第二十一章 开张 作者：鲸蓝旧事 学校早自习是六点四十开始，班主任要求至少提前五分钟到教室。https:// 住校的时候，程恩妮每天都会早起去操场跑一圈，醒醒脑子背背语文或者英语。 但现在要赶在六点二十到四十這個学生进校時間摆摊，哪怕是原材料昨天已经准备好的情况下，程恩妮起码也要提前两個小时起床。 头天摆摊准备的菜式和菜量都不算多，一個半小时应该就足够了，但程恩妮還是提前了两個小时起床。 她起床的时候，胡水英夫妻早就起来了，厨房灶已经烧着了，早饭热水都已经准备好了，胡水英正用勺子反复练习着盛菜呢。 時間太早，程恩妮還不饿，粥也需要凉一下，她直接撸起袖子热锅，准备炒制今天要卖的菜来。 卤千张、卤豆笋、凉拌土豆丝、凉拌辣包菜、泡菜莴笋头，還有炒了個肉包菜肉沫，六個菜就齐活了。 程恩妮腾出一個脸盆来，胡水英就利落地洗掉，再擦干净水，放到旁边备用，胡水英也一直在看程恩妮在怎么做，自己跟在旁边学着。 开始胡水英本来是在避开的，不管怎么說，這是赚钱的手艺，程恩妮年纪小不见外，但胡水英自己心裡有数。 是程恩妮拉着她，非得手把手地教的，“婶，我会的可不止這一点儿，你学不空我，再說我還长身体呢，你学会了，我早上還能多睡半個小时。” 胡水英這才留下来，顺便也帮程恩妮打個下手。 除开酸包菜肉沫，基本都是凉卤菜，不算正经的下饭菜，但跟食堂的饭菜来比，就极下饭了，酸的开胃，辣的下饭，每样来一点，就能吃得又好又饱。 “恩妮這手艺可真是不错。”胡水英挑了根细细的土豆丝到口裡，香辣脆口味道非常好。 這凉拌土豆丝不光是好吃，還好看。 土豆丝是水焯的，不像炒的那样，会变软变色，金灿灿的，程恩妮還配了红色和绿色的辣椒丝在裡头，好看得很。 其余几個菜，看上去也非常有食欲。 看着摆满灶台和八仙桌的脸盆，程恩妮也十分有成就感，說起来她都好多年沒炒過大锅菜了，再上手居然半点不见手生。 “叔，婶，咱们赶紧吃了早饭，把板车推到校门口去吧。”现在時間才五点半，不過這时候已经有学生陆续到校了，只要五個学生裡有一個买菜，這生意就能做。 胡水英這时才有点儿紧张，“吃，赶紧吃，恩妮啊，小菜一份一角钱，两角钱可以选三样抓是的吧。” “是的，婶你抓的时候注意着点量，不要太多，也不要太少了。”程恩妮叮嘱胡水英。 胡水英点头，這個道理她懂，她们這是做生意，肯定不能多给，但学生们花了钱，也得保证他们吃饱才行，“我一定做好。” “别慌，早前你不是跟着你伯娘管担堤饭嗎？我看你当时就打得挺好。”程建波看出妻子紧张，笑着开玩笑。 那還是胡水英沒出嫁前的事儿了，她跟程建波也是那会处上对象的。 程建波上义务工，胡水英在食堂负责打菜，小青年互相看对眼，但不好意思說，可每回打菜胡水英都会多给程建波一点。 胡水英脸红了红，瞪他，“就你话多。” 那时候跟现在可不一样，胡水英是去干活挣工分，心理上沒压力，现在可是挣钱，這菜虽然大半是家裡运来的，但都是有成本在的。 不過這样一来，胡水英到底是轻松了些，程恩妮也安慰她，熟能生巧。 出门的时候，天還沒有完全亮，程建波面上沉稳其实心裡也沒底，板车停在往校门走的必经之路上。 程恩妮本来打算教教胡水英再走，结果板车刚停稳，就有几個学生结伴過来，两男三女。 胡水英立马揭开脸盆盖子，“同学，一毛钱一份的凉拌土豆丝，又辣又脆，特别下饭，要不要来一份？” 土豆丝确实漂亮，金灿灿的土豆丝中间点缀着红色和绿色的辣椒丝，看着就十分诱人。 胡水英又打开放窝笋的那個盆，泡過坛子的窝笋丁黄绿色，程恩妮只用的红辣椒配色，也很夺目，“热油炒過的酸窝笋丁，酸脆可口，還有凉拌辣包菜，两包钱就可以三样都抓一点。” 几個学生对视一眼，忍不住走過来，胡水英立马拿勺子舀起一点，再拿插在盆裡的筷子挟了两根往他们递，“先尝尝味再决定也行。” “這個土豆丝好好吃。” “窝笋丁我喜歡，我妈炒這個菜从来不舍得放油，還经常泡得太酸了。” “两毛钱真的能一样拿一点？”率先表达购买意向的是個子高的男同学，胡水英点头，他想了想从口袋裡拿出两毛钱，又从书包裡掏出饭盒来。 饭盒裡其实有菜，這时候很大一部分学生都是从家裡带菜的，饭盒裡就一個韭菜煎鸡蛋，量還不大，女孩子戳碎子拌饭能吃饱，男孩子肯定不够。 而煎鸡蛋在這时候来說，算得上是很好的菜了。 胡水英接過菜，赶紧把六個盆的盖子都揭开，“還有好几样呢，同学你自己选三种。” “真买這個啊？”刚刚還夸土豆丝好吃的女同学有些犹豫地看向男同学。 這时候胡水英已经利落地收了钱，接過饭盒等着给他打菜了。 男同学点头，“本来我中午也是要打菜的，這可比食堂那破擦菜豆腐汤好吃多了。” 這话确实是這样，這五個人都是住在县城裡的，家裡條件都不错，就算沒准备中午买菜的钱，手裡也会有一两毛零花，何况味道他们是尝過的，真好吃。 同行的另一個男孩子也掏钱准备买点。 “我要土豆丝和辣包菜，這個是什么，還有肉？”男同学說着，目光落到酸包菜肉沫上。 配包菜肉沫也亮了出来，包菜在坛子裡泡了半晚上，已经泡得泛白了，切成沫儿和肉沫炒，看着油亮油亮的，卖相不如其余几個菜好，但有肉！ 胡水英立马停住动作，“這個是酸包菜肉沫，也是酸脆下饭的，這個得一毛五，两毛的话可以再选個素的。” 也算是优惠了，毕竟素的单一份就要一毛。