第四十五章 我們要改善伙食 作者：秦家酥 “家裡還有不少黄豆，罗汉豆，這個酱是做什么用的？怎么做？”安巧盘算了下，今年多种了這么多的豆子，自然也是留下了不少，便问道（內容）。.(.)第.一.中.b文\s “酱是用来调味儿的，做菜的时候有了酱，就是沒有油菜也会好吃的多，至于做法嘛，就比较复杂了，书上了說了好多道工序呢”丫丫汗一個，她哪裡知道酱要怎么做啊。原先她就只见過孤儿院的阿姨做過简易的黄豆酱，具体的做法還不是太清楚。 安巧闻言便沒了兴趣，一個做饭调味的东西，做起来還這么麻烦，转而继续去盯着看锅裡的猪血。 家裡這些豆子都有剩余，而且若是来年种的稻子产量提高，哪怕是不提高，只要不降。阿爹肯定還是会要继续种的，那家裡的豆子可不少。就算是现在沒了那些长期保存的能力，做一些吃一些，可以一直做啊，丫丫寻思着。 嗯，一定要试试。 外院裡大郎和請来的屠户付清了工钱，還把半边猪卖了出去。二十文一斤半边猪足足有六十斤，剔除了大骨六斤，剩余的卖了一千零八十文，五十文算作是屠户的工钱，剩下一千零三十文。 王氏则是在那边割用秤称了卖给村子裡来买的人。虽然是過年，但并不是每一户都买的起，就是买了也不舍得买太多，最多的割了五斤，其余的大多都是割個两三斤的。 到了下午的时候，半边猪還剩下一小半，大约有十五斤左右（45章節全文字）。還剩下猪头，猪大肠，煮内杂，都留了下来。這些东西都是要洗的，大郎就趁着天還沒全黑又上山去挑了几趟水。 后院裡丫丫去祖母屋子边的搭的放粮食的屋子裡，找了一些豆子洗净加水隔在罐子裡泡着。盯着盯着就无聊了，记得泡豆子要泡上一夜哩。老看着也沒意思，還是去厨房裡帮二姐打打下手吧。 刚出房就听见王氏喊安巧拿大碗過去装猪杂。近来家裡生活好了，王氏也沒吝啬，用了盐巴去把猪杂洗的干干净净的。 顿时丫丫就想起了卤猪大肠猪肚的好味道，脚步一转。去四哥那裡找那些调料，這些都是些温补脾胃，驱寒散热的材类的。张鸿云知道她是要做调味的，自然也沒加上什么相反相恶的材。 也不敲，直接掀了厚棉帘子，大哥不在，四哥儿一個人住這间屋子。因为午时听丫丫要找這些调味料，他就整理了出来。冷气吹了进来，四哥儿回头一看，不是心急的丫丫是谁？ 四哥儿的屋子裡东西比丫丫屋子裡的還少，一個立柜估计也是做装夏衫的。立柜旁边挨着的两個小竹柜儿，一個是装四哥儿的宝贝书的。另外一個還是打开的，裡面估计就是帮丫丫收回来的调味料。窗台前的单桌上有笔墨纸砚，丫丫知道四哥儿是家裡最爱念书的人。 “這些便是，丫丫准备怎么用這些调味料？是碾磨成粉嗎？”四哥儿从布袋子裡倒出這些晒干的茴香丁香等干巴巴的草。 丫丫摇头，碾成粉怎么成，那吃到嘴裡不是难受的很。 “用纱布包了搁进煮着的菜或者裡”似乎已经能预示到那些好吃的了。丫丫感觉似乎口水都多了些。 “好”四哥儿把材放进布口袋裡，跟着丫丫一起去了厨房那边。正好碰到二姐端着一大盆的猪杂，丫丫先是装模作样的上前去检查了一番，嗯，不错不错，洗的很干净，当然腥味是不可避免的。 “二姐，我們把這猪杂卤一卤吧”丫丫指指四哥手裡的布口袋說道。 “卤？做什么？而且卤子那都是秘方，你知道怎么做卤子嗎？”安巧看了眼布口袋问道。 這個，丫丫還真不知道卤子要怎么做，但是至少她知道用這些东西把猪杂煮一煮，吃起来肯定要好吃些。 “也不是卤，就是想把猪杂稍稍的煮一煮，味道肯定会好些的”說着就要過去扶安巧的胳膊。 安巧看了眼陶盆裡的猪杂，這么多要是丫丫实在是想煮就让她稍稍煮一些吧，就是煮坏了熟了的东西总是能吃的。也不算是浪费了粮食。便点点头 “好吧，你只能煮一小罐儿” 丫丫凑過去仔细的看了下，猪大肠，猪下水，猪肚子都在，便选了猪大肠。安巧就帮她把猪大肠用小罐子给装好加了水，放在家中熬东西用的小炉子上，让丫丫自己熬去。 這天儿已经有些暗了，正好要开始做饭，她就先做饭好了。 厨房并不大，四哥儿個头却不小，见自己待在屋子裡有些碍手碍脚的，便出去继续忙他自己的事了。如今猪也杀了，猪崽還沒捉回来，他的事情少了不少。 以前一直念叨的在院子裡种些竹子，省的丫丫总是念叨着出去挖竹笋挖竹笋的。想到這儿，看着天還沒黑彻底，便扛着锄头出去了，后山的竹林不小，挖回一些就成。 二丫洗了些白菘還有些萝卜再加上菜薹炒了三個菜，只不過和往常不同，這三個菜都是加了的。闻着就味道香喷喷的，当然厨房裡最香的還是丫丫這裡，原先看着丫丫在那裡坐着加柴火沒什么感觉（45章節全文字）。慢慢的香味就出来，飘的整個厨房都是。 “丫丫，你是从哪裡知道這么一個法子的？”安巧往锅裡加些水，這时候萝卜老了要多煮煮。 “嗯，书上”丫丫一听，坏了，還沒给這個法子想說法呢，赶紧扯开话题 “二姐，這灶上真奇怪，不都是用泥巴糊出来的嗎？怎么不单单是白灰的，用丝瓜瓢洗的时候都不会溶掉？” “哦，這個啊，這是用青白灰加上棉絮糊的，当然和普通的泥巴不一样了，那烧火的灶口才是用泥巴糊的”安巧低头去看看灶裡的柴火够不够，然后指着灶口說道。 “二姐，那为什么用了棉絮就不会溶了呢？”为了扯开话题的伟大事业再加一把火。 “我又不是搭火灶的哪裡知道的這么清楚”安巧想了一会儿后說道。 两人又說了些厨房的像是灶灰遮子之类的厨房物件儿，安巧的饭总算是做好了。丫丫的猪大肠也煮的差不多了，看着猪大肠闻起来味道真是不错。 安巧想了想，抓了把干豇豆出来，拿水洗一洗，就把猪大肠切成片儿和干豇豆一起煮，算是给晚上多加了一個菜了。 王氏把要卖出去的卖出去了，自家的也洗好冻住了。回了堂屋的时候才发现，全家人都坐在桌子前面眼巴巴的看着自己，低头四处看了看也沒发现什么不妥之处。又往桌上一看，明了，炒的都是菜，娃们這是都馋了。便赶紧坐下。 “大家吃饭吧”還是老王氏发话。她语音刚落，桌上就一阵动作，大家就都抄起了筷子争先恐后的冲向每一块香喷喷的。 丫丫一边吃一边看着桌子，她是试吃過了的，煮過的猪大肠虽然沒有前世那些卤大肠那么好吃。有些烂烂的不過那些個香味儿是都进去了，家裡炒菜基本不用油，准确的說是家裡基本不炒菜。若是不论煮什么菜都加一些這些煮出来的味汤，菜肯定要好吃多了！ 果然虽然很吸引人，但显然自己和二姐合作出来的那盆猪大肠煮干豇豆绝对更有吸引力。连人祖母都吃了不少呢，嘿嘿。 饭后，二姐照例去刷碗，王氏却先开口问了。 “安巧，你這猪大肠是怎么炒的？” “這是丫丫事先煮過的”厨房裡传来安巧的声音。顿时让丫丫的眼睛又往上看了不少，几乎就只能看到屋顶了。 桌上的众人都是一脸惊奇，這是看着還不会拿锅铲的丫丫做的？王氏揽過丫丫的小身子 “我們丫丫可真能干，這么小做的饭就這么好吃，等到及笄了怕是家裡的槛要被媒婆给踏破了呀” 听着前面還继续得意的丫丫，一听說媒婆這個词儿脸就僵住了。感情這单身压力提前了二十年？她還沒满十岁呢，這不就开始谈婚论嫁了。 “娘亲，你看丫丫害羞了”一旁的三丫還语不惊人死不休的冒出来一句，更是把丫丫雷得外焦裡嫩的。拜托她還未成年，還是幼好不？虽然心理年龄已经是一個老大妈了，但，咳咳，咱要看外表外表知道不？ 不過趁着這個机会，把自己想改善伙食這個大事儿给决了。 “娘亲，丫丫還要做出好多好吃的给大家吃”要争取到厨房裡瞎捣乱的，哦，不对是做实验的权利。 “好，难得丫丫有這份心”王氏满口答应，家裡的丫头们都长大了，這做饭收拾屋子，为人处事都是要学的。再者家裡现在也好過了不少，也不让她们出去做那地裡田裡的事儿。 第一温馨提示您：