一口天价炒饭，老唐当场拜师 第684节 作者：未知 旱厕的威力還是打消了刘艺菲在這裡過夜的念头，但在這野外吃一顿大锅饭她還是很感兴趣的。 滋啦啦！ 灶台前的胖阿姨已经开始炒肉了，旁边的案板上，刚刚挖出的新鲜莲藕就被清洗干净，削了皮，切成了一块块的藕块。 等候开饭的挖藕工们肚饿难耐，已经有人自己削了莲藕，拿着啃了起来。 看到他们生吃莲藕，刘艺菲很惊奇：“莲藕可以生吃嗎？” “当然可以，凉拌藕片沒吃過嗎？” 李逸笑着问她。 “吃過。” 刘艺菲点了点头：“但那种藕片是要焯水的吧？直接吃也可以嗎？” “可以的。” 李逸随口說道：“大部分新鲜蔬菜都是可以生吃的，新鲜的莲藕水分充足，口感很不错的。” 刘艺菲有些好奇，于是来到了案板旁，问切菜阿姨要了一块莲藕，拿回来啃了一小口。 咔嚓咔嚓的咀嚼着，她满眼惊奇：“還挺好吃的诶！” 吃完了一块，她感觉有些不過瘾，就又去案板旁要了两块回来。 “喏，你尝尝。” 她把大块的递给了李逸。 李逸接過咬了一口，看了眼横截面，点了点头：“九孔藕，這种比较甜。” “九孔藕？什么意思？” 刘艺菲啃着藕块，好奇询问。 “不同品种的藕的孔数是有区别的。” 李逸随口解释：“比较常见的藕有两种，一种是红花藕，這种藕开的荷花是红色的，藕裡一般有七個孔。 另一种是白花藕，荷花是白色的，藕裡有九個孔。 另外還有十一個孔，十二個孔的藕，但比较少见，一般买不到。 七孔藕一般都是面藕，淀粉含量比较高，所以一般都拿来煲汤，做藕泥，糯米藕，拌肉馅儿，或者做藕粉。 九孔藕基本上都是脆藕，就是咱们吃的這种。 這种藕的淀粉含量比较少，所以一般都是拿来凉拌或者清炒。” “原来是這样！” 刘艺菲惊叹：“我都不知道藕還有区别，我以为所有的藕都一样呢！” 直播间中，很多观众也是第一次知道藕的区别。 “北方观众真就第一次知道，原来藕還有品种区分的。” “我們這边吃的应该都是脆藕，火锅裡涮着吃的，每次必点。” “我喜歡吃麻辣藕片，买鸭脖的时候都会搭着买一点，又脆又辣，贼過瘾。” “藕裡也有淀粉？那不成主食了？” “基本上？一般？意思是說看孔数未必准确嗎？” 摄像机离得比较近，刘艺菲也看到了观众的弹幕。 发现有观众询问后，她也好奇问：“你說基本上，难道還有例外嗎？” “对。” 李逸点了点头，解释：“七孔红花藕的品种的确是淀粉含量更高一些，不過决定莲藕是面還是脆，也要取决于种植的环境，气候，土壤，水深條件。 莲藕在沒成熟之前都是脆的，七孔红花藕也是一样。 成熟以后，淀粉含量增加，藕就变面了。 不過为了人工区分面藕和脆藕，在栽培的时候，都会把七孔红花藕种在水深10-30厘米的水田裡，這种藕就一般就叫野藕。 因为淀粉含量高，水分更少，這种藕就会更面一些。 在种九孔白花藕的时候，一般都种在30厘米水深以下的池塘裡，河湾和湖泊裡。 這种藕一般叫塘藕或者寿藕，水分含量更足，所以大部分都是脆藕。” 刘艺菲听得更迷糊了：“听不懂，那买的时候我怎么知道是脆藕還是面藕？” 第797章 大道至简 刘艺菲的疑惑同样也是直播间观众们想问的。 “就是啊！买的时候也不能让老板切开数窟窿眼儿啊？” “我們這边的藕都是削好皮，用塑料袋密封包装的，倒是可以看到窟窿。” “新鲜藕好像是要看皮的吧？我妈教過我，但我忘了。” “我只知道掰开以后，有丝的是面藕，沒丝的是脆藕。” 看着直播间中众說纷纭，李逸四下看了眼，随即迈步来到灶台旁，拿起了一根莲藕，冲着镜头解释：“如果是去买莲藕，不方便看横截面，也可以通過外观来分辨。 脆藕的藕须一般都会发白，而且表面摸起来是很光滑的。 如果是面藕，藕须的颜色就比较深了，而且表面会比较粗糙，還会有一些麻点。 另外，面藕的淀粉含量高，所以分量会重一些。 所以相同大小的两個藕，更重一些的就是面藕了。 還有，面藕的形状一般又短又粗，脆藕一般比较细长，只要多观察一下，两种藕還是很好分辨的。” 听着李逸的解释，观众们恍然大悟，随即就嘻嘻哈哈的开起了玩笑。 “明白了，又短又粗的比较面，又细又长的比较脆，嘿嘿！” “最简单的办法，就是不买，一斤藕半斤窟窿眼儿，多不划算？” “哦，也就是武大郎和武松的区别，长得难看的是面藕，长得好看的就是脆藕。” “嫂嫂表示想吃脆藕。” “……” 看着直播间裡越来越离谱的弹幕，李逸无奈的摇了摇头。 他這么正直，为什么观众都這么变态呢？ 锅中已经添满了水，两位阿姨把切成块的莲藕一股脑倒进锅裡后，就盖上锅盖，炖煮了起来。 嗅着锅中飘出的香气，刘艺菲吞咽着口水，看得眼馋。 她虽然只干了半天的活儿，但也出了不少的力气，所以中午吃了一整份摄制组后勤买来的盒饭，還把李逸的鸡腿也拿去吃了。 但熬到现在，那些食物早就消化完了，此刻的她感觉自己能吃下一头牛。 藕块下锅后，炖了二十分钟，阿姨就掀开了锅盖。 飘散的香气勾得刘艺菲忍不住深吸了几口气，赞叹：“好香啊！” 不過虽然馋虫上头，但她却沒有去打饭，而是看向了起身排队的挖藕工们。 她只干了半天，就饿得前胸贴后背，那些挖藕工师傅们干了整整一天，肯定更饿，還是让他们先吃好了。 圣武兄弟俩排在最前面，各自打了一大盆菜出来。 但他们沒有自己吃，而是给李逸和刘艺菲送了過来。 刘艺菲见状，又是惊喜，又是不好意思，赶忙摆手：“不用不用，你们先吃吧！你们累了一天了，我們待会儿再吃。” 然而圣武兄弟俩却坚持着把菜塞到了他们手裡，才笑着指了下煤气灶的方向：“饭在那边，我們给你们打去。” “不用不用，我們自己来就好了。” 刘艺菲更不好意思了。 李逸见状，就把菜盆交给了曾顺，自己则跟着圣武兄弟俩去打了两份饭回来。 等他端着饭盆回来的时候，刘艺菲已经开吃了。 她抱着菜盆钻进了面包车裡，把菜盆放在座椅上，蹲在车厢裡，斯哈斯哈的吃得香甜。 见李逸回来，她冲李逸晃了晃手中啃得干干净净的排骨欢呼：“你快来尝尝！這個排骨莲藕汤超级好吃！” 李逸把饭盆放到了座椅上，直接盘腿坐了下来。 两盆菜裡，凉拌藕片沒动几块，但排骨莲藕汤已经下去一小半了。 “你尝尝這個汤，超级好喝！” 刘艺菲带着自己的餐具，用勺子舀起一勺汤，就喂到了李逸嘴边。 李逸低头尝了一口，汤汁入口，肉的浓香和藕的鲜甜就占据了他的口腔。 “嗯，好喝。” 李逸点头赞许。 這肉用的是常见的大白猪肉，香度不太够，但藕块却极为出彩。 “是吧？” 刘艺菲喜滋滋的舀起了一勺，也喝了一口，眯着眼睛赞叹：“這個藕太甜了，真好吃。” “食材够新鲜，怎么做都难吃不了的。” 李逸笑着說了句，从餐盒裡拿了筷子出来，夹了一块藕，送入了口中。 厨娘炖肉用的是面藕，经過半個小时的炖煮，已经快要炖化了。 入口后，根本用不着咬，只用舌头一抵，藕块就像是土豆泥一样化开了，在口中布满了甜香。