第三十一章 故地重游
六万块到手，张家强坐上车直奔厂子附近的一处招待所，租了一间客房当临时办公室。
又叫来那几個暂时沒事干的大姐，收拾房间、买办公用品、安装电话。
而他直接去了工商部门，註冊了一家安装公司。
這年头效率就是慢，材料递上去之后要十個工作日才有回复。
从工商所出来正到了中午饭点，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，张家强招呼郭永刚去吃饭。
“随便找個地方吃点，下午去批发市场！”
郭永刚一寻思說道，“我知道老城区有家小店焖饼不错，那边离着批发市场還近，吃完休息一会儿正好！”
焖饼是当地特色，价格便宜還好吃，张家强小时候常吃，当即說道，“好，就去吃焖饼！”
中午不堵车，沒一会就到了那家小店。
這是個临街小门头，七八米宽的开间，前店后院，门楣上挂着乌木金字招牌——鲁菜小馆。
竟然是這裡，张家强记忆中，這可是一家传承三代的老菜馆，手艺地道在本地非常出名。
這种店只点两份焖饼，人家接待么？张家强心中带着疑惑下车向菜馆走去。
四周尽是鳞次栉比的平房，蛛網般密集的巷陌，一股厚重的年代感悠然而起。
這一代属于西关老市区，张家强从小就在這裡生活，父母现在也住在此处。
重生以后，還是头一次過来，时隔三十年既熟悉又陌生的感觉萦绕在心头。
他清楚记得用不了两年，這裡就该拆迁了，那些承载着歷史的四合院、小巷、胡同将会被一片毫无特色的居民小区替代。
儿时记忆中的黛瓦白墙、苍苔石板、随风摇曳的墙头草，還有那被小孩子摩挲光滑的门墩、上马石，都将消散在歷史尘埃中。
“来了两位，吃点什么？”
也许因为是中午，店裡生意冷清，只有靠窗坐了两桌，一身穿厨师服的中年大姐上前热情招呼二人。
郭永刚道，“来两份鸡蛋素焖饼！”
“好嘞，马上就好，二位先坐，我给您倒茶去！”
张家强拉了把椅子坐下，抬头打量這家传承三代的饭馆。
不到五十平的店面，摆了七八张已经包浆的原木桌椅，雪白的墙壁上挂着几幅当地名人的字画，還有几张历代店主的照片。
這前面只是散座，包间在后院裡。
整個菜馆古色古香中带着几分娴静淡雅气息，非常适合朋友聚会、商务聚餐。
郭永刚坐在张家强对面，“老板第一次来吧，别看這家店小，听說从清末就有了，店主他们家還出過御厨呢！”
张家强淡然一笑也沒解释自己就在這一代长大，“這家店名气不小，怎么生意這么差，两份焖饼就接待了？”
郭永刚笑道，“那是老黄历了，自从他们家老爷子退居二线之后，菜味道差了很多，生意越来越清淡了，现在啊只是勉强维持，能有吃饭的不错了，他還敢挑三拣四？”
“不過一些小菜做的味道還凑合，要不然真沒人了！”郭永刚又补充一句。
一听這话，张家强反而来了兴趣，同样的传承，怎么能差這么远？
正巧大姐端着一壶热茶放在桌上，张家强道，“麻烦一下，我們再点两個特色菜！”
大姐满脸堆笑的给他们到上茶，“咱们特色菜可不少，我给您拿菜单去！”
张家强道，“不用那么麻烦，我就点個西关特色瓦块鱼，和红烧面筋！”
大姐放下茶壶笑道，“内行啊，這两道菜可是咱们西关菜的精华，您会点菜，稍等马上就来哈！”
“老板门清啊，以前来過？”赵永刚道。
张家强端起茶轻轻呷了一口，“我从小在這裡长起来的！”
赵永刚一拍大腿，“嗨，原来是老户，我這是班门弄斧了！”
客人少上菜速度很快，一转眼功夫，两盘浓香四溢的焖饼就端上了桌。
不一会儿瓦块鱼和红烧面筋也上齐了。
闻到阔别已久的家乡味道，张家强也沒客气，每样都尝了尝。
味道還算是当年风味，只是口感有些差距，应该是厨师经验不足火候沒掌握好。
不過就這样子已经很好了，比后世那些工业加工出来的菜品强了十万八千裡。
只可惜等拆迁后，這家小店和那传统味道也会变成歷史，再也难以见到。
张家强埋头吃完那份焖饼，心中忽然有了一個想法，自己重生了，难道就不能改变歷史，让這些传统的东西原汁原味的保留下来？
想到此处，不由得心头狂跳。
深吸一口气，平静了一下情绪，现在這种想法還早，目前抓紧发展才是正道，等自己实力足了之后，再考虑這些也不迟。
一個身穿厨师服的矮胖男子，走到桌前，谦卑的问道。
“两位，這瓦块鱼和面筋咋样，味道還行不？”
张家强含笑道，“总体不错，就是鱼肉有点硬，面筋也煮散了，說实话八十分，比老爷子的手艺還差点！”
胖男子听到這话，却像是听到表扬似的，高兴的满脸笑意。
“我可不敢和老爷子比，能有他一半手艺，我就知足咯！”
胖厨子给他们续上茶，自我介绍道，“我叫徐大海，是老爷子的女婿，跟着他学了十多年手艺，只可惜天赋不行学不到精髓，只能勉强糊口罢了！”
张家强好奇问道，“我是這边老户，小时候见過老爷子，他今年最多六十冒头吧，怎么就退休了呢，他要是能常来指导一下，店裡生意也会好很多吧！”
徐大海苦笑道，“他老人家，天天在家研究古典菜，什么烧尾宴、随园食单、红楼美食，哪儿還有心思来店裡啊！”
他神色寂寥的說道：“现在啊，這家小店裡裡外外就靠我自己既当厨师，又当服务员，媳妇還要上班，她不在的时候多，累得我跟碎催一样，哎，真想关了它，可是咱又沒别的手艺，還得靠它吃饭呐！”
家家有本难念的经，张家强道，“我過几天請几個重要客户，徐哥你能让老爷子下厨弄几個特色么？”
說着他摸出几张百元大钞，轻轻放在桌上，“這是定金，大概十人以内，就按這個标准上，酒水另算！”
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