第二十九章 杀猪宴 作者：步枪打蚊子 待在木屋看家的杨树，听到山裡传来的鸟铳声，也意识到两個大舅子动手了。就在他好奇，两人打到什么猎物时，很快看到背着扛着猎物回来的三人。 走在前面的沐正峰，直接扛着被他放倒，重达百斤左右的野猪。身后背着鸟铳的两個大舅子，则用木杠抬着一头份量更重的大野猪。這收获，令杨树也极其震惊。 赶忙上前道：“嚯，這速度够快啊！不愧是野猪岭，這野猪都泛滥成灾了吧！” 正准备从沐正峰身上，接過他扛的野猪时，沐正峰却道：“姨夫，你帮阿舅抬一下吧！也沒几步路，我自己扛過去就行。猪還在流血，别把你衣服搞脏了。” 沒让姨夫帮忙，扛着野猪的沐正峰，喘着气回了几句，扛着野猪走到木屋旁边的空地。找了块干净的草坪，直接将還在流血的野猪扔了下来。 紧随其后，便是抬着野猪归来的两個舅舅。望着一大一小两头野猪，杨树也很高兴。相比早年，如今他们這些山民，每年能吃到野猪肉的机会也不多。 等杨树听到，那头小点的野猪，竟然是沐正峰凭借砍山刀弄死的时，也觉得不可思议。甚至觉得妻子這個外甥，還真是越相处越觉得不简单啊！ 简单讲述杀猪過程，沐正峰却有些发愁道：“阿舅，這两头野猪怎么办？总不能，现在就背回去吧？明天出山，咱们怕是還要背不少甲鱼呢！” “也是哦！這样，先烧水把它整出来切成條，其它沒用的都扔了。要是明天东西多，那我們先把甲鱼背出去。先用盐，把多出来的猪肉腌着，放几天不会坏的。” “也行！那我去烧水！沒带什么工具，這猪能搞干净？” 就在沐正峰觉得，沒专业的杀猪工具时，两個舅舅都笑呵呵，从裤脚抽出一把剔骨刀。看到這一幕，沐正峰也不再多說什么，开始生火用锅烧水。 结果一上午的時間，四個人都在忙着刮毛切肉。两個野猪肚，都让沐正峰给保留下来。這东西，对阿舅等人沒啥兴趣，送去城裡却有人抢着要。 野猪肚搭配一些药材，也能成为一道治胃养胃的药膳。反正要去城裡卖甲鱼，到时把两付野猪肚送给刘耀阳，相信那家伙一定很高兴。 礼尚往来，才是经营人脉的长久之道。或许這东西，对阿舅等人而言不值钱。可对刘耀阳而言，两個野猪肚或许能给他带来意想不到的好处。 望着正在分割猪肉的舅舅，看了看時間的沐正峰，也很直接的道：“阿舅，你们负责整猪，我先去做饭。要不然，等下搞完，大家估计都饿了。” “行，那你负责做饭，我們把剩下這只猪也扒了。对了，你带来的盐够嗎？” “应该够！前几次进山，我多带了几包，一直都藏着呢！” “那行，只要盐够，這猪肉腌好，多放几天也沒事！” 事实上，木屋能找到的盐，绝对不超過一包。可进木屋不久，沐正峰便拿着四包袋装盐走了出来。放下盐，挑了一块切好的野猪肉，又返回灶台边。 先将米饭闷上，把拎来的野猪肉清洗干净，切下一点准备做野猪肉炒辣椒，剩下的肉全部切成小块准备红烧。這样的好东西，沐正峰何尝不是很久沒吃過呢？ 难得有机会烹制這道菜，那沐正峰肯定会多花些心思。值得庆幸的是，這趟进山带的调料不少，辣椒跟花椒這种蜀南人常备的调料，自然也是足够用。 烧开水，将切好的野猪肉块放进锅内焯水，加入料酒去腥。等锅裡冒出不少血沫子，沐正峰又将焯過水的猪肉块，重新捞出来备用。 找来红烧用的调料，而后大火烧锅，放入切好的姜片热锅，再将焯過水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色，味道会更好。可惜，冰糖這玩意沐正峰還真沒有。 相比市场买来的猪肉，野猪肉无疑瘦肉更多，想要肥肉煎油還真不太可能。翻炒几遍，将其它的配料一一放入，找来一個钢金锅，将炒好的野猪肉倒入其中。 加上一点开水，直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道，想好吃的话炖煮時間要更长。沒有高压锅，那只能靠時間還有火力去闷熟。 先前剩下的野猪肉，则被沐正峰切片，准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中，沐正峰也吃過薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉，野猪肉薰制的无疑更好吃。 這次打到两头野猪，到时背些回去，或许可以制作成腊肉。過年的时候，拿這腊肉炒蒜苔或者冬笋，绝对是一道极品家常菜，让人恨不得把舌头都吞下去。 “M蛋，不能再想，再想都要留口水了。” 等這道辣椒炒野猪肉装盘，尝了一口的沐正峰，還是很满意的道：“不错！虽說我這手艺，也许比不上专业的大厨。可只要食材好，炒出来的菜一样美味。” 将這道菜放到桌上，剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆，等下也能切块放锅裡一起闷。配上一些腌制好的小菜，這顿午餐绝对丰盛。 来到解剖现场，看到被清理出来的野猪内脏，沐正峰想了想道：“阿舅，猪肚、猪心還有猪肝留着，再把大肠顺出来。我带了卤料包，晚上刚好做道卤大肠。” “行啊！那其它的呢？” “都扔了吧！虽然有些可惜，可咱得了好处，也要舍些好处嘛！剩下這些内脏，扔进下面的沼泽地，让裡面的那些鱼，也吃顿好的！” “行，那就听你的！” 找来一個防水袋，将解剖出来放置一边的无用内脏装好，沐正峰直接拎着来到沼泽边，将其用力抛进沼泽地的野塘内，水花绽放的同时，不少内脏开始沉底。 令沐正峰沒想到的是，随着带有血腥味的内脏抛入野塘，沉底的地方瞬间水花翻涌。不出意外，应该有凶猛的鱼群，正在抢食這些美味的内脏。 看到這一幕，沐正峰也笑着道：“看来這野塘，食肉的鱼還真不少啊！” 事实上沼泽地的野塘内，沐正峰不但钓到過黑鱼，连同样食腐食肉的鲶鱼也钓到過。不出意外，现在抢食的鱼，很有可能就是黑鱼跟鲶鱼。 扔完這些无用的内脏，充满血腥味的临时屠宰场，只剩下一块块被切割出来的肉條。为避免野猪肉变质，三舅跟姨夫都在往猪肉上搓盐进行腌制。 之前用来乘放饮用水的木桶，也被三舅拎来充当腌制猪肉的桶。只是看着两個猪头时，二舅却有些犯愁道：“這玩意，扔了有些可惜啊！” “二舅，你要舍不得，等下把它烧干净，咱找個锅把它卤上。你看咋样？” “行啊！這猪头肉，其实也很好吃。背回去太麻烦，還是咱们把它吃掉算了。要是吃不完，等卤好把肉扒干净，带回去热一下或凉拌，一样好吃。” 物尽其用，对身为猎人的二舅而言，野猪肉最大用处便是吃。跟其它人爱吃肉相比，他似乎更偏爱猪头肉。或许正因如此，他才舍不得扔掉這两個大猪头啊！