第二十一章 凉皮 作者：裴二毛 搜小說 上一章： 下一章： 昨天再美好也是昨天的，想留也是留不住的。 四丫昨夜想了好多夏季的小吃，都觉得不可行。只有凉皮這個小吃可以纯手工制造。四丫還记得，自己前世时因害怕外面的凉皮有防腐剂自己還纯手工做過凉皮呢！ 四丫结合现在的现有條件，觉得這個事情可以做。 上次在集市上，四丫和三丫买的那些东西也不够多久了。那副猪下水也剩下不多了。手裡的钱杂七杂八的也花的差不多了。所以四丫想着得尽快想点法子赚钱啊！要不到时候连饭都沒得吃了，最后還得被杨氏给拿捏住。 四丫一想到自己一家子還要在杨氏的眼色底下生活，就觉得特沒安全感。为了自由，为了一家子人，四丫觉得就做凉皮来卖了！ 不過這個事情還得和娟儿和三丫一块做，毕竟三人一起在一块做事，而且合作的都還不错，况且做生意是需要帮手的，娟儿和三丫无疑是最好的帮手。 說干就干，四丫想着先做出一份出来，看看效果如何后再說。要想让别人和你合作，首先要让他看到你的实力。虽說這样說有点子夸张，但是這個确实是古今往来的最实用的法则，四丫决定先征服那两個需要合作的人，再一起计划生意。 做凉皮首先得把面皮做出来，然后再配料。四丫装了一小盆的面开始和面。 做面皮的面一定要反复的揉捏，這样的面有劲道，洗面的时候效果才会好。 面团揉好后，就开始洗面。四丫准备了两個木盆一個木桶。在木盆裡放入清水，然后把面团放入到清水裡开始洗。使劲地揉洗，不断地换水，洗完的水倒到木桶裡。就這样不断地洗不断地换水，直到洗面团的水不再浑浊了那就表明面团已经洗好了，木桶裡的水放在那不要动，让它自然沉淀。 四丫在锅裡添了水，洗剩下来的就是面筋了。四丫把面筋放在锅裡蒸熟，然后放在一边待用。 四丫又去找了一個平的铁锅。她记得之前在北屋的杂货房裡好像看到過一個那样式的平底铁锅，四丫不晓得坏了沒，就偷偷的去了杂货房。果然還在那，四丫仔细打量了下，旧是旧些，但是還能用的。 四丫把平底铁锅拿回去后，仔仔细细地洗了干净。四丫琢磨着差不多了。木桶裡的洗面水上层已经开始清澈了，四丫把上面的水都倒了出去，只留了一层厚厚的沉淀面粉。四丫看着刚刚好。 把這些沉淀的面粉倒入盆裡端到灶台那裡。四丫把平底铁锅内部涂了一层薄薄的油，這是防止面皮做出来粘锅的。涂好后，生火烧水。水开了后，四丫拿勺子舀了一勺放在平底锅内，差不多盖底這样就行，不能太多也不能太少。放好后放在锅裡盖上锅盖开始蒸，两分钟這样面皮就好了，把面皮拿出来，放好，接着第二张。 就這样，四丫蒸了十几张才把面皮蒸玩。面皮是蒸完了，下面就是配料了。海带，绿豆芽现在是沒有了，只能先大致做一下给娟儿和三丫尝尝，然后再想办法备齐配料。 最后四丫去摘了黄瓜，把黄瓜切成丝。然后把蒸好的面筋切成一小块一小块的。拍了几瓣大蒜。干炒了几個干辣椒，磨成粉末。 把面皮切成前世面皮模样，放入上面的配料，然后放醋。就這样一碗配料不太齐全的凉皮就做好了。 四丫尝了一下，虽然料子沒齐，但是味道還是不错的。 四丫先做了四张凉皮，其他的先放着。四丫做好了后，自己先吃了些。实在是太长時間沒吃了，所以沒管住嘴啊！ 四丫吃了以后决定先去娟儿家，等王土根和赵氏回来后，自己再做着大家一块吃。四丫端着用布包着的碗就出门了。 大丫洗完衣服回来正好看见四丫了，大家都去场地看打粮食了，只有這四丫从早上就待在厨房弄這弄那的。大丫也知道四丫這段時間喜歡琢磨些吃食，所以也沒刻意去在意。只不過好像四丫這段時間是挺爱摆弄這些吃食的，肯定是之前被饿狠了吧！ 大丫是這样想着的，不過四丫這段時間都沒再犯昏厥的毛病，這让大丫還是很高兴的。 四丫到了娟儿，敲门沒人应，发现门沒锁就直接进去了。找了一大圈也沒找到娟儿人，而且其他人好像也沒在。四丫有点泄气。 “你這丫头在這干嘛！” “哎呀！妈呀!”正当四丫沉浸在失望中时，被忽然的說话声吓了一大跳，顺嘴就喊起妈来。 吴三郎今天肚子不舒服，就沒去地裡。娟儿和家裡人都在场地上脱麦子了，所以家裡只有吴三郎一人在家。 其实吴三郎肚子也沒什么大事，就是昨夜受了点凉。正当觉得百无聊赖的时候，就从窗户看见四丫推门直接进来了，也不问问家裡有沒有人就直接到裡屋找人去了。吴三郎想着這丫头胆子也太大了，這是在别人家裡。不過吴三郎知道自家爹娘是很喜歡四丫的。 吴三郎看着四丫手裡拿着东西兴致勃勃的找人，结果沒找到人后又一副失望的模样。吴三郎就从后面走過来问了一句。沒想到這丫头见了鬼似得，也不知道嘀咕的什么。 “吓死我了，你走路沒声啊！”四丫是真被吓了一跳。 看着先发制人的四丫，吴三郎很是郁闷，這可是他家啊！不過他也不跟她计较。 “娟儿沒在家，你手裡拿着什么？” “哦，是些吃食！娟儿沒在家那就算了，我晚些再過来吧！”四丫說着抬腿就要走了。 “哎！…….”吴三郎看四丫要走，不自觉地叫住了她。 见四丫转過头看着他，他不自在的用手摸摸鼻子說道：“你是要给娟儿什么东西嗎？！我替你转交就行！” 四丫想了想，這也行，自己回去還有很多事做。 “行吧！那我就先放着了，這個是我自己做的吃食！你让娟儿尝尝，然后我再来找她！” “行！”吴三郎痛快地答应了。 四丫把东西放下就出去了，說实话大家在一块還沒觉得什么，這单独在一起，還真有点别扭。虽然都只是孩子，但是還是别扭，难道自己被古代的男子女子三岁不同席這奇葩思想祸害了，四丫想想就摇了摇头。 四丫走了后，吴三郎走到院子中央看四丫出院子后，又等了几分钟。确实是沒人了后，就回屋子了。他坐在板凳上看着那個用布包着的碗发呆。 吴三郎是吃過四丫做的草莓酱的，那是很美味的，不知道這次又做的什么。想到這裡，吴三郎的肚子开始叫了起来，从早上到现在吴三郎只喝了粥，肚子裡是空空的，现在只要是想到四丫做的這好吃的，肚子就更叫得欢了。可是這是四丫让自己交给娟儿的啊！ 就這样吴三郎裡面有两個小人儿一直在打架。 可怜的三郎啊！