第205章 油豆皮（月票加更） 作者：茶暖 正文卷 正文卷 “准备了啥？”庄永贺抓了抓耳朵：“怎的我不晓得？” “若是你晓得了，那還能成？”何氏笑意不减，进了屋，再出来时，手裡头拿着一叠东西，抻开来给庄永贺看：“你瞧瞧，咋样，好不好看？” 這是一套崭新的床单，被罩，是淡淡的秋香色，看着既鲜亮又不会太刺眼，何氏做的时候，在边儿上加了花边，瞧着很是好看。 “不错。”庄永贺瞧了一瞧，拿起两個圆通的东西笑了起来：“這是……” “這是做枕头的，還沒做好呢，宁丫头不习惯用瓷枕或者木枕的，先前让我帮着做的枕头都是拿了那荞麦皮做了芯子，說是枕着舒服，我就打算用荞麦壳给她俩做上两個。” 何氏答道：“不成就多做几個，這枕头罩怕是要常换的，留着换洗也成。” “你瞧着做就是。” 自家媳妇儿的针线活好，做事又是妥当的，庄永贺到是完全不操心這個，只惦记着秋种时种豆子的事儿。 而何氏，既是拿了东西出来，便索性趁着這会儿日头好又不刺眼，也趁几個孩子都在院子裡头忙着给麦子脱壳的，便赶紧拿了针，缝上几针。 這边，庄清宁正跟庄明亮在豆腐坊裡头，试着做這油豆皮。 泡豆子、磨浆、煮沸的步骤都和磨豆腐一般无二，关键在于這煮沸了豆浆之后的操作。 油豆皮的秘方水已经兑到了這豆浆裡头，這会子只等着這大木桶中的豆浆冷却的過程中表层凝结的那一层薄膜。 待那薄膜差不多成型之后，拿了磨的光滑的竹片将這一层薄膜给挑了起来，略加晾晒，控干上头的豆汁，便成了新鲜的油豆皮。 新鲜的油豆皮，煎炸炒炖，乃至凉拌，可谓都是舌尖上的美味，菜中的极品，且這油豆皮因为具备丰富的蛋白质，又具备容易消化的优点，也是十分具备营养的食物，尤其老人和孩子皆是可以多吃。 第一张油豆皮做出来，庄清宁看晾的差不多的，索性借了文氏家的厨房，用了些蒜瓣，香菜等佐料，做了一道凉拌豆皮出来，挨個請大家伙尝一尝。 首先品尝的人，当属是文氏莫属了。 文氏挑了切成长條的油豆皮入口，咀嚼了半晌才咽了下去。 “叔婆，吃着滋味如何？”庄清宁问。 “滋味到是不错。”文氏摆了手：“你只拿出去让他们尝尝就是，我吃着這滋味是甚好，放你那豆腐铺裡头卖的话，应该能卖的好的。” “好嘞，我拿出去让他们尝一尝。”庄清宁端起了盘子。 “对了。”文氏喊住了她：“既是你這又做了新东西，是不是這房租也换一换？把那热豆腐和這油豆皮换上一换？” “倒也不必全换，只间隔着来就成，至于量什么的，你瞧着办就是。” “不過我也先說好，倒也不是我瞧着這油豆皮好吃，只是先前那热豆腐什么的，成天吃也是腻，换一换口味的，兴许還能舒坦一些。” “成，沒問題。”庄清宁笑嘻嘻地应了，接着冲文氏扮了個鬼脸：“叔婆现如今說话可是比从前中听多了，這般下去的话，我到是觉得你是能去县城住上几日了，也免得玉田叔成天惦记着。” 文氏被庄清宁這么一說，一张老脸顿时红了一红，冲地上啐了一口：“你這丫头，沒得寻我老婆子开心？” “不過就是看你這丫头平日裡乖巧伶俐，愿意给你個好脸色罢了，你到是学会打趣我了？再說了，那两個混小子，哪裡有你這般乖巧，等啥时候他们两個也能像你一样了，我兴许還能考虑考虑這事……” “是，叔婆說的对。”庄清宁抿嘴直笑：“我今儿個从镇上回来买了只鸡，這会子在家裡头炖汤的，這油豆皮做出来了，打算跟那鸡汤在一块炖一炖，吃着也鲜，等晚饭做好了我给您端過来。” “你瞧着办就是。”文氏丝毫不客气地点了头。 庄清宁這厨艺当真是沒得挑的，寻常的东西也能让她做出花儿来，文氏自认自家现如今越来越贪嘴，索性也不要那所谓的无用脸面，能吃一口是一口。 “就是這鸡，家裡头這么多的鸡，大的小的，公的母的，愿意吃了随便挑一個就是，還专门跑到镇上去买，我瞧着你是這生意做得好，赚钱赚得多，這兜裡头都放不住了？” “成，就听叔婆的，等我下回嘴馋的时候来叔婆這挑一個，到时候叔婆可别心疼這鸡就成。” 庄清宁嘻嘻笑道，端着盘子就往外走：“那叔婆你先歇着，等我忙完了把鸡汤豆皮给你送過来。” 說罢，一阵风似的，门口便沒有了庄清宁的半個影子。 這丫头，嘴皮子越发利索了。 還怕她心疼鸡不成？ 家裡头那些鸡，成天的下蛋，這鸡蛋她成天能吃多少，吃的都烦了，正寻思着這些鸡蛋要怎么处置，還要想着要不要干脆杀上几個，也免得成天還得惦记着去收鸡蛋。 等回头，說啥也得让庄清宁逮两只回去，哪怕不杀，去她家下蛋也成。 文氏在這盘算着這事，那边庄清宁把這油豆皮分给庄明亮還有几個在這儿做活的人来吃。 油豆腐鲜嫩又带些许的韧劲儿，吃起来是爽滑无比，再配上庄清宁凉拌菜的手艺…… 好吃的夸赞声，可谓是不绝于耳。 “是真好吃，這油豆皮我从前也不是沒吃過的，像這么好吃的油豆皮，当真是头一回吃。” “可不是么，宁丫头這手艺当真沒得說呢。” “宁丫头豆腐都能磨的這么好，這油豆皮自然也是好的，往后這豆腐坊怕是又要再扩几個豆腐锅了呢……” “我這会儿不想知道油豆皮为啥做的這么好吃，我就想知道宁丫头這心肝到底是怎么长的，這又会做人，又会做事的，說句有点那啥的话，我要是能有這么個闺女，我得天天去庙裡头拜菩萨去呢，可惜咱实在是沒有這個命的。” “婶子這话就是扯远了，還是想想咱们怎么把這油豆皮往后也给做好，让宁丫头也能放心些许。”