第124章 蔬菜汤 作者：大青枣 “来各位同学跟我走了来！” 张鹤扬在前面宛如导游一样，带着小黄帽举着小红旗，向旁边的厨房进发：“老司机开车带人了啊，刷厨房本，上车的喊666！” “666！” “666！！” “666！！！” 一片咸鱼喊叫声此起彼伏，开学第一天晚上院长带着违反校规，深夜不睡觉在学校裡游荡，還跑去厨房偷吃东西，想想就刺激。 别人不知道，反正哈利敢肯定自家院长這辈子是不会带他们這么玩，或许小老头弗立维听說了可能会带着拉文克劳来一次夜探图书馆禁书区什么的。 进厨房就沒必要踹门了，传出去堂堂霍格沃茨院长强者跟一盘水果较劲，第二天圣芒戈魔法伤病医院精神科就得過来把张教授带走做强制干预治疗。 伸手挠了挠梨子，大门洞开，哈利看到了永生难忘的情形。 几百個家养小精灵热情地围了上来，尽管已经接近十点半，但小精灵们還是在有條不紊地忙活着。 上万人的饭菜要准备，可不只是刷干净餐具就可以。准备食材、控制炊具，以及魔力效应准备，才算是为明天的早餐做好了准备。 而且這两天家养小精灵们還得上晚自习，学习张教授带来的新菜谱。好在家养小精灵沒有被英国的黑暗料理沾染血脉，至少学起真正的菜式来還是蛮快的。 和奇帕奇一行人刚刚进门，就有无数小精灵跳着舞似的围過来，“晚上好尊贵的女士们先生们，张教授，各位是饿了么？請尝尝我們刚刚炸的黄金馒头片吧。” “哦，有這個，正好。”张鹤扬看了看小精灵端来的盘子，裡面一片金灿灿。 松软宣和的馒头被切成了一厘米厚的薄片，加過清水和少许碘盐的蛋液搅拌均匀，完整地裹在了上面。 平底锅中放少许橄榄油，小火适度煎制。看得出来小精灵是用了心的，火候控制的很不错，馒头片和蛋液的接触也非常完美，不会太硬，但也沒有過多水分，更不会有因为接触不均匀和火候不好而留下的碎屑。 拈起一片放进嘴裡，松软的口感在口腔中弹开，馒头的甜香与盐的点缀，恰到好处。 “完美。”张教授很高兴，家养小精灵果然不愧是血脉传承的劳模，真是好用。 “晚宴大鱼大肉吃的太多了，晚上吃点清淡的，有助于睡眠。” 张鹤扬看了看食材区，清晰明亮地木格子中一层一层码着各种食材，倍儿整齐。 魔杖甩了两下，所有的食材飞上天空，而在张教授不次于海东青的锐利目光下，最好的食材第一時間被挑出来。 食材从食材堆中飞出，外侧有两柄魔法刀等着，几千個苹果和木瓜被精确地削皮去核，像莲花绽放一样炸开，落在早就准备好的一排炖盅裡。 跟着乳白色的液体如同天河倒灌，牛奶恰如其分地加入，炖盅下燃起了熊熊烈火。 张教授转身，冲着食材再一招手，芹菜、番茄、香菇、鹰嘴豆，如同玩杂耍一般飞出，被悬在半空的魔法刀处理的干干净净。 這时回头用魔杖一捅，炖着蜜瓜苹果牛奶的炖盅齐齐盖上了盖子，火势变小，文火慢炖。 回头蔬菜這边起油锅了，张教授的基础魔法锻炼“炒”字诀，待油加热到七八成热，加入葱姜爆香。 随后芹菜和香菇如雨落般落在上千口小炒锅裡，炒熟。 跟着加入昆仑山上高山冰雪融水，刚一取出就有一股冰凉通透之感沁人心脾，仿佛身体裡的杂质都被滤清了。 张教授手一番，一只二百年老鸡精被取出，现场宰杀放血，在张厨师长丧心病狂的魔法下只用了六秒钟，二百年的鸡精已经被处理的干干净净。 這种小几百年的精怪在中国大陆上泛滥成灾，多了不敢說，就霍格沃茨這些学生吃，吃上几百年数量也不会减少，反而有助于物种平衡。 选好了老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫過放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。 這是吊的清汤高汤，尽管只是普通的清汤，也有讲究，火候過大会煮成白色奶汤，火候過小则鲜香味不浓。 很快两百年鸡精和三百八十年野猪肉的香味被汤吊了出来，鲜香味让每個以为肚子即将涨破再也吃不下东西的学生们食欲大开。 刚刚来的时候学生们還满心担忧，吃的這么饱還能吃得下东西嗎？刚刚吃了那么好吃的晚宴還有心思吃别的东西嗎？ 张教授马上用实际行动告诉了他们，你们還是太年轻，有的时候啊，图样。 炖锅蓦地裡飞起，其中的普通清汤被尽数倒入纱布過滤。 又取出一只四百年的老公鸡，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。 待汤将沸时改用小火，這個步骤也有讲究，不能让汤翻滚。 這时旁边的炖盅火势熄灭，张鹤扬抬手在炖盅上空放了一個法师技能寒冰新星，這号称能冻住巨龙吐息的魔法就用来给炖盅降温。 热量被新星吸收的差不多时，张鹤扬收了寒冰新星，几千個精灵系魔法风刃连却裹着适量蜂蜜加入了炖盅，均匀搅 “得嘞，鲜奶蜜瓜炖苹果！”炖盅凭空飞起，落在一旁的长桌上。 回過头，高汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附，取出鸡茸。 這一精制過程叫“吊汤”，精制過2次的清汤叫“双吊汤”。 這样精制過的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香。 将這精致清高汤加入刚刚炒好的菜中，跟着下了去了皮，切得每一块都同样大小的番茄和鹰嘴豆。 不久后汤煮熟沸腾，张鹤扬魔杖一起，汤盛入冰裂纹的哥窑瓷碗，神秘的裂纹似乎吸收了汤的香味，连碗都变得美味可口，香气诱人。 “手工！”张教授拍拍手，满意得看着桌上的食物：“吊高汤蔬菜汤，再加上家养小精灵的黄金煎馒头片，同学们，开动！” 几千個学生的眼珠子都绿了，宛如霍格沃茨的厨房闯进几千狼人：“我的！都是我的！”