第1029章 听說你很厉害（中） 作者：未知 “听說你‘火候’很厉害？” 即使以平淡语气吐出，但任谁都可以听出裡面的火药味。 什么叫“听說”！ 在外有火候大师名号的阿莫尔贤者，情绪本就非常不爽，听得夏羽這句话，额角青筋简直化为暴动的小虫子，扭曲個不停。 话說，虽然口口声声說是“贤者”，但阿莫尔显然有着喜怒哀乐，知道愤怒，若他真是個给自己丢贤者時間法术，甚至有常驻神术buff的大贤者，夏羽這么堂堂正正的拉仇恨，一番努力，怕是要打水漂哦。 “听說你的‘火候’，也很厉害！” 阿莫尔紧盯少年，冷漠地回应。 好嘛。 见這势头，路德、卡尔、布鲁恩、巴斯蒂安一干高层，再次后退了两大步，跟阿莫尔划出泾渭分明的界限。表示這事跟咱沒一毛钱关系。 ‘手术刀’卡尔以很假的语气說：“夏主厨，我們内部已经商讨了一個处置‘贪狼壶’的办法，是這样的，看到桌上那颗带电的蛋了嗎？‘贪狼壶’可以先行移交给你，而你需要做的，就是带走這颗蛋，拿回去尝试孵化，随后我們就一起开個记者见面会吧，对外聲明我們已经互换條件，這是一個很平等的交易！” 卡尔在“交易”一词强调。 夏羽听懂了，长长“哦”了声。 可以先行拿走‘贪狼壶’，這桩交易，用意就颇为玩味了，以夏羽的智慧，立马看出来，這是igo高层一致决定的掩耳盗铃举止！ 所谓的交易，其实只是一块遮羞布。 沒办法，大组织大机构，最为看重脸面，igo有移交归還‘贪狼壶’之心，可此前经记者一闹，满城风雨，這块遮羞布就很有必要了。 否则，如美食会這样的死对头，肯定狠抓伤疤，趁机杀一杀igo机构在世界范围的威风。 至于igo为什么肯以這样的方式，几乎倒贴，很有君子作风的移交‘贪狼壶’…… 呃，夏羽表示不愿多去纠结。人心最是难测，天天去猜测别人家的心思，脑细胞岂不是闹一波危机。 “我不同意！” 一個激亢的叫声，打断夏羽思索。 “哦？” 室内多双眼睛，立即看着出声的阿莫尔。 卡尔继续用很假的语气，挑眉說：“哦？路德，布鲁恩，巴斯蒂安，包括我，在這件事上，态度是一致的。” 這样的态度让阿莫尔更为恼火。 “那我呢？” 好歹也是一個贤者，阿莫尔决定表示自己的存在感：“在移交‘贪狼壶’這样的大事上，igo内部需要全票通過！” 卡尔闭嘴，脸上却有种目的达到，好不容易拉到仇恨的轻松。 第三位贤者巴斯蒂安看得明明白白，心中不禁哀叹一声，阿莫尔啊阿莫尔，偏执和愤怒已经侵占了你的心志，卡尔的演技虚假得离谱，這都沒看出来，也无怪跳进了火坑。 這时，始终面带和善笑容的布鲁恩老先生，突然对巴斯蒂安投以一记“和善”的眼神。 “唰”的一下，冷汗由额头流下来。 巴蒂斯安读懂了眼神裡的警告。 原来卡尔、布鲁恩早就谈好了，我們只是象征性的投出同意一票啊！ 巴斯蒂安欲哭无泪。 “喂！” 看到這，夏羽出声打断各位影帝，他们在互相飙演技，刚刚自己好歹放了狠话，可不能就這样轻飘飘揭過。 “阿莫尔贤者，有兴趣对‘火候’进行一次高深的探讨嗎？就我們俩。” 咧开嘴，少年人的灿烂笑容，叫人感概青春真好。 阿莫尔唇角扬起一抹不冷不淡的讥诮：“正好，我也想看看你這個来自东方的‘火焰的魔法师’，火候造诣是不是有传言中那么厉害。” “就‘火候’吧？” “对，就‘火候’，不附加食义和食霸，非常纯粹的烹饪基础功。”阿莫尔顺着少年的语锋，“怎样，要探讨嗎？” 夏羽轻抿嘴唇，好似非常勉强的点了点下巴，实际却是在硬生生把好大一個欢呼的“耶”卡死在喉咙间。 完成壮举后暗捏一把冷汗，“差点破功，要是把耶這個字喊出来，事情就大了发了，极可能变群体嘲讽神技！” 无人懂他此时内心的雀跃！ 怼一名贤者？抱歉啊，同为龙厨，阿莫尔让他心生恐惧和怯意什么的，真是想太多。 其实這何尝不是一次试试水深的好机会。 igo贤者？火候大师？ 换成刀功专精的卡尔，香料专精的巴斯蒂安，自忖這方面厨技沒有破镜达到【源头】，夏羽還会有点虚，无底气，但如果是火候么，咳，一切保准给您安排的明明白白。 众人由无菌环境的实验室，转移到一间敞亮的大厅。 抵达时，恰好碰到几名工作人员，或是推食材车，或是搬运现代化的烹饪机器，不多时大厅就临时组立两座简易厨房。 “好了。” 阿莫尔在一名女性工作者的协助下，一边套上厨师服，一边提醒夏羽：“食材车在那，我让人准备了肉、蔬菜和海鲜三大类的材料，你就挑选一种，以此展开，我們好好探讨高深的‘火候’！” 夏羽却沒有立刻去挑食材，而是转悠悠的，先到阿莫尔這，打量他的豪华设备。 好家伙，崭新的现代化机器，闪着金属光泽，俨然挤满了简易厨房，夏羽嘴中发出“哇哦”的低呼，其中有几台设备，他叫得上名字，诸如薙切爱丽丝‘分子美食’领域裡，经常亮相的食物分离机，当然，更多机器他是一脸懵。 “嗯？” 屈指弹一個金属水池，這水池可奇怪了，有实验室般的精密温度控制表盘，池子裡還有水位刻度，旁边架设一台同样奇怪的机器，似乎是配套组合的，有成沓還沒有解封使用的透明真空包装袋。 视线就這样转一圈下来，夏羽托下巴，唔了声：“怎么有点熟悉的感觉呢。” 這时，阿莫尔走過来，斜他一眼，淡淡地說：“這是真空低温烹饪法的一套设备。” 真空低温烹饪法？ 对对！ 夏羽眼睛一亮道：“sousvide？” “你知道？也对，真空低温烹饪法，很早之前其实就诞生，也是近几年才渐渐风靡起来。严格意义上，分子美食学說，涵盖4個大类，分别是氮气、食物分解、味道配对和低温慢煮。如你所见，我常用的分子美食现代设备，都在這裡了，完完整整的一套。” 阿莫尔嘴角扬起一抹自傲的弧度，目光扫向這堆氪金豪华设备，眼裡有着一丝“疯狂”。 “我的真空低温烹饪，与其它任何分子美食厨师，都不同！” 他說完，就抓取一枚洁白的鸡蛋，拿在手上。 “嘀”的一声，设备通电运行。 夏羽呃了声：“不用真空处理嗎？” “蛋壳，如果无破损，内部就是最完美的真空情况，不需要多余的处理。”阿莫尔答。 温度呈匀速上升，看似缓慢，但几分钟后，整池子的水在夏羽“温度探测”般的视觉裡，已然有六十几度。 突然，扑通一声，阿莫尔把鸡蛋放进池子。 水的温度，仍然在攀升，最终在68摄氏度這個数字上！ “不对，是67.7！” 阿莫尔手动减少了0.3個摄氏度单位的温度。 他面无表情解释說：“普通食用鸡蛋，以真空低温烹饪法，最合适的温度是68摄氏度。然而，這個温度，是对平均质量、大小的鸡蛋而言，我现在取用的這枚鸡蛋，就略小，所以温度可以适当减少，可到底减多少，加多少，這個简单的加减法，就看分子美食厨师心中的‘火候’！” “机器，终究是机器。” “料理者对食材的理解，其实才是這门烹饪法的神髓！” 不久，鸡蛋出炉了。 夏羽接過這枚鸡蛋，剥开壳，看也沒看就直接张口一咬，脸部线條渐渐的绷紧。 蛋白简直比豆腐都柔嫩。 蛋黄部分呢，說不出的感觉，像是在咀嚼温热的布丁果冻，又润又滑。 “怎么样，我‘完美的温泉蛋’，你认可嗎？”阿莫尔哼了声。 “认可是认可，但……” 夏羽一口气吃完，两條眉毛却皱起来。 “太淡了。” “哈？” 阿莫尔鼻中轻的嗤笑，“所以這就是真空低温烹饪啊，或者形容为‘水浴烹调法’更合适。因为，实际产生热和传递热的东西，是水!” “在這样的烹调法裡，水不会与食材发生直接的化学反应，水也不会溶解和带走食材在‘变熟’過程中产生的化合物……所以，最后的食物，风味浓郁，绝对是最最正宗的原滋原味！” “如果你說的淡，是指原有食材风味，或者食物本身味道不够充足的话……”阿莫尔眼裡有鄙视。 “那我也煮一個蛋好了！多說无益！” 夏羽摆摆手，回自己厨台，架锅子，倒清水。 不久，水开了，直到夏羽向他递来一枚冒热气的鸡蛋，阿莫尔這才一脸冷淡的剥开鸡蛋，对白皙细嫩的蛋白，多看两眼，顿时撇了撇嘴，以前辈和贤者的立场一本正经，教育道：“火候呢，到达我們這個层次，如果单纯理解为火力大小，時間长短，那也太粗浅了啊。真正的，传說中的‘火候’，是在使得食材变熟的同时，也让食材达到一個前所未有的美味程度。”