简直恨不得敲锣打鼓奔走相告了...... 可寻常厨师做的菜，他老人家也就是看两眼，根本不值得他开口去尝。能混到尚师成這种层次的，才有资格让他老人家试试菜，也就是最多一口两口，就這還是看了吕绿馨的面子。 比如摆在面前的這碟‘鸡丝春卷’，如果不是有吕绿馨的刀功加持，就算是尚师成的手艺老头儿也未必肯吃。 按他的话說就是‘人老了，胳膊腿儿都不灵了，就剩下這條舌头還算灵光，還能什么垃圾货色都往嘴裡送麽？’ 尚师成和吕绿馨就站在黄明举面前，尚师成是一脸的诚惶诚恐，他這個人平时性格跳脱，可在黄明菊面前却表现得十分老成持重。 吕绿馨却躲在师兄背后暗暗撇嘴，感觉這样還不解恨，就又扮了個鬼脸。這副样子如果被砧板上的人看到，当场就得疯几個，为啥？都看见‘灭绝师太‘扮鬼脸了，還不得被吓疯啊？ “小丫头你鬼鬼祟祟地做什么？是对我老人家不满麽？” 黄明举冲躲在尚师成背后的吕绿馨挤挤眼，笑眯眯地道：“這也就是你啊，换了别的厨师敢在我面前如此无礼，我就让他在楚都勤行混不下去！ 不对，整個苏省他都不要混了！” 吕绿馨哼道：“就会吓唬人，谁信啊？” 尚师成忙道：“师妹不能对黄老无礼啊，黄老，這都怪我......” “去去去，我們爷俩儿說话，有你什么事情？ 手艺不见长进，倒学会圆滑世故這一套了！就冲這一点，你做的东西能吃？” 尚师成苦笑道：“黄老，您怎么又骂我了。” “你不该骂？” 黄明举伸出筷子夹起個春卷看一眼，又放回到了盘子裡面，摇头道：“不服气是吧？先不說你這炸字上的功夫如何，就先說你這用的油吧。哦，一等的桶装食用油是吧？居然不是榨油师傅亲自筛选材料私榨出的当季新油？ 就這样的油，你也好意思用来炸春卷，還好意思端出来给我老人家吃？” “黄老，您這......” 尚师成都快被他给挤兑哭了，连连苦笑道：“那些古法榨出的油是选材严格，可工艺還是比较落后的，不像這些食用色拉油清澈透亮......再說了，這年头儿您让我到哪儿去找私人榨油的师傅啊。” 黄明举闻言倒是点点头：“也是，别說你找不到，我老人家也找不到了......哎，将就着吃吧，早晚我老人家得让你们给毒死。” 吕绿馨怒道：“您可真是越老越不讲理了，每次来都当佛一样供着您，您可倒好，還要骂我們，凭什么啊？” “绿馨！不能這样对待黄老！” 尚师成瞪了吕绿馨一眼，又对黄明举陪笑道：“黄老，您請慢慢品尝，我這還等着您的指教呢。” “你就算了，天赋有限，成就也就到這裡了。倒是這丫头是個可造之材，只呆在砧板上就可惜了......” 黄明举叹息着夹起一個春卷轻轻咬开個口儿，往裡面看了一眼，称赞道：“好！青丝千挂，不愧是花一刀啊，用的是哪裡的鸡？” 他就算眼力再好，沒吃之前也只能大概分出個优劣上下，却沒办法像周栋一样得出诸多的信息来。 “是见熟市沙家浜的散养走地鸡。”尚师成忙道：“咱们九州鼎食用的自然都是上乘的食材。” “嗯，在现如今這個世道，勉强算是上乘吧。” 黄明举摇了摇头道：“可要說是走地鸡就算了。 见熟沙家浜的走地鸡我還能不知道？主要還是用饲料喂养，每天走地三個小时而已。 真正农家的走地鸡那是成天放在外面，吃小虫、吃蚯蚓，再加上粮食和菜叶喂养出来的，那才是真正的走地鸡。” 尚师成陪笑道：“什么都瞒不過您老人家。” “那是，不過這鸡也能凑合吃，谁让我老人家饿了呢？” 黄明举将春卷送进口中，轻轻咬下一口，慢慢咀嚼起来。 “嗯？” 這個楚都食王、苏省有名的美食家猛然瞪大了双眼，迅速将春卷剩下的部分塞进口裡，动作之迅猛，哪還有個浅尝辄止的美食名家做派，简直像個饿了三天的叫花子一样。 尚师成都看愣了，他认识黄老也有不少年了，什么时候见他老人家這样吃過东西。這是......真的饿坏了？不能啊，他老人家也就是這么說說而已，谁当真谁就是傻子。 ‘嗖嗖嗖......’ 黄明举当真是老当益壮，一時間动筷如电、扫荡风云，整整一盘子鸡丝春卷被他在短短几分钟内就席卷一空。 “好吃，好吃！好妙的鸡，妙妙的鸡，妙妙妙的鸡......” 吕绿馨一嘟嘴：“您是猫啊？” 黄明举也不搭理她，半眯着眼睛苦苦思索：“鸡還是沙家浜的半散养鸡，這点可瞒不過我老人家。可为什么這么好吃呢？简直都能比拟农家用心饲养出来的上品走地鸡了...... 我老人家知道了！ 关键還是在宰杀這鸡的人啊！ 动物在被宰杀前会产生巨大的恐惧，从而分泌出一种什么什么激素来着，反正就是会影响到肉质。 可這個杀鸡的人却成功避免了這一点，所以让這半散养鸡的肉质直追真正的走地鸡，甚至犹有過之！ 了不得啊，真是好手艺！這人究竟是谁？” 忽然睁开双眼，看了看尚师成，又摇摇头：“不对，這小子又傻又笨，不是他。”差点沒把尚师成给郁闷死，我在您老人家眼裡就這么不堪嗎？ 又看看吕绿馨：“丫头是你杀的鸡？就你這机灵劲儿還差不多。” 吕绿馨翻了個白眼：“才不是呢，我嫌臭......” “不是你，那是谁？难道你们苏菜后厨還出了能人了？快，快，快！让他来见见我老人家。” “人家沒空见您！而且我也不会告诉您他是谁！” “丫头别闹，我老人家說正经的呢，快告诉我他是谁？” 黄明举大急，不行啊，他非得见到這個杀鸡的人不可！ “我偏不。让您整天毒舌、成天骂我师兄？”