第12章 孵小鸡 作者：坐望敬亭 要說《土法孵鸡及技术革新》的来历，還要感谢何平多年来某度云盘资源搜集的癖好，有一次本想和人交换一点老师上课的资源，沒想到下载完才发现全都是上個世纪的土法书，气的何平饭都沒吃进去。 书上写的孵化方法并不复杂，关键是有耐心和细心。书裡面提到的簸箕孵化法对孵化室的要求是非常低，只需要普通的火炕就可以，何平思想了一下家裡的條件，完全可以做到。 說干就干。 何平按书上要求的让小柱儿出去弄些碎草和树叶当燃料，家裡平时用的都是苞米杆子，這個时候派不上用场。 从韩玉铮家借来两個簸箕，用手将干草握成束，将向孵窝一面的用剪刀剪齐，以水平的位置，一束一束的由簸箕底向上一层一层地铺好，并把干草压实，孵窝的周围边缘要上下垂直保持不能坍塌，孵窝的底部也要铺上一寸厚的干草，避免火炕火力太大温度過高。 簸箕旁還得准备一條棉被，是在进行孵化时包盖在簸箕上，用来保持温度的。 家裡的火炕因为早晚都要烧火做饭，條件刚刚好。在炕面上铺上一到二村后的干草，把准备好的簸箕放到炕头温度最高处，将孵窝伤口盖上小棉被，再用大棉被将整個簸箕包盖严密。 入蛋的條件已经就绪。 就差一道前置條件，何平让小柱儿开始烧火，往大锅裡舀了几瓢水。 在入蛋孵化之前，为了使鸡蛋仔短時間内达到比较均匀的温度，要将鸡蛋放在热水锅中過一遍，這叫烫蛋，水的温度保持在感觉手不烫为准。 “好了，小柱儿，够用了，先不烧了。” 何平试了试热水的温度后說道。 他把鸡蛋放进去热水中，用手不断的搅拌鸡蛋，過了五六分钟把鸡蛋取出。 又摸摸孵窝的温度刚刚好，立马把鸡蛋平放在孵窝裡，排列成层。 然后整理好棉被，孵化正式开始了。 孵鸡蛋是個精细活，入蛋完成工作只是刚刚开始而已。 之后每半個小时就要检查一下炕上干草的温度，微微烫手是正好的温度，太低太高都不行，需要调节。温度太高的话，就多垫一些干草，温度太低的话，就烧烧炕，总之人不能闲着。 小柱儿趴在炕沿上，两只小手儿拄着下巴，新奇的看着孵窝，沒一会的功夫就开始点头了，何平把他放到炕梢，盖上被子。 又看了看外面的天色，已经黑天了。 晚饭是吃不成了，炕不能随便烧，忍一顿吧。 何平把手机调好闹钟，除了创作需要借鉴的时候，他是从来不开手机的，但這次因为需要每隔四小时翻一次蛋，所以他把手机调成超级省电模式，设上震动模式的闹钟，应该足够孵一次蛋了。 太阳下山，天色渐黑。 吃完晚饭的老队长躺在炕上思前想后的睡不着。 “你這翻来覆去的還睡不睡了。”老伴埋怨了一句。 老队长坐起身来，“不行，不能让這瘪犊子胡来。” 說着就开始穿衣服。 “当家的，你干啥去？” “我去趟许老财家，你先睡吧。” “许老财，许老财！” 许老财一家人吃完晚饭正准备睡觉呢，院外传来了喊声。 “来……来了，队长啊，啥……事啊？” “进屋說。” 许老财的女儿许爱英见老队长进屋，腼腆的叫了一声，“老队长。” “好。” “是這么回事儿……”老队长把何平孵小鸡的来龙去脉說了一遍。 许老财沉吟道：“這孵……孵小鸡儿，是個精……精细活，一般……人可干不了，他一……個城裡来的小……伙子，哪……能干好啊！” 许老财是队裡出了名的巧手人，只要是跟农活沾边的都会，但有個口吃的毛病，人比较吝啬在周围几個大队是出了名的。 “可不是咋地，你是個孵小鸡儿的好手，我這不寻思让你帮着去看看么，别白瞎功夫。” “我這……我這不行，我……我有……事……” 沒等许老财找好借口，老队长断然道：“你什么你，我還不知道你，少跟我来這套，又不是让你出钱出东西，就去给指导指导，瞅把你给抠的。” “是啊，爹，你就去看看吧！”女儿许爱英也在一旁帮腔道。 “不是，队……长，我……”许老财還想狡辩。 “就這么定了，爱英，给你爹把鞋拿過来。” 老队长不给许老财开口的机会，這么多年的乡裡乡亲的，他太了解许老财了，别說是让他出钱出力了，你就是让他多费几口唾沫星子，他都觉得吃亏。 老队长生拉硬拽的把许老财弄到何平家，身后還跟着自家的女儿。 “你過……来干啥？” 许老财见女儿也跟過来，问道。 “我過来看看，這城裡的知青是怎么孵小鸡儿的。” 许爱英笑嘻嘻的說道。 這几天劳动的时候许爱英见過何平，对這個长得白白净净、高高大大的知青很有好感，女人嘛，总是视觉动物。 从外面看何平家乌漆嘛黑的。 “何平啊，睡沒睡？” 老队长在屋外出声问道。 何平正躺在炕上闭目养神，家裡一床被给了小柱儿，一床被给了小鸡儿，他只能抱着膀子干挺着。 “沒睡呢。” 何平给开了门，见老队长身后還跟着人。 “队长，你们咋来了？” “你說干啥？”老队长沒好气的說道。 进了屋，见炕上有一坨用棉被裹得严严实实东西，就知道已经孵上了。 老队长让许老财上前看看，又问何平是怎么孵的。 何平一五一十的把操作說了一遍。 “倒……是沒……啥毛病。”许老财点点头說道。 许老财摸了摸炕，“就是這……炕有点热，得再垫垫。” “瞅啥？還不快去。”老队长瞪眼对何平道。 “哦，好。” 弄好后，几人坐下，老队长才說道：“你老财叔是個手艺人，年年大队裡孵小鸡儿都得他。” 何平哪裡還不明白老队长的用意，心裡充满了感激之情。 “老队长，我……” 老队长摆摆手，“行了，别說了。既然干了，就不能干砸了，你老财叔我给你請来了，后面的事我就管不着了。” 询问了一下入蛋的時間，等到四個小时，许老财又给何平演示了一遍如何翻蛋。 “這翻……蛋讲究挖……心贴边，你得先……把中间的蛋拿出来，放……到新孵窝的边儿……上，再把……边儿上的鸡蛋……放到新孵窝的中……间儿，一层……一层的，這样才……能控制好温度。這個手……感啊，比较重要，你得多……练才能知道。” 许老财在队长的威慑下，教了何平好几個孵蛋的技巧，這事主要是個经验和技巧。 翻蛋之后，也沒啥能帮忙的了。 老队长带着许老财和许爱英告辞。 何平看着夜幕中老队长的背影，心裡說不出的感动。 好好干吧，何平，别愧对了老队长的心意。