第三十四章 你肯定会当店长的 作者：月下的孤狼 时已近午，全聚德烤鸭店裡的宾客众多，来自四面八方的国人们，来到了京城，只要经济條件许可，就不免想要尝尝就连国家领导人们也赞不绝口的全聚德烤鸭。 四人在门口等待了十几分钟，這才有一名女服务员出来将四人带了进去。她看起来岁数并不大，最多也就十六七岁的模样，俏丽的瓜子脸上還带着几分青涩的味道，嘴唇的右上角上有一颗明显的美人痣，更是倍显妩媚。也算得上是個少有的美人了。方明远看着她不由得就觉得有几分眼熟，似乎好像大概是在什么地方见過。 服务员将四人带到了店裡靠窗的一角，笑问道：“几位是来吃鸭子的吧，打算要几只？我們這裡只提供整鸭，不分开卖的。而且鸭子需要等一些時間。” 白斌看了看方老爷子夫妻，方老爷子两人又看了看方明远。這几天下来，大家都已经有了默契，掏钱结账的肯定是方老爷子，但是决定吃什么，怎么吃的却是方明远。方明远越看她越觉得自己似乎是见過她，可是就是想不起来在哪裡，他决定多套套磁，也许什么地方就能够提醒自己。“姐姐，我們从外地慕名而来，当然是要吃你们全聚德的烤鸭了。姐姐能先给我們介绍一下你们的烤鸭嗎？” 服务员更是笑得甜美，“那你们几位可是来对了时候了，我們全聚德的烤鸭冬春时节的时候鸭肉最为肥嫩。现片现吃，吃到嘴裡，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。而且我們的鸭子在片鸭时有三种方法。最传统的呢，就是将鸭子片成杏仁状。另一种呢是片成柳叶條，還有一种则是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在饼裡，吃起来是酥香鲜嫩，保证你们吃完一次還想吃第二次。” “那你们這裡现在提供外卖嗎？我們可不可以预约？”方明远接着问道。這么好吃的东西，仅仅四個人分享，未免有些小家子气了，他打算带两只回去，让舅舅和姨他们也开开荤。别看他们就在京城裡，這全聚德烤鸭也不是轻易就能够吃到的。 女服务员略有诧异地看了方老爷子三人一眼，這才回答道：“可以外卖，也可以预约。不過你们现在预约的话，最快也要到下午四五点才能够取走的。” “爷爷，咱们四個人，您、我、奶奶，都不是那能吃的人，咱们就要一只鸭子好不好？再点两個菜，应当也就够了。咱们再预约两只烤鸭，晚上带回去给我妈妈和舅舅他们吃，好不好？”方明远询问方老爷子的意见道。這样孝顺的想法，方老爷子自然不会驳回了。白斌也脸上露出了喜色。這种的好东西，一般家庭裡，就是過年過节也不见得舍得吃，更不要說是全聚德烤鸭了。 “那几位要什么佐料儿？我們這裡有三种佐料，一种为甜面酱加葱條，可配黄瓜條，萝卜條等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜條等。烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，有不少顾客特别偏爱這种佐料儿；第三种是加白糖，這种吃法适合女士和儿童。”女服务员继续问道。 “我不要加白糖的，我要第一种！”方明远立刻表明了自己的選擇。 “那么几位要什么主食？我們這裡要吃烤鸭主要是荷叶饼。我們店裡的饼沒有糊点和生白点，客人用手拿起来，对着光线照一下，可以看到饼薄厚均匀，而且卷起鸭子来饼不破裂，還特别的劲道。” 方明远又点了全聚德传统的炸胗肝、鸭丝烹掐菜、鸭油蛋羹，外加一碗鸭架汤。看得這名女服务员是眼中异彩频现——這小孩子待人处事也太老练了吧！ “姐姐，京城裡烤鸭店這么多，为什么全聚德烤鸭会最有名呢？”方明远摆出一副好奇宝宝的模样，继续问道。被他缠住的女服务员也只能将菜单交给同事，让他先带给厨房。 她想了想，這才道：“小朋友，全聚德烤鸭之所以成为京城烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下几個特点。首先呢，我們店裡的鸭子质量有保证。所有的烤鸭都是优质京城填鸭。這种鸭子的体形丰满，肌肉细嫩，脂肪层丰厚，所以口感也好。我們全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。从而保证鸭子的质量。其次是我們店裡的师傅技术精湛！最后是我們店裡的烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦裡嫩，吃起来滋味鲜美，香而不腻。与一般烤鸭店裡的烤鸭在口感上有着比较大的差别。” “姐姐，可是为什么全聚德牌匾上的德字少了一横呢？”方明远這纯粹是沒话找话，不让人家走。上一世的他对于這個問題的结果早就知道了。 “嗯？有這事？”方老爷子三人不由得有些诧异，這种老字号店的牌匾上居然還会有错别字？京城裡知识分子這么多，怎么可能這么多年都沒有人指出嗎？白斌還特意走出去看了一眼，果然如方明远所說的那样，牌匾上的德字中间少了一横。 “小朋友，你观察得真仔细啊。”那女服务员的脸上明显地流露出了惊奇的神色，一般人来全聚德，精神全都放在了這鸭子的身上，很少会有人注意到全聚德的牌匾。更不要說這些小孩子了。 “其实這個并不是错别字，而是在古文中，這個德字，原本就有时有横，有时无横。這一点，如果說几位中有人从事考古行业的话，可以回头查证一下，北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就沒有横，而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。如果說几位中有人精通书法的话，那么也可以从那些书法名家们的墨宝中得到印证。比如說，‘难得糊涂’的郑板桥其所书写過的‘德’字，有的就少這一横。而且京城国子监裡清朝康熙皇帝御书《大学碑中的‘德’字就沒有中间的這一横。所以說，這两种写法在古代时，都是正确的。而我們全聚德为了保持其牌匾的歷史原貌，所以牌匾上的‘德’字一直是少一横的。”女服务员回答的很快，与方明远前世所知道的答案完全一样。 “姐姐真聪明，懂得這么多！”方明远拍掌叫好道。 女服务员的脸上显出了两片晕色道：“其实也沒什么了，我叫杨静，全聚德的创始人杨全仁那就是我的曾祖，這些知识都是我父亲教给我的。我這是寒假来店裡实习的。” 方明远立时恍然大悟，他想起来了，原来這是那個全聚德前门店的美女店长！上一世，他们有时来全聚德吃饭的时候，就注意到了店裡挂着的店员照片中，前门店的店长是位美女，方明远還特意地看了一眼她的名字，正是叫杨静，而且听店裡的服务员說，她也的确是全聚德的创始人杨全仁的后裔。难怪自己总看着她觉得似乎什么地方见過。 “姐姐，就凭你這份敬业精神，日后一定会当上這裡的店长的！”方明远小声地对杨静道。 “嘻嘻，那姐姐就借你的吉言了，日后要是真有那一天，姐姐請你吃烤鸭吃個够！”杨静笑嘻嘻地答道。 “拿破仑曾经說過，不想当元帅的士兵不是好士兵。那么今天我說了，不想当店长的店员不是好店员。杨姐姐，我相信你会有兑现這一承诺的一天的！”方明远给她鼓气道。 “這一顿烤鸭我還吃定了！”他心中暗笑道。 PS:周一打榜,需要大家的支持.這周首頁榜第十名,下周怎么也不能比它差吧.