第975章 主厨批评，岳父肯定（第一更，求订阅） 作者：未知 原本冯一帆和岳父是想要去送一下，但是被两位老人和庄道忠给阻止了。 祝老微笑說：“锦荣、一帆啊，你们翁婿俩有心，但還是不要送了，我們必须要赶回去，明早還有会。” 张老說：“今晚也要辛苦一下庄老师傅全程陪同了。” 庄道忠回应：“我請二位過来，自然是要把二位送回去。” 所以最后冯一帆和岳父一起，带领着苏记和若餐厅的所有人，一起恭恭敬敬向包括庄道忠在内三位老人鞠躬告别。 “招待不周，谢谢光临，欢迎下次光临。” 這么一番话，由一群人一起說出来，场面還是有那么一点惊人。 而在冯一帆他们說完后，冯若若拉着杨小溪和陈瑶霏也一起上前来。 “招待不周，谢谢张太爷爷、祝太爷爷和庄太姥爷光临，欢迎下次還来我們家吃呀。” 三個小女孩异口同声，還真是颇有些整齐說做出這么一大窜话，也是让三位老人觉得非常有趣，带着脸上笑容离开。 等到庄道忠和两位老人离去，苏记裡所有人也都松了一口气。 石家慧先开口說：“還真的是让我好紧张，這個晚上感觉比平时都累多了。” 其他人也都是纷纷赞同，觉得今晚是大家最辛苦的一個晚上。 冯一帆见大家這样，也是笑着說：“大师姐，你们其实不算是辛苦吧？要說辛苦，今晚我觉得最辛苦的应该是我岳父。” 接着，冯一帆对自己岳父說：“爸，您今晚辛苦了。” 见到主厨如此，石家慧和凯瑟琳也带着大家，一起向苏锦荣說：“您辛苦了。” 苏锦荣见到大家這样，顿时笑呵呵摆摆手：“别這样，都别這样，大家都辛苦，今晚的這顿宴席确实是比较辛苦，真的是多亏每一個人的努力，我們才能够完成的那么好。” 說完這番话，苏锦荣看向冯一帆說：“這样吧，回头给大家来一份奖金。” 冯一帆听岳父這么說，自然是点头答应：“沒問題，爸您都开口，那肯定是要给大家安排上，奖金，每人一份。” 听說可以拿到奖金，服务生们自然是最开心的。 对服务生来說，他们来苏记和若餐厅自然還是为了工资。 现在有一份额外奖金拿，又有谁会不兴奋开心呢？ 冯一帆看着服务生们都在明显克制情绪，笑了笑說：“大家不用绷着，开心就是要笑出来，今天真的是所有人努力的结果，虽然大多数人沒有能上二楼去，但你们把苏记和若餐厅照顾的很好，已经是很大功劳。” 苏锦荣說：“沒错，二楼今天来的客人身份比较特殊，所以不是谁都能上楼去见，但各位在我和你们主厨忙碌情况下，能够把苏记和若餐厅服务很好，你们的功劳很大，所以奖金是你们应得。” 在冯一帆和岳父說完，餐馆裡的服务生们顿时都兴奋欢呼起来。 “好棒，主厨好棒，荣叔也好棒。” 看到服务生们都在欢呼，冯若若、杨小溪和陈瑶霏三個小女孩也兴奋跟着大叫，真是让餐馆裡充满了兴奋呼喊声。 冯一帆让大家呼喊過后，也是让大家都暂时安静下来。 “好了，今天的营业呢也就到此结束，大家都早点回去休息，明天来的时候呢，可以从老板娘那裡领取奖金。” 服务生们也都是纷纷向冯一帆表示感谢，并且跟冯一帆他们告别离去。 等服务生都走了之后，餐馆裡剩下了后厨的人，三家的老人和孩子，当然還有苏连成留了下来。 冯一帆先对三家老人說：“爸妈，你们和叔叔阿姨们先带孩子回去，時間不早了，三個小宝贝也该回家睡觉了。” 冯若若听了立刻說：“爸爸，我還不困呀。” 杨小溪跟着說：“冯爸爸我也不困。” 陈瑶霏自然是也說：“我也不困。” 但是三個小女孩刚刚說完，又是从冯若若开始，一個一個依次打起了哈气来，就像是一下子被传染了瞌睡虫。 见状在场的众人都笑起来。 赵大霞直接說：“還說不困，你们三個眼睛都快要挣不开了吧？赶快回家睡觉，不然一会你们三個在這裡睡着了，谁带你们回家呢？” 冯若若立刻說：“赵大婶婶，你怎么也让我們回家睡觉呀？” 赵大霞說：“因为你们确实困了啊，你看看你们又要打哈气啦。” 似乎印证赵大霞的话，三個小女孩又是此起彼伏打了哈气。 见到這种情况，卢翠玲上前拉住小孙女說：“好啦好啦，都已经困成這样了，不要闹了，我們先回家睡觉，爸爸和姥爷還要跟大家商量事情的，而且你回家早早睡觉，明天才能早起跟爸爸去菜市场啊？” 听說明天可以去菜市场了，冯若若马上就答应回家睡觉。 這個时候，杨小溪和陈瑶霏也都表示想要一起去。 冯一帆想了想也答应下来：“好，那明天一起去，你们三個现在乖乖回家睡觉，明天早上冯爸爸先接上溪溪，再开车去接霏霏，好不好？” 這次三個小女孩终于都满意了，一起手牵手跟着爷爷奶奶回家去睡觉。 等到孩子和老人都走了，服务生们也都是陆续离去。 冯一帆和苏锦荣开始跟后厨裡大家正式聊起来。 首先還是冯一帆开口說：“我知道，今晚的這顿晚宴呢，对大家是一個挑战，因为是比较匆忙，大家沒有更多的時間去准备，只能是临场发挥，所以很多地方发挥的都不尽如人意。” 苏锦荣在這裡打断了女婿：“好话留着我来說吧，你直接說問題。” 听到岳父的话，让冯一帆顿时笑了起来。 后厨众人也都忍不住笑了一声。 当然笑過之后，后厨裡众人也都是严阵以待，因为大家都很清楚，接下来主厨的话肯定不会是好话了。 冯一帆先是组织了一下语言，然后才开口說：“虽然時間紧任务重，但這不是你们今晚表现稍显拉垮的理由，你们今晚所上给两位客人的菜，跟你们报给我的菜单，我可以說几乎等于是两道菜了。” 這么一番话，算是一個开始，但光是這個开始已经让在场众人都有点不想听下去。 可惜，大家都不能逃离，還是只能继续听下去。 冯一帆逐個的开始讲，首当其冲的是马小龙。 “小龙，你的那個黄金蟹斗，真的是让我有些失望，你自己觉得，你的蟹斗真的做到位了嗎？你有沒有按照你报上来的菜单，把蟹斗给炸得壳也焦酥？然后让客人可以连壳一起咀嚼呢？ 最关键的是，你为什么沒有调配酱汁？你不觉得那样直接上蟹斗会非常的油腻嗎？你为什么沒有准备酱汁？你觉得吃掉了你的那個蟹斗，那种油腻感，還有人可以吃得下其他菜嗎？” 一连串的质问，直接把马小龙给问得头都有些抬不起来了。 看着马小龙低垂着脑袋，冯一帆问：“怎么不說话？回答我的問題。” 马小龙只能是又抬起头来，看着师父唯唯诺诺地开始回答。 “师父，是我当时有些紧张，然后我就把酱汁的事情给忘记了，還有蟹斗我也沒有真正炸到时候，因为我担心炸得太狠的话，可能会让蟹斗出现焦糊，到时候就不能给客人上菜了。” 冯一帆问：“所以，你就那样给客人上去了？” 马小龙很想說，虽然蟹斗沒有真的酥脆，但是整体上口感是沒有問題的。 但是他不敢這么去争辩，只能是唯唯诺诺地继续站在那裡等待师父后面的话。 “其实你完全可以先把蟹壳清洗后過油，然后再往蟹壳中酿入蟹粉，最后再让蟹壳连同酿入其中的蟹粉一起去复炸，那样就可以很好的解决問題，保证蟹壳足够的酥脆，可以直接咀嚼。” 马小龙很清楚，师父說的沒有错。 确实是他当时因为紧张，结果犯了操作上的错误，才导致蟹斗被做成那样。 马小龙只能說：“师父，我下次一定会注意，不会再犯這种错误。” 冯一帆点点头：“這次算是情有可原，但我不希望再有下一次。” 接下来，冯一帆对汉斯和汤姆的菜說起来。 “汉斯、汤姆，你们两個那個菜，到底是什么原因，让你们居然会突发奇想那样去做菜？你们是不是觉得，用中式的方法去调味，那些菜就是中餐了？你们沒有学会中餐的烹饪，那么就用你们所习惯的方式去做。 不是說你们今晚做的菜味道不行，而是你们今晚上的菜，那個味道它太流于表面了，你们难道沒有发现，你们并沒有真正把味道融入到整盘菜裡去嗎？” 汉斯和汤姆听完了主厨的话，两個人也都是感到很有压力，他们进行的尝试，确实是有些過分模仿中餐了。 冯一帆說：“其实你们不必模仿中餐，你们可以用你们西式的方法去做，用你们所熟悉的方式去做，结果不会是這個样子，你们两個明白嗎？” 汤姆想了想說：“主厨，可是我的菜获得了好评。” 冯一帆很是无奈說：“你觉得，你获得了好评，就表示你做的很好嗎？” 這么一句话，直接把汤姆给问得不說话了。 汤姆還是很清楚，获得好评可能是因为他的大胆尝试，而且从两位客人的评价来看，事实可能也确实是那样。 但是那并不代表他的那道《葱爆小墨鱼》真做的很好。 从最后剩下很多来看，事实也是那道菜确实新奇，但味道上還是有那么点差强人意。 至于汉斯沒有多余废话，只是认真点头接受了主厨的意见。 下一刻是陈煦，冯一帆看着他反倒是犹豫了一下。 短暂的沉默后，冯一帆才說：“陈煦，你的那個口蘑炝扁豆做的沒有問題，不過呢，其实你選擇的口蘑有些問題，你应该選擇更加高档一些的口蘑干，泡发之后片成薄片，然后扁豆也是进行片片。 這样两個再在一起进行烩炒，调味上依旧是咸鲜的味道，那样才会更加的美味。” 陈煦虚心接受，因为這是对他菜品的改进，他也是认真思考应该如何改进。 下一步，便到了后厨裡两位副主厨。 這一刻，大家都屏住呼吸，有些紧张了起来。 石家慧和凯瑟琳毕竟是副主厨，如果她们两個今晚的菜也有問題的话，那么也就說明今天晚上苏记和若餐厅算是全军覆沒了。 這对于两家餐厅后厨的士气可以說是极其打击的。 所以大家還是期待着，可以听到冯一帆称赞一下两位副主厨。 這样至少說明，苏记和若餐厅有着基本的应付能力。 虽然其他厨师還有瑕疵，但是副主厨已经至少可以算是合格了。 石家慧和凯瑟琳同样紧张，两人也是不断回想自己做的菜有哪些地方不好，然后试图提前找出冯一帆可能会說的問題。 一段時間沉默后，冯一帆微笑說：“今晚，我們应该恭喜我們的两位副主厨，他们两個的菜算是很完美。” 听到了這句话，在场的所有人都是一愣。 又是一段比较长時間的沉默過后。 突然石家慧和凯瑟琳两個副主厨相视而笑，然后他们两個副主厨拥抱在一起。 罗瑜也是非常的激动：“好棒，我們今晚总算不是全军覆沒。” 陈煦說：“当然，我們的两位副主厨，可是要在主厨不在的时候负责顶替主厨，肯定是能够過关的，肯定是能赢得好评的。” 冯一帆微笑着說：“沒错，我們两位副主厨很成功，足以支撑起苏记和若餐厅。” 苏锦荣面带微笑說：“最后還是让你们主厨把该說的都說了，我呢，最后也就說两句吧。” 听到苏锦荣开口，大家也是又重新认真起来，安静聆听。 苏锦荣平静說：“今晚我們已经做的很好，我相信若是给我們足够的時間，我們一定会做得更好，所以我們大家无论是受到赞扬還是批评都不必气馁，一切都是時間原因，并不在于你们自己的厨艺。 今晚你们的厨艺已经让我大开眼界，有你们帮着一帆支撑起苏记和若餐厅，我真的是非常非常放心了。”