第52章 开业
凉皮不是应该在菜市场或者路边這一类的地方卖嗎？竟然也开店了？
关键是，现在是冬天啊，谁来吃凉皮？這老板不会是傻的吧？
围观的的几位商铺老板，虽然嘴上不說，但心裡都觉得好笑，
有的已经在心裡琢磨，這店能开多长時間了。
看這店的装修還是挺好看的，要是他们干不下去了，自己盘下来干点其它买卖，都省的装修了。
就在大家心裡暗暗琢磨的时候，一股诱人的肉香，飘进了大家的鼻尖。
這股浓郁的香味，像是一個钩子，吊住了人们心裡的馋虫，让人不由的就咽了一下口水。
大家不自主的向档口的窗户望去，透過为了方便外带的玻璃窗口，一锅热腾腾的卤肉，像是在向他们招手。
冲着這股子肉香味，咱尝尝？反正今天开业酬宾，也花不了几個钱。
带着這份心理，不少人就走向了店内。
一进店门，大家的第一個感觉就是干净整洁，配合着整体装修，感觉就一個字，舒服！
店内的厨房是开放式的，裡面做什么，外面看的清清楚楚，主打一個干净卫生。
经常在外面吃饭的谁都知道，饭店的厨房，那是不能看的，特别是一些小饭店，一看你這辈子都不想在他家吃了。
而张家凉皮，敢让大伙這么直观的看到厨房，那对卫生這一块，肯定是有信心的，
单就這一点，大伙对這家店有了不少信心，就算饭的味道不行，但能保证卫生，這店就有看头。
张元不知道他的开放式厨房要求，是不是京城第一家，但在现在也绝对是少见的。
进了店铺大家第二眼看的，就是挂在厨房上面的菜单，有点类似于后世麦当劳肯德基那样的灯箱菜单，
搁在现在，也算是挺新奇的，上面食物的图片和价格都标的清清楚楚，
在价格上肯定要比外面贵一些，但就這就餐环境和卫生條件，大伙觉得多花這一点钱，好像也挺值的。
既然招牌是凉皮，大家第一眼看的就是凉皮的价格。
价格倒是不贵，但上面的炒凉皮，就稀奇了，凉皮還能炒的嗎？這倒是沒有吃過，可以试试。
一份凉皮，一個肉夹馍，一個丸子汤是一個套餐，价格看起来還可以，就它了。
不少人，都点了這样一份套餐，主要這份主打套餐，今天是特价，能便宜不少呢。
刚刚被肉香吸引過来的人，第一口吃的就是那种沒有香菜和青椒的腊汁肉夹馍，
腊肉那独特的口感，咬一口下去，酥脆鲜美，仿佛在口中绽放，让人沉醉其中，
那独特的香气口中蔓延开来，脂肪的香甜和肉质的鲜美完美结合，满满的满足感，
這才是肉啊，不少人的心裡，同时浮现出了這么一句话。
再来一口凉皮，那凉皮口感丝滑细腻，仿佛轻纱拂過舌尖，清爽而不油腻，简直是肉夹馍的最佳搭档。
這两個东西必须一起吃，却一個都不行，完美！
吃完凉皮和肉夹馍，再来一碗丸子汤，给人的感觉就是几個字，满足、舒坦！
了不得啊，以后自己估计就是這家店的常客了，许多人心裡都泛起了這样一個念头。
估计老妈也沒有想到，自己弄的腊汁肉，成了今天最大的功臣，
很多去超市的人，都是被這股香味吸引過来的，而不是几人发的那些传单。
就中午這一個時間段，老妈提前准备的那些肉，基本上就消耗完了。
中午吃饭的這個時間段過了之后，老妈剁肉的手，都有些颤抖了。
不過就算這样，老妈還是兴致勃勃的說道：“今天的肉准备少了，明天最少要多准备一倍”
“得了吧，就這一会，你都快受不了了，要是从明天早上开始，你的手還不废了啊”
张元连忙阻止了老妈的這個念头，他出主意是让家裡赚钱的，而不是让老妈受苦的。
“那怎么行，放着钱不赚，那不傻了嗎？”老妈可不管這些，能赚钱，她就不累。
“不是說不让你赚钱，我是想說，厨房以后就你一人，可能不行，還需要再顾一個或者两個人，這样才忙的开”
“顾两個人？那不可能，用不着，我能干的了”
看老妈還在死倔，老爸也只能发话了，
“雇人肯定是要顾的，现在是冬天，還不是咱们店的旺季，要是到了夏天，那更忙不過来了，
正好现在超市需要送货的不多，我早上制作完凉皮，老二去送货，我在中午之前就過来帮忙”
二叔也接着說道：“我送完货，估计下午就能過来帮忙了”
“你看這么一来，不就挺好的嗎？用不着雇人”老妈一听两人這么一說，就乐了。
张元摇摇头，說道：“還是不行，现在是凉皮的淡季，都這么多人，要是到旺季呢，
到时候二叔一個人送货估计都送不過来，老爸也得忙着制作，根本沒時間，
這时候你都忙的够呛，到了旺季，根本不可能忙過来，忙不過来，那就是把客人往外赶呢，
所以這时候雇人是最合适的，到旺季的时候，正好能带出来”
老妈听完，皱着眉，又說出了一個顾虑，
“老二和两個孩子是咱家裡人，知道了无所谓，可在厨房裡带一個外人，要是把咱家的秘方偷走了，可咋办？”
听了這话，二叔也点点头，他是跑江湖的，见過不少偷学东家手艺，然后再和东家竞争的人。
“這简单，咱家卤肉和凉皮的秘方，都在料包裡，以后你只要把料包裡的调料打碎，保管好料包，不就成了”
老妈想了想，觉得這样也对，只要她能看紧料包，這点家传的手艺就不怕别人能偷走。
說实话，老妈的這点秘密，就连张元现在都不知道呢，当然也是他从来沒有问過這事。
“虎子，你别多心啊，嫂子這不是防你们呢，以后咱家的店要是成了，
你要是也想开店，你直接问嫂子要，嫂子手把手的教你”
老妈有些不放心的，和二叔解释了一句，怕二叔多心。
“嫂子，你說啥呢？你是啥人我還不知道嗎？你說這就多余！”
二叔根本沒有在乎這点，他媳妇都是嫂子出钱出力帮他张罗的，
多少次自己出事，都是嫂子跑前跑后为他求人的，他還不知道嫂子的为人？
他们老张家，是多亏了這個嫂子啊，要不然早就不知道是啥样了。
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