二零三章 谢宴 作者：梦想犹存 說起来就好象沒有多少事情的一样，可是当你一件一件的去做的时候，就发现很多事情了，而且每件說起来容易的事情，做起来却异常的困难，经常会遇到這样那样，想象不到的問題。 特别是前几天，莫飞翔对于京城不是太熟悉，欧阳若男对于這些关系到结婚的事情也不是很了解，忙的两個人焦头烂额的。 一直到王磊被欧阳若男的姑姑派過来帮忙，情况才有所好转。 莫飞翔和欧阳若男临去墨家村的前一晚上，北京饭店七层的谭家菜，地方是王磊选的，不過是莫飞翔請客。 人家一個大大的纨绔子弟，在自己這儿跑前跑后的当了一個多礼拜的小厮，远远不是請吃一顿饭就打发的，虽然谭家菜在北京也算的上是奢华的了，价格就更是不菲了。 “谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。 谭家菜是唯一保存下来，由北京饭店独家经营的著名官府菜。” 一行四人，一边上楼，王磊一边给莫飞翔介绍這一家著名的谭家菜，就好象他经常来的一样子。 “王磊，這地方你是不是经常来？”莫飞翔很随意的问了一句。 一句无心的话把王磊问的有点不好意思，不過或许是和莫飞翔熟了，或许沒有把莫飞翔当外人。 “妹夫，還真给你說着了，這地方虽然来過不少次，但是還真算不上常来，不怕你笑话，我的身价要是常来這地方，那就要喝西北风了。” 四人坐定，莫飞翔也拿起来菜单看了看，发现基本上不是燕窝就是鱼翅，而且貌似很多种做法，比如什么三丝鱼翅、蟹黄鱼翅、砂锅鱼翅、浓汤鱼翅、黄闷鱼翅，看的莫飞翔头都晕了，不過也感慨人家的厉害之处，鱼翅都能做出那么多种花样出来。 莫飞翔看了看一旁的欧阳若男，发现這娘么好像也是一无所知的样子，两個人相视一看，很有默契的把菜单一推。 “王磊，你直接点吧，我第一次来，找那些经典的、美味的上” 听见莫飞翔這样說，王磊嘿嘿一笑，“妹夫，你這样說那我就不客气了啊，结帐的时候若男不要打我啊” “黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参……”王磊飞快的和服务员报着菜名，一口气說了不少，莫飞翔听着只乍舌，這小子也不怕撑着。 “不好意思先生，黄闷鱼翅现在沒有？”看见王磊点完了菜，服务员面带微笑很客气的来了一句。 莫飞翔一下子就听愣住了，只好像才刚到吃饭的時間吧，怎么就沒有了，貌似還沒有来多少人嗎，最关键的是，這道菜是他们家写在菜单第一页的招牌菜，怎么可能沒有。 “行了，跟你们值班经理說，就說是刘家的老幺和王家的王磊在這儿吃饭呢，我知道有备份的，给我們来一份” 听见王磊這样說，這個服务员才道了声稍等，下去了。 看的莫飞翔一头雾水，很纳闷的看着王磊。 “妹夫，這你就不知道了吧，黄闷鱼翅是這儿最招牌的招牌菜，所用的鸡汤底是北京西山的走地母鸡熬制，金黄而透亮，鲜浓而不腻口，入口后的鲜美余韵悠长，其鱼翅选用珍贵的“吕宋黄”，经特殊处理后焖6小时以上，会产生柔软糯滑的最佳口感。” “清汤燕窝清汤燕窝”更有其独到之处，用温水将燕窝浸泡3小时，再用清水反复冲漂，细致入微地择尽燕毛和杂质。燕窝泡发好后，放在大汤碗内，注入半斤鸡汤，上笼蒸20至30分钟，取出分装在小汤碗内。然后再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开，加入料酒、白糖、盐，兑好味，盛入小碗内，撒上几根切得精细的火腿丝。菜汤清如水，略呈米黄色，味道鲜美，燕窝软滑而不碎，营养价值极高。” “谭家菜讲究烹饪从不用剧烈的方法，而是烧、焖、蒸、烤以及羹汤等，不宜爆炒。烹饪的调料极其简单，只用盐和糖，以甜提鲜，以咸提香，调出极为鲜美的味道。正所谓海边天色清醇晚，淡淡鲜腥剪剪风。” “人称谭家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。著名画家张大千尤其欣赏“黄焖鱼翅”，曾多次托人到谭府买得刚出锅的“黄焖鱼翅”空运回去享用。近百年来，多少名人雅士莫不对谭家菜产生偏嗜。” 听见王磊又是一通吹嘘，貌似這個家伙对于吃很在行一样，深有研究，讲的头头是道。不過這家伙明显沒有明白莫飞翔纳闷的意思。 “问你为什么吃饭還要报名字，难道這家店吃道菜還是看身份的，身份不够還不能吃？”欧阳若男替莫飞翔问出了心中所想。 听见欧阳若男這样问，王磊才恍然大悟，“嗨，你问的是這個啊，由于這道黄闷鱼翅制作時間太长了，一般都需要预定，否则的话是沒有的。不過這家老板每次都会预留一点，一杯中央的一些大佬临时請客之类的。” 說道這儿，王磊還压低了声音，“听人家說，省部级以下的想要這种特留的基本上都不可能，我這也就是打肿脸充一会胖子，還不知道人家买不买账呢？” 听到這儿，莫飞翔直接笑了，难关王磊這样的纨绔在這個地方都小心翼翼的，感情人家大有来头啊。 不過王磊刚才报上去的名号显然其作用了，不一会的功夫刚才的服务员就端着黄闷鱼翅来了，最费功夫的最先上，可见這是事前准备好了的。 原本对這些鱼翅、海参、燕窝不是很感兴趣的莫飞翔，现在发现這东西的独到之处，不由的一声叹息。 “飞翔，怎么了，味道不好”四個人是不住嘴的吃了半天，王磊听见莫飞翔這一声叹息，才放慢了速度，问了一句。 “我是感慨，以后又多了一项嗜好啊這么贵的价格，天天吃的话，囊中羞涩啊” 听见莫飞翔哭穷，王磊差点把口中的燕窝给喷了出来，“我說妹夫，不带你這样的吧，随手就送若男几千万的跑车，都不带眨眼的，這种饭菜虽然不便宜，对于你来說和蛋炒饭也沒什么区别吧。” 一顿谢宴，即将圆满结束的时候，来了一個人，又扯出一段是非来。