第一千零七章 入乡随俗 作者：精品马甲 這次交流会，花青花走的是线上，为了最大化保护赵明阳信息，只能這么做了。 因为這事如果被人发现是赵明阳做的，赵明阳处境很危险的。 這可不是开玩笑的，這也是徐倾倾的担心的，自己人裡面沒有什么内鬼嗎？ 不可能的，花青花也是精挑细选出来了一批人来操盘這件事，然后又找来了一群人，這群来听课的人，大部分都是花青花认识很多年，還有其他人推薦来的。 但是是否安全，花青花沒法确定，所以让赵明阳线上讲了，变音加不露脸。 为了最大化安全，花青花這次邀請来的人其实都做了背调，他们這群人现在在一個地方集中听取线上讲座，每個人面前都有一個麦克风，可以随时提问和赵明阳交流。 赵明阳此时在一艘邮轮上正在用卫星设备打开通信设备，米国的监控是很严的，因为他们的监听是在终端設置了关键字词检索，只要你电话說了，就会直接跳出你的通话內容，還有发短信之类的，都可能被迅速监视着。 這也是为什么卫星电话一直存在的原因了，为的就是加密通话。 很多人发信息和通话有不当言论可以快速被捕捉到，也是因为有這类的系统加持，快速检索出一些內容的。 赵明阳用的就是一套加密網络设备，他和花青花连接通话后试了试稳定性，确定沒什么延迟后，开始了和這群华商的连麦了。 赵明阳走在一個靠窗的包厢裡看着海景，拿起咖啡杯喝了口咖啡后等待所有人进入直播间。 等到人数到了，赵明阳看了下人数，筛选那么多還有七十多人啊，看来這人数确实太多了。 “首先很高兴和各位通话，我不說大家也知道這次连麦是为了什么，主要是怎么更好的推广我們的文化。”赵明阳用的是文化推广，這個就已经让這次会议变成了一個文化推广会了，也沒什么問題。 “首先，我想說的是餐饮這块，我們有那么多美食，为什么沒打开国际市场，大家扪心自问，我們现在在国外的市场份额是多少？ 为什么一個小小的日料可以在全球快速遍地开花，甚至已经到了我們国内抢占美食市场了？ 大家有沒有想過为什么？换句话說，你们在场的有多少人偷偷的开了日料店了？” 沒人应答，赵明阳這话好直接，直接揭开了一些人的小秘密了，挂职中餐协会自己去开日料。 “其实我不是想說你们开的日料不好，无非为了生活对吧，毕竟大家都要养家糊口，但咱们应该心裡有個数，如果這么下去，咱们的中餐可能被人吞噬的渣都沒了。 我們来聊聊我們的中餐为什么在国外在国际上形成不了一种气候，你们想過沒有？我這么說吧，中餐在国外多，店铺很多，杂，各种菜系，但为什么火锅现在能火起来，你们想過沒有？” 其他人也被赵明阳一說开始反思了啊，对啊，现在为什么很多国外的餐厅都是麻辣烫或者火锅店了？ “我這么說吧，你们难道沒发现我們之前走的路就是错的嗎？”赵明阳再次說道。 其他人面面相聚了，不知道赵明阳什么意思，路子走错了？ “我不知道你說的什么意思啊？什么路子走错了？”一名中年按了通话键问道。 “什么路子走错了？我這么說吧，以前的菜谱還试用现在嗎？一群人天天去研究古书去找以前的传统秘方，什么宫廷秘方之类的，請问一下各位，除了你们外，谁在乎？人家食客吃一道菜，真要听你讲那么多？ 以前的食材调料品和现在真的一样嗎？天天去研究過去的东西，那你们为什么不步行和坐马车啊？不写书信啊？别說不一样，都一样，便利性，你们要想着如何让人的生活更便利，而不是给生活制造难度。 大家只能活一世，无非想要更好的享受当下生活，真沒必要天天去研究過去，不如多想想未来。 這一点，你们难道沒发现一個点嗎？比如寒国在国外到处卖炸鸡，這個有個什么好处？口味真的好嘛？一般吧，那么为什么那么多人会去光顾？ 打包机走，回去最多微波炉加热下。 再說說日料，日料走的是冷菜，咱们讲究的是热火，這裡存在一個很严重的問題，咱们把热火带到了一個不适合热火的地方，而且R本以前到现在也有热火，最早就热火，后来出海把一些东西改变思路了，他们只把适合出国售卖的东西带過去。 你们想過嗎？米国为什么那么多车，家家户户都买车？那是因为地广人稀啊，全球很多国家都是地广人稀啊，交通不便，他们真不知道发展快递行业带动电商？肯定知道啊，但为什么不這么做？ 因为成本啊，压根不合适啊，還有扫码支付這個，很多地区为什么不做？维护成本不够啊，赔本买卖谁做？ 日料的拼盘是可以打包即走的啊，比如咱们的冷菜，是否可以打包就走，当然可以了。 热菜要等，一波等一波，還要趁热吃才行，最好是出锅到上桌三分钟内食用最好。 而且需要大客流量来保证食材新鲜，保证厨师工资保证利润率。 为了稳定的客流量，大部分海外中餐厅只开在华人区，基本都是华人客户，這個客户你们比谁都清楚吧，在整個世界中不大的，海外华人数量平摊到各個国家各個地区沒什么人的。 我們最终赚的是什么？是当地人的钱啊，你们难道沒发现嗎？咱们出去后有個盲区啊，总想着去改变别人，让别人来适应咱们的规则。 规则意识啊，這個需要改变，是要咱们去适应人家的规则，想赚人家钱，又不想改变，顾客能满意嗎。 必须要快速适应人家的规则，适应人家的生活方式，别想着你不懂就不识货這种意识，人家沒必要懂你，客户沒必要懂商家，但商家必须要懂客户需求。 首先，要真的让国外客户分辨中餐和国外餐品的区别。 老外大部分聚餐是周末周日，派对有不少，但大多是在家裡和一些租用的场地，餐品难道你们沒发现披萨居多嗎？为什么？因为披萨冷热都能吃啊，不是老外不懂得美食，他们也不是只爱吃披萨吃汉堡這些。 主要是因为這些东西便捷啊，想吃热的回去加热下，不加热也能吃，要记住一点，還是便捷性，老外缺少的是便捷性。 比如米国，除了几個全球知名的洲相对发达点，设施便捷点外，還有其余很多洲啊，那些州的居民区距离超市都可能开车几十分钟。 来回采购的時間很浪费的，而且大部分地区晚上沒人的，也是因为地广人稀，简单理解就像以前七十年代咱们国内的一些山村一样，每次去乡镇都有一些距离。 他们大部分有自己家的院子，会种植一些东西，但不可能全的，所以相对复杂的菜系他们不会去做的，更需要的是土豆這种能保存時間久的东西，沒事就可以做薯條吃，做炸土豆吃，這种已经是人家的习惯了。 這种区域在国内很少了，但在国外是很多的，乡村生活一直是這些区域的现状，這样的條件下最大的弊端就是便捷性，但這個想要补充是不可能的，首先当地衙门不会拿出一大笔钱在方圆十几公裡只有几户人家的地区投入多少设施的，這点要清楚。 我們非要去改变他们来适应咱们的习惯嗎？现实嗎？ 顾客会喜歡嗎？不会的，你们知道他们到底喜歡吃什么？根据口味变啊，麦当劳肯德基的味道在国内和這边一样嗎？完全不一样啊，人家懂得变，我們也要变。 火锅麻辣烫为什么能在国外火？首先，火锅底料是一种改变，老外买回家放锅裡一放，然后家裡有什么都放进去吃，简单啊，但味道肯定沒在店裡吃的口味好，他们出去逛街，遇到了麻辣烫火锅店就会去吃点，因为菜系全啊。 而且很多火锅店为了老外不习惯用筷子，专门做了那种国内孩子学习用筷子的那种夹子筷，一個小改变，就這么打开了市场的一脚。 但火锅還是不容易打开美食之门，因为大部分老外大多時間是在家裡，周六周末一家又去公园之类的玩，他们首先考虑的一定是便捷性的。 一定要记住這一点，很重要大部分時間在家裡或者车裡還有户外，所以产品必须围绕這种生活方式展开改变。 比如一名老外来买东西，他在店裡吃感觉口味很好，想买点回家和家裡人分享，但距离又半小时车程，這时候你给人家一份炒面，一份面條，那么口感一定变，甚至一些热菜放微波炉加热一定会变味。 咱们自己热菜，想要不变味，味道口感最佳一定是放锅裡用蒸笼之类蒸一下对吧，那個水蒸气加热的味道是有一点水分在，說白了，保证一定的汤汁，很多菜是需要一些汤底起味的， 如果微波炉加热，汤汁会明显的减少外，還会让食材发硬发干。 炸鸡有什么特性？就是干燥啊，所以放微波炉加热后個感觉口感不会太变，日料這类的比如饭团，寿司，你们想過沒有，完全符合了便捷性，和满足了這边人的生活需求，可以买回家和家裡人一起吃，晚上不出门，饿了起来吃点這個，周六周日出去玩可以带点這個出去。 這也是我說的，为什么很多中餐店老板最后改行去做日料了，因为生意好啊，可以堂食可以外带，而且日料店的菜系简单，他们把钱花在哪了？装修上，你们开過日料店的应该知道吧，装修费百八十万只能說不贵， 装修的那么好干嘛的？给人一种视觉冲击，然后盘子摆盘都是精心设计過的。 反观咱们的餐厅现在装修费也不少，钱花在哪裡了？花错地方了，现在凡是有点档次的中餐厅装修风格都是欧式的，不知道的還以为是西餐厅了，這就像一個老外开個西餐厅按照咱们中式装修做，他以为他装修的很有逼格，但可能装的驴头不对马嘴，要有自己的风格啊。 你们看日料店的风格很明显，那個推拉的日式拉门，那個灯笼，還有服务员的服装，包括进屋用餐换鞋坐在榻榻米上，都在告诉客人這是日料店，来自于R本的。 别說筷子，人家也有筷子，所以筷子已经沒法给咱们的美食作为代表性物品了。 我們不能今天看人家日料店赚钱，我們也去开，最后人家万一說不让咱们开了，告咱们侵权或者原材料掐死不给咱们提供了怎么办？比如不给你清酒卖了，你又造不出来怎么办？ 是不是又要被人家掐脖子，为什么咱们不能自己先改变先防患于未然，先付出点行动改变和预防呢？ 都想着投机取巧赚快钱，不想着自己去打造属于自己的护城河。 我知道，一定不止我和你们說過這些，以前肯定有很多比我厉害的人给你们讲這些，他们告诉你们很多方法，你们呢？压根沒听进去，只要熬過去就不在乎了，一遇到难处马上求救，說人家掐脖子不讲武德等，谴责有用嗎？咱们不能在這样了啊。” 一名中年女性按了通话键和赵明阳說道：“那你有什么好的方法說吧，問題大家也都知道了，我們该怎么做？先解决眼前的問題再說，大道理有空再讲。” “你们该怎么做？该被人家直接击垮啊，怎么做？我說的這些一定不止我這么和你们說過对吧？那你们听了嗎？沒听，所以你们现在又再一次被人整了，好了疮疤忘了疼啊，人家就是知道你们会這样才故意让你们多赚点然后再收割。 反反复复，都吃了這么多亏，为啥就不能改变一下呢？为什么总会让对方這么轻易成功呢。” 赵明阳的话让在场沉默了，花青花很满意赵明阳的话，因为虽然說的是美食，但其实說的又不是美食。 此时赵明阳挂断了连线，花青花出场了，怒斥那名中年女子，问她到底在做什么？每次正因为有她這样的人，才反复被人欺负，需要的不是解决眼前的事，而是长治久安，是有自己的护城河，大家才能有個安稳日子過。 现在赵明阳已经不肯帮忙了，花青花說只有赵明阳能解决眼前危机，是在给赵明阳立一個高人的人设，然后假装去再次和赵明阳沟通，看看能否帮助大家，如果再有废话就提前出去。 为了惩治对方，为了杀鸡儆猴，那名女子被請出去了。 她表情愤怒的离开，离开后就上了一辆商务车，此人是花青花安排過来唱一出戏的，如果不這么做，赵明阳的讲话這帮人可能听完就忘了。 等到再次连线后，赵明阳开口說道：“說說美食吧，咱们怎么改变？咱们要把国内好的东西引进到這边，而不是再把所谓的传统美食带過来了，国内那么多餐饮行业可以让外来美食沒法站住脚，能把传统的干倒闭，一定是有价值的，什么是有价值的？ 年轻人喜歡的，年轻人是市场消费主题，而且年轻人需要有足够的吸引力才能吸引住他们，大部分国内年轻人的生活状态其实和欧美這边很像的，每天除了上班就是赶紧回家，晚上不爱出门，喜歡打包回家追剧用餐。 那么什么东西吸引這群年轻人，你们有想過嗎？我們要从這一点入手。 国内一直很火爆的奶茶行业，可以引到這边，因为奶茶有便捷性，奶茶杯子可以直接写中文加入华夏元素甚至写着中文的英文，日文，韩文，法文等等，在奶茶店裡卖咱们的一些糕点，比如梅花糕，桂花糕，桃酥，月饼等等，這就让人家知道這個是咱们的。 而且這些产品有個特性，那就是甜，老外大部分都爱甜口，口味对胃了才是关键。 奶茶和糕点是非常方便携带买回家慢慢食用的，奶茶也都以冷饮为主，這边人喜歡喝冷的，正好多加冰保证时长和口感最佳。 還有中式餐饮，比如宫保鸡丁盖浇饭，比如麻辣烫等等，半成品的原材料，调料包，打包盒，下面分层发放一個加热包，随时可以打开品尝中式美食。 热，就要热的便捷性，這才是顺应时代。 至于中餐馆，最好是把中式装修发挥的极致，什么是极致，配合咱们特有的文化产品。 比如屋内屋外有油纸伞，你们知道一把油纸伞在国外电商平台卖多少嗎？ 六七八百甚至上千美刀，他们喜歡的是咱们影视剧中出现的东西，尤其武俠剧這类的，纸扇酒坛子這些元素要有。 甚至是服装，弄点飞鱼服和汉服唐装這类的让员工穿或者摆放在店内。 刀枪棍棒斧钺钩叉可以摆放在兵器架上，這些他们沒有啊，這是咱们的，为啥不把這些东西展现出来？ 店裡可以卖的产品也要改变，辣的尽量少，事实证明大部分老外不爱吃辣的，那就换菜品，换苏式的那类偏甜口的。 每家店一定在门头标准個中华這样的字样，让人知道這就是中餐厅。 還有服务，什么服务？赠品之类的，都是送中式的一些礼品，比如拨浪鼓，纸扇，刺绣，荷包香囊等。 這些东西，是日韩沒有的啊，咱们要把咱们传统的老物件拿過来，這才叫推广传统文化，他们也会快速接受，因为新奇啊。 弄個礼品墙，顾客积分够了可以免費兑换，生日当天到店免費领取一份礼品。 還有就是店内弄個零食铺，专门卖国内一些小孩子喜歡吃的零食拿到這边卖。 小孩子大多爱吃甜食居多，适合這边口味，记住了，一定要入乡随俗，先适应人家的口味。” 一群人认真做着笔记，有人提问道：“除了餐饮外呢？” 无弹窗相关 _