第七百零四章 布局与分工 作者：未知 周珏把房门一关，嘴角挂着微笑走回到白板前。 刚才看着顾大飞把串串牵走，她很自然地就想起了“顾大飞和狗不许入内”這句话。 周珏傻乐了两秒，回過神来，见秦风几個人全都正用古怪的眼神看着自己，不由微微有点尴尬，轻咳一声，继续刚才的话题。 在接下裡的20分钟時間裡，周珏把這半個月来对中心区的“街边商业”的整体布局，做了一次详尽的分析，调查程度之细致，足以让中心区负责商业发展的各條线的头头脑脑感到汗颜。 洋洋洒洒地說完一大通，最后周珏总结出了三点內容。 “首先是中心区的中低端餐饮业，整体上来看，有着十分典型的低小散特征。简单来讲，就是行业服务以及经营水平低，企业的投资规模和发展格局小，還有就是，企业和企业之间的合作分散，无法形成行业聚合力。最直观、最具体的表现就是，中心区几千家店，即便是号称老字号的那几家，品牌影响力最多也就只能在三四個街道的范围内转悠。這样的品牌，与其說是品牌，不如說是口碑。所以在低端餐饮這块，中心区的市场环境可以說是得天独厚，因为根本不存在市场战略级别的竞争对手。” “第二点，是中心区的低端餐饮产业潜力巨大。根据中心距统计局的数据，包括外来务工人员在内，目前中心区目前的常住人口是146万，其中行政及企事业编制人员大概是6万，临时工按照两倍来计算，就是12万，共计18万人。扣除這部分基本不会花钱吃早餐的人之后，剩下来的人当中，哪怕只有一半的人有早上外出用餐的习惯，而這一半的人当中，哪怕又只有一半的一半会選擇米面点心，最终至少也還存在30万人次的市场刚需。 根据我刚才的所說的数据，中心区12個街道，米面点心店的总数在1000家左右，理论上讲，這就相当于每家店铺，每個早上平均至少可以分摊到300個客人。但問題是，早餐店早上的黄金经营時間，只有6点半到8点半短短两個小时。根据我的实地观察，中心区内的大部分米面点心店，明显存在早餐時間接待能力不足的問題，规模稍小的店铺，根本消化不了這样的客流量。只有极其极其個别的店铺，才会因为地理位置不佳或者做饭实在难吃這样的原因，才会在這個时段招揽不到生意。所以综上所述，我可以肯定在入场的初期，我們完全不用担心会和其他人产生利益摩擦，中心区的這块蛋糕太大，我們只是吃掉了别人吃不下的那部分。而這也就說明，我們不仅沒有战略层面上的对手，甚至连战术级别上的对手都沒有。” 周珏說到這裡，王安就忍不住高呼起来，一脸老子要称霸天下的表情，說道：“照這么說，我們不是分分钟就可以搞垄断了？” “垄断不至于，但是操作得好的话，做成行业寡人的可能性還是非常大的，只要动作够快，可能性至少在90%以上。”周珏耐心地跟帅哥解释着，顺手拿過罗进递给她的一瓶矿泉水，拧开来喝一口，润了润嗓子，接着說道，“最后一点，就是關於为什么我們不容易在中心区做成垄断，我把這一点归纳为市场需求类型多样。 最近這個月以来，我吃過大概80家米面点心店，发现了一個很有意思的现象。我发现中心区的居民，吃饭的口味相当错综复杂，酸甜苦辣咸，喜歡什么口味的人全都有，而且数量都很庞大。店铺也一样，每一家都有自己的风味。所以对于一家连锁餐饮店来說，想要垄断這样一個市场，最最直接的困难，就是我們不可能做出那么多的产品类型来同时满足所有客户的需要，即便能做到，但是成本肯定也高，容易得不偿失。所以我們只能舍弃其中的一部分，這部分人可能占到20%到30%左右。因为要做连锁，其中一個前提就是必须统一产品类品，在餐饮這块，就是统一口味。” 听到這裡，秦风眉头微微一皱，有点想反驳的意思，但又咽下去了。 开会的时候跟周珏做争论，显然是不明智的。 天晓得這位大龄剩斗士会不会为了跟他争個输赢，把今天的碰头会变成辩论会。 秦风默默地把一些想說的话咽进了肚子，然后见吴超特别可爱地做了個举手的动作，提问道：“等一下，你刚才說我們沒有竞争对手，但是‘雍和豆浆’不是已经进来了嗎？” 周珏果然容不得别人质疑她的结论，微微一笑，反问道：“你去雍和豆浆吃過嗎？” 吴超点头道：“吃過2次，怎么了？” 周珏再问：“你感觉怎么样？” “感觉啊……”吴超想了想，回答道，“還行吧，味道還不错。” “還有呢？”周珏像是在挖坑似的，等着吴超往裡面跳，“其他方面的感觉，服务、环境、价格，這些方面，你有什么感觉？” 吴超不耐烦地摆手道：“吃個饭而已嘛！哪有那么大感觉？” 周珏盯着吴超看了看，觉得這货怎么都不像是徐国庆的外甥。像徐国庆那样的老饕，怎么可能会有這么一個连最基本的饮食心理都不懂的外甥？ 她不再理会吴超，而是问在场的所有人道：“還有谁去吃過？” “我。” “我。” 罗进、王佳佳、王安全都开口道。 周珏索性就逮住在她看来唯一一個智商及格的罗进，问他道：“罗进，你有什么感觉？” 罗进就一個字：“贵。” 周珏這下愉快了，笑盈盈道：“你觉得是怎么個贵法？具体形容一下。” “具体形容嘛……”罗进慢慢地思考了一下，忽然眼睛一亮，道，“感觉就像是吃了顿肯德基，当然沒那么贵，不過确实有那么种高消费的感觉，中心区一般的店裡，一碗牛肉面卖十四五块，雍和豆浆一碗牛肉面卖25块钱，我看都属于低端奢侈消费了吧。” 周珏又问：“你现在一個月工资8000块，让你每天早上都去雍和豆浆吃一碗牛肉面，你会去嗎？” 罗进笑道：“公司给报销我就去啊！” 周珏立马转头对吴超道：“你看，有人月工资8000块都舍不得去吃一碗牛肉面，雍和豆浆算哪门子竞争对手？明明做的是早餐這种低端产品，面向的市场也是普通收入水平的阶层，但在经营策略上，走的却是中高端路线。我在這裡跟你打個赌，我赌雍和豆浆這個牌子，在东瓯市肯定做不大。他们的定价就决定了他们不可能在中心区四处开花，别說现在中心区的居民沒有這样的消费能力，就算十年之后，我想也未必会有。” 吴超不服了，抬杠道：“也不见得每天都去吃牛肉面啊，還可以吃点别的什么东西嘛！” “别的什么？”周珏一脸嘲讽的样子道，“他们5块钱一根的油條，你觉得很便宜是嗎？” 吴超還想争，却被秦风按住了。 “先停一下吧，现在不是争论這個的时候，具体该怎么操作，你们待会儿自己再开会讨论。”秦风搭着吴超的肩膀站起来，走到白板前，轻轻說了句，“姐，你先坐，接下来我說几句。” 周珏看了秦风一眼，有点不甘愿的样子，但還是嗯了一声，坐到了一边。 秦风笑了笑，指着白板上的地圖，朗声道：“今天开会，主要两件事。第一，跟大家讲一讲我的整体布局思路。第二，把接下来的分工，還有大家比较关心的股权分配情况讲清楚。 先来說第一件事。 關於秦记面馆這個摊子该怎么铺，咱们周总其实已经规划得差不多了。 所以我就提一句——我們的终极目标，是要做一個东瓯市乃至曲江省最大的连锁餐饮品牌，不一定非要在东瓯市之外的地方打响名气，但是我希望能在企业规模上达到那样的高度。我希望将来我們连锁店的数量，在中心区范围内可以达到800家乃至1000家，在整個东瓯市，力争做到5000家以上，为至少500万人提供稳定的早餐服务，创造至少5万個直接就业岗位，创造不少于30万個间接就业岗位。全年总营业额力争达到50個亿，每年至少纳税1亿，投资净利润不低于2亿……” 王安打断道：“小风，你這牛逼吹得是不是大了点？” 秦风笑道：“吹牛逼這种事情，有考虑上限的必要嗎？” 王安点点头，继续假装自己是老板，道：“行，你接着說。” 秦风道：“接着也沒什么好說了，反正不管牛逼吹得有多大，咱们還是饭要一口一口吃，路要一步一步走。接下来具体怎么操作，周总，咱们是下午接着开会，還是等過几天再商量？” 周珏争分夺秒道：“下午吧。” “行。”秦风逃课沒压力，一口答应，然后道，“那么我這牛逼就吹完了，咱们再来說一下实际的。那個，佳佳，把董事会名单发一下。” “好。”王佳佳站起来，给王安、吴超和黄秋静各发了一张A4纸。 纸上不仅印着人员名单，還有占股和分工說明。 黄秋静瞥了眼，脸上沒什么表情。他名义上出资500万，实际也是出资500万，占股15%，负责对外接洽，主要就是和政府打交道，应付各种沒完沒了的检查，以及各种领导视察、参观的接待工作。 吴超名义出资350万，实际出资100万，占股10%，主要负责产品，包括采购、运输、仓储、加工以及最后的烹调出售，简单来說，就是做饭的全過程。对于长期沒事业的超哥来說，這條件已经够优厚了。吴超拿到這张纸的时候，笑得跟個煞笔似的，刚才和周珏的嘴仗立马忘得一干二净。 周珏出资300万，拿了9%的股份，比之前和秦风商量的要多了1%，主要负责市场开拓，买地、盖房、装修、打广告、搞营销，還有办理一系列乱七八糟的手续，這些全都是她的活。如果以后要引进加盟商，谈判也由她负责。 最后是王安，零出资，但占股1%，主要负责企业内部行政，包括工资结算、账目核算、行政后勤、人员排班、纪律监督等等乱七八糟的工作。 秦风個人占股65%，目前主要负责人事安排。 会计财务的工作，则交给了王佳佳。 几個人看完安排，基本都沒什么反应。 只有王安有点不满意，抱怨道：“1%還不如不给啊。” 秦风完全不跟他客气，很直接道：“行啊，不要我就收回。” 王安一听這话，立马怂了，干笑着连声道：“开玩笑，开玩笑，蚊子再小也是肉嘛……” “真要能一年赚一個亿，你這蚊子肉值100万呢！”王佳佳忍不住瘪嘴道。