第七十二章 “佛跳墙” 作者：乡土宅男 您现在的位置：閱讀《》最新章節, 小說名： 作者：乡土宅男 “這道回锅肉味道太正了，让我有种回到小时候的感觉”一盘回锅肉被四人一扫而空后，赵岩有些感慨地說道。 “是啊，這道回锅肉不但菜色好看，香味好闻，這味道也让人回味无穷。”王老也感慨地說道。 “這回锅肉真的是川菜嗎？” 赵敏好奇地问道，在赵敏的眼裡，川菜一般都很辣的，而回锅肉可是不怎么辣的，而且在南方這個不怎么喜歡吃辣的地方，也是非常流行的，基本上所有的饭店的厨师都会做這道菜，怎么会是以辣出名的川菜呢。 “這個你要问赵厅长了，我也是今天知道這個回锅肉是川菜。” 叶天涯說道，叶天涯也是经常吃“回锅肉”的，可是从来不知道，這“回锅肉”是川菜，一直以来叶天涯都以为這“回锅肉”是浙菜。 “回锅肉当然是川菜了，還是最地道的川菜，不是所有的川菜都是很辣的，川菜裡也有很多不辣的菜，如开水白菜糟香冬笋等等，都是一点辣味都沒有的川菜中的名菜。”赵岩解释道。 一個小时過去了，叶荣耀做完最后一道菜，這道菜名为“佛跳墙”，這是今天压轴的大菜。 說起這道“佛跳墙”是福省的名菜，關於這道“佛跳墙”名菜，還有一個美丽的传說。 “据說，以前福省风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识。” “传說有一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家裡的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知這位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一個绍酒坛子裡，盖上荷叶，撂在灶头。” “第二天浓香飘出，合家连赞好菜，从此就有了這十八個菜一锅煮的佛跳墙了。” 這些都是“懒人系统”在传输神级厨艺时，還有把這样菜的相关的信息也传输给叶荣耀。 当叶荣耀端着最后一道菜“佛跳墙”到饭桌的时候，王老和赵岩都愣住了，刚才做出那么美味菜肴的厨师会是這個人嗎？ “小叶啊，這位是你說的那位侄子嗎？”王老回過神，指着叶荣耀疑惑地问道。 “王老，赵厅长，這位就是我的侄子叶荣耀，這桌菜就是他一個人做出来的，荣耀，這位是王老，這位是赵厅长，都是你叔叔的领导。”赵天涯给两边介绍起来。 “王老您好，赵厅长您好。”叶荣耀礼貌地打招呼道。 “真的沒有想小叶你這位侄子年龄這么轻，厨艺竟然到达如此高的境界，真的让人不可思议啊。”王老看着叶荣耀，很是吃惊地說道。 “王老，您老過奖了，不過是几個家常便菜而已，能合您老的胃口，小子我就很高兴了。”叶荣耀谦虚地說道。 “合胃口，何止合胃口呀，简直太合胃口了，這是我吃過最美味的一桌菜肴。”赵厅长說道。 “呵呵，你们吃的开心，我這個做菜的也开心，我三叔可是說了，要我拿出最好的本事做這桌菜，要是你们不满意的话，我都不知道怎么跟我三叔交代了。”叶荣耀笑笑地說道。 “荣耀，你做的這桌菜，我們要是不满意的话，天下就沒有厨师做的菜，我們会满意了，你的厨艺比那些特级厨师的厨艺還好上一大截。”王老說道。 “王老，你不要這样夸我，我会骄傲的，我也不是什么厨师，只是会做几道家常菜的农民而已。” 叶荣耀說道。叶荣耀可是不想去抢那些厨师的生意，也沒有打算做厨师。偶尔给村裡人喜宴的时候掌几次大厨沒有問題，可沒有想過把這当做工作做。 “一個农民能做出這样美味的菜肴，荣耀，你绝对是第一位啊。”赵厅长赞叹地說道。 “荣耀，你手裡端着的是什么菜啊？” 這时赵敏好奇地盯着叶荣耀手上端着的菜，這個菜看起来比较奇怪，赵敏也沒有见過。 “是啊，荣耀，這個桌上的菜，我們都能看出是什么菜，你手上的這道菜，還真的沒有见過，你快给說這到底是什么菜啊。” 自认为见多识广的赵厅长也奇怪地看着叶荣耀手上端着的這盘菜，在南方很多地方，谁家請客，最后的一道菜会是所有菜裡面最好的，這不单单是味道好，更重要的是它价值要比前面的菜高些。 “這道菜叫佛跳墙。” 叶荣耀說道，毕竟這道“佛跳墙”在一般的饭店是看不到的，更何况叶荣耀现在做的是真正的“佛跳墙”，而不是有些大饭店裡被改的面目全非的冒牌“佛跳墙”，所以很多人沒有见過也非常正常。 “這就是佛跳墙啊。” 叶天涯瞪大眼睛瞅着已经放在桌子上的“佛跳墙”，這個菜，叶天涯只听說過，据說非常地有名，非常的好吃，倒是沒有见過。 “啊，佛跳墙就长這样子的啊，今天算是长见识了。” 赵敏也非常好奇地看着這道传說中的名菜，赵敏也只是在电视裡听過佛跳墙，但本人沒有见過，更不要說吃過了。 “我吃過佛跳墙，看起来跟這個不一样啊。” 曾经吃過几次“佛跳墙”的赵厅长皱着眉头說道。毕竟這菜看起来跟自己以前吃過的“佛跳墙”不一样，要知道吃饭的地方可都是知名的酒店，都是特级厨师掌厨的。 做出来的“佛跳墙”应该假不了的。 “现在佛跳墙有很多种，做法不一样，菜色也就不一样，我做的是最古老的佛跳墙，当然和很多酒店裡做的不一样啊，這個佛跳墙有十八种原料，還要先把十八种原料分别采用煎炒烹炸多种方法做好，然后倒进坛子用小火顿上两小时，烹调工艺非常繁复，一般酒店不会用怎么长時間做這佛跳墙，他们的佛跳墙都是简化的，不算是正宗的佛跳墙来的” 叶荣耀解释說道。毕竟正宗的“佛跳墙”制作過程特别的繁琐，加上厨艺方面也是讲究师承的，這跟学武功一样，老师傅都会留下些看家的本事不传给徒弟，几百上千年過去后，很多秘方都开始失传或秘方不全了，有的甚至跟原版的已经大变样了。 “這個佛跳墙怎么看和佛沒有关系啊，为什么叫佛跳墙啊。”赵敏看着桌上的“佛跳墙”非常好奇地问道。 相关小說： 处理SSI文件时出错 聲明：小說《》，由網友发表或上传并维护或收集自網络，属個人行为，与小說多立场无关。