第45章 节 长兄归来 作者：郭怕肥 类别：穿越小說 作者： 书名：__ 豆腐有营养活，只是沒什么味，而现在的饮食，多以蒸煮为主，因此做的好吃，就比较难。最新章節閱讀炒菜不是沒有，盱城地属清江府，正是南北交通要道，同时也是南北美食的交汇之地。云朝就记得歷史上的清江府，正是中国八大菜系之首，淮阳菜的发源地之一。 而淮阳菜系的形成，也是和地理位置有关，因是漕运要道，清江府和扬州府汇集天下富商，而清江府又是产盐之地，因此這依漕运水道相邻的两府，多的是富甲天下的盐茶商人。 商人沒有什么社会地位，但手上却有银子，自然就讲究起吃穿住行。扬州园林，在她曾经生活的后世，十分有名，住之外便是吃了，歷史上的宋朝，就是個全民尚吃的时代，食不厌精，脍不厌细。等到了明清，淮扬菜已是大放异彩。 只是如今這個时代，因为铁的产量比较少，铁锅的使用受限，如今有多少人家，還是用陶器煮食呢，自然不可能有后世那样发达的饮食文化。 器具如此，物种的贫泛，也是另一個主要因素。 這也难怪云朝不過略显身手，就能得到全家的追棒了。 之前一直是有口吃的就不错了，因此也想不了太多，如今既然基本的温饱有了保障，云朝就想着，改善一下家裡的生活條件。别的不成，至少吃的总得過得去吧？ 想着改善家裡的一日三餐，云朝不免叹气。 巧妇难为无米之炊，她的厨艺再好，沒有食材也是白搭。 云朝隐约记得北宋时期，中国已经有全球最大的港口，当时的海外贸易已经极度发达，据說宋朝时海外贸易的税收惊人，全国有十多個城市建立了市舶市，有很多专门给外国人住处蕃坊，海运的发达，无疑是给本国的物种丰富做出了很大的贡献。這也是大航海时代，明朝的饮食文化极度发达的主要原因。 云朝沒事的时候，也常和燕展明聊天，在她有心的打听之下，知道這個时代的海运已经初具繁荣之态，据說福州和明州的海商就很多。 福州海商還罢了，明州的海商更为出色，云朝就听說，明州人提昌“耕读传家，商儒并生”，這個理念，让一直以为商人地位在古代极其低下的云朝惊奇不已。等她听說，现在的朝庭甚至鼓励当官的经商，衙门裡有专门给官员经商用的财政款的时候，已经不知道要說什么了。 电视小說传播的所谓古代知识，有时候果然是大雾啊。 不知道她有沒有幸，有一天也能见识见识古代的航海风光。 如果有机会认识海商，她一定要想办法多搞些海餐的物种過来才行。倒不是她有什么为民谋富的大志向，实在是作为一個吃货，每天只能在梦裡回味前世的那些美食，实在是伤不起。 对于一個吃货来說，连想吃個西红杭炒鸡蛋都是奢想的人生，那還叫人生么？ 如今想吃点美食，就只能自己动心思了。 這一思量，云朝倒是眼前一亮，虽然如今食材有限，但也不是不可以创造的嘛。 要知道，很多药材，本身可也是美食的基础材料呀。 哪天进城，得去趟药铺裡转转。 午膳时，虽然獐子肉，野鸭，免肉，還有斑鸠等被大家一扫而空，但最受称赞的，還是她精心做出来的外面脆香，裡头嫩滑可口的鸡蛋脆皮豆腐。 云朝只能苦笑，可惜她做不出低脂豆腐来，也沒有西红柿，要不然做個金玉满堂，她岂不成了家人心目中的绝世大厨了？ 因着今天种子铺送了种子来，等往后收了菜籽，油坊眼看着就能发展起来，一大家子的人心情都极好。 用完午膳，略歇了一会和，五叔九叔领着哥哥们去了地裡，因要犁地，云畅死活跟了去帮忙。云朝就去了厨房裡。 安嬷嬷和谨语的小丫鬟叶子洗着碗筷，云朝插不上手，干脆就取了麦面来洗面，打算先做些淀分。 可惜家裡绿豆要留做种，要不然做些澄粉才好。 取淀粉的副产品面劲，云朝也一一收好，打算晚上给大家做個红烧獐肉面筋。 等把淀粉水搬到院子裡放好，回了厨房，云朝又去缸裡取了豆腐同来，开始拌馅儿。 安嬷嬷道：“姑娘怎也不去二院裡歇会儿去？這又是要打算做什么？” 云朝笑道：“二院裡姑母午睡呢，表姐又在给我們做新衫儿，我可不敢去打扰。要不沒新衣穿。早间不是和嬷嬷說過，晚上咱们吃豆腐蒸饺的么？我這是先做馅呢。先把豆腐剁碎了，回头锅裡炒下焯掉水，再拌上芫荽，吃的时候只沾点醋就成。這多吃点豆腐呀，对您们老人家最好不過，就是咱们年纪小的吃了，也最长身体，要是能坚持吃，可不愁個儿长不高。” 說的安嬷嬷直笑：“要嬷嬷說，這豆腐有個什么滋味儿，可姑娘你說的嬷嬷信，只中午那個什么脆皮豆腐，嬷嬷吃着就觉得，那哪裡是豆腐哟？比個鸡蛋羹還好，蛋羹可沒那個脆香儿。” 叶子一边洗碗，一边也跟着捧场：“可不是奴婢奉承姑娘，先前在清江府，太太和姑娘也常打发人去酒楼裡订席面回来，可奴婢也沒吃過這样的，瞧着漂亮不說，吃起来也比酒楼裡做的豆腐好的多，若不說，谁以为那是豆腐呢？” 云朝抿了嘴笑，自己做的东西大家捧场，夸的跟什么似的，她当然高兴。 炒好豆腐，加了油盐和芜荽拌好，云朝又去和面。 只可惜這会儿沒有澄粉和葛根粉，要不然做個水晶饺，多漂亮？ 其实她之所以化這些心思在吃食上，也是因为姑母和表姐表弟，本是富贵日子過来的，如今家裡给不了她们好的生活，吃的上头，总不好也委屈了。 云朝就叹：“也不知道姑母和表姐還有表弟在家裡吃的习惯不。” 叶子是個勤快爱笑的小丫头，听了這话，就笑道：“太太和姑娘都喜歡着呢，小少爷也不是個挑嘴的，昨儿晚上，咱们姑娘還夸表姑娘的厨艺呢。昨儿那梅花糕，咱们姑娘心疼奴婢，特意给奴婢留了两個，奴婢尝了，就觉得，這辈子也沒吃過這么好的点心。满清江府的点心铺子，也找不出這样好吃的点心来，我們太太可喜歡了。” 正說着话，就听外头吵嚷起来。 是安爷的声音：“老婆子，快，快进去和老爷說，大少爷回来了。” 大哥？ 云朝顾不得自己一手的面，激动的冲了出去。 可当她的目光落在大哥云川身上时，觉得自己整個人都不好了。 Copyright20142015AllRightsRe色rved