第六十五章：過大年
過年，是指過“年节”，即现在所称的“春节”。
新春贺岁以除旧布新、拜神祭祖、驱邪攘灾、纳福祈年为主，形式丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。
按照旧习俗，从年尾十二月廿三/廿四的祭灶日（扫尘日）开始，直至正月十五元宵节夜或正月十九止，将近一個月的時間称为“過年”，也就是“春节期间”；如果从预备“年货”开始计算，大约从年尾十二月十五六便进入年关大忙。
百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且還是祈福、攘灾、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。在春节期间，全国各地均有举行各种贺岁活动，各地因地域文化不同而又存在着习俗內容或细节上的差异，带有浓郁的各地域特色。
柳茜茜跟着柳家人，度過了来到這個世界的第一個春节，两百年后，春节依旧浓重，但是年味却沒有现在這么浓厚，甚至只剩下一個形式，有些索然无味，但是這個年，却让她体会到了华国传统文明的另外一种氛围，也让她体会到了华国百姓对春节的热烈期待。
過年吃饺子是北方人的习俗。黑省是东北三省之一，大山屯位于黑省最北边，自然是延续了老祖宗留下来的习俗。
东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的，谁吃到了這样的饺子就预示着在新的一年裡会交好运，有吉祥之意。
此外，东北人在“初五”這天一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉祥的事都破损，有驱灾避邪之意。
年夜饭后吃冻梨。
由于东北天气严寒，一些水果冻過之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。
据相识，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，這种梨刚摘下来的時間又酸又涩，于是人们就把這种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足。
冻梨在吃之前要放在水裡解冻，年夜饭后吃這种梨能解酒、解油腻。
年三十点长寿灯。
东北人在大年三十都要点长寿灯，今夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。
正月不剪头；东北人一样平常都在大年月朔到夏历二月月朔之前不能剪头，若是剪头会克(死)娘舅，以是东北人很隐讳這点，沒有人会在正月裡剪头。
“二月二，龙仰面”這表现着二月初二這天人们剪头会很吉祥，以是在這一天许多人都会争相剪头，讨吉祥。
以上都是柳茜茜从原身的记忆深处得到的過年的一些习俗，而且柳家人对于春节也是十分器重，早在腊八之后，就开始准备春节的年夜饭，其实在大山屯，一般過年都会在老人家裡過年，不论是分家的還是沒有分家的，寓意家和万事兴。
不過自从和老宅那边断绝关系之后，柳成栓一家人都是自己独自守夜，从未去過老宅，毕竟那边可不是什么好去处，一家人自己待在一起也乐得自在！
三十那一天，柳茜茜帮着柳成栓贴春联，王翠菊和赵秀娟在一起张罗年夜饭，年夜饭很丰盛，现在家家户户日子比以前好過了，年夜饭自然弄得规规整整，基本上全都是东北這边的硬菜。
想到年夜饭，柳茜茜就不由得吞了吞口水，因为她已经闻到了来自厨房的香味，而且今年還有黄勇送過来的一扇猪肉，绝对是大山屯最丰富的的年夜饭。
红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。在东北，過年桌子上必须有盘猪手，寓意“搂钱”耙子，過年啃块猪蹄，新年财运亨通！
东北肘子，肘香飘荡，味美爽口。选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”！肥而不腻的大肘子，不管是蘸着蒜酱吃，還是空嘴吃，滋味都倍儿棒。
酸菜白肉血肠，酸菜白肉血肠是以酸菜等食材制成的一道美食，味道鲜美。东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉，裡面有酸菜、猪肉、粉條，再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一個热乎劲儿，热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来！
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉條一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉條滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
這道菜吃的就是那個味儿！過年炖的一般都是农村的小笨鸡，走地鸡，吃起来肥嫩鲜美，一咬就脱骨，而且“鸡”同“吉”，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山裡的野生榛蘑，這样做出来味儿才“正”！
红烧鱼；鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。過年一定会有的菜就是鱼啦，就连吃法也是有讲究的，鱼是不可以吃完的，一定要讨個“年年有余”的好彩头。
猪肉炖粉條；這菜是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉條是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉條，馋死野狼嚎。俗话說萝卜白菜各有所爱。
猪肉炖粉條這道菜由于各家口味的不同，也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉條菜品优点的同时，也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
“娘，您和嫂子做的菜真香！”
柳茜茜搓了搓手，看了看做上面的大鱼大肉，那简直恨不得一口全部都吃了，而且后面還有很多菜，虽然都是比不上這些硬菜，但是绝对是美味非常了，想到這裡，柳茜茜就觉得自己的重生简直是太完美了，果然上帝都认为她這样的人就应该继续活着，而且要活在最幸福的时刻！
“好吃，你就多吃点！”
“谢谢娘！”
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