第一百零二章 鱼羊之味（下）
“好美！”全场都响起了一片赞叹声。
一片片切好的的羊肉堆在奇特的器皿上，器皿中部不断喷出火星，像及了一座正在喷的火山。
而丁毅做的食雕也很有意思，他用红萝卜、白萝卜、南瓜雕刻了《西游记》裡唐三藏西天取经的形象，刀功精湛，栩栩如生。
“艺术！真的是艺术！”和刘芒坐在一起的杰巴大声叫了起来。
“是挺不错的，构思也很精巧，那個容器也应该是他从火锅改进而来的。将肉片贴在上面烘烤，不但能保持温度，還能彻底的逼出肉裡的羊油，让羊肉口感更加的清爽，不油腻。”刘芒也赞叹道。
“那你的意思是单简输定啰？”李若男问道。
“不一定，单简的构思也很巧妙，最后還是要靠味道来取胜的。”
相比丁毅的的摆盘，单简的三文鱼就显得太過朴实无华了，還是生的鱼排摆在盘中，单是這点就很让人怀疑。
她還能不能完成這次比赛？毕竟這次的题目是烤，留给她的時間明显已经不多了。
“杰巴，你见過中国的魔法嗎？”刘芒侧身问道。
“魔法？沒有见過，那不是不存在的嗎？”
“你看好了，现在台上的那位女士，马上会给场中的观众，来一场魔法秀。”刘芒神秘的笑了起来。
大厅中央台上的单简，用手抚弄了一下额前散落下来的几缕秀，接過助手递過来的一個点火器。
“看好了，现在是见证奇迹的时刻。”刘芒提醒杰巴。
单简打燃点火器，凑近放着三文鱼排的圆盘。
“轰！”随着单简点火器的凑近，圆盘裡的鱼排上陡然升起了几尺高的火焰！
“哗！”大厅裡响起了一片惊呼声！
相比丁毅的火焰山，单简的火焰鱼排从视觉上更加的让人震撼。
杰巴张大着嘴，双手不停的在胸前划着十字：“神迹！真的是神迹！”
随着单简和助手不停的点燃盘中的鱼排，大厅中宛若开起了篝火舞会。
摄影师激动的将镜头拉近，通過大屏幕可以清晰的看到鱼排上的火焰是青色的。
随着火焰的烧灼，鱼排上面撒着的白色粉末在飞的融化。
鱼排的外皮也慢慢呈现出焦黄的色泽，一阵阵淡淡的清香从圆台那传了過来，弥漫在大厅中。
评委席裡响起了窃窃私语的声音，评委好像都在讨论，分析這两位选手谁更出色。
鱼排上的火焰一直烧了四五分钟，等到火焰熄灭，单简這才按下桌上的响铃，示意自己的菜品完成了。
评委们开始上前品尝，李若男摇了摇刘芒的胳膊：“你說谁的赢面大一点？”
“很难判断，胜负应该在五五开左右，现在就看评委各人的口味了。”刘芒想了一下回答道。
很快，评委们就品尝完两道菜品，准备开始投票了。
這次的三個主评委一男两女，大赛的每一轮评委也是实行抽签制的，为的是杜绝有不公平的现象生。
投票的结果，让刘芒等人大吃一惊，票数居然出现了一边倒的情况。
丁毅的火焰羊肉居然只拿到了12票，剩下的票数全让单简一個人给拿了。
“不应该啊，丁毅的火焰羊肉看样子并不比单简的差，票数怎么会差那么多？”李若男奇怪的问道。
“有两种可能，第一是单简的灸灼鱼排味道要强上太多，第二就是丁毅火焰羊肉的味道差强人意。”
“我上去尝尝看，看問題到底出在哪。”刘芒站起身来。
来到圆台，刘芒先走到丁毅的火焰羊肉面前。
对于這個结果，丁毅显得也很沮丧，连他摆放羊肉的器皿都沒收，就带着助手离开了。
“這個雕功不错啊。”刘芒看了一下丁毅的摆盘，诧异道。
站到近处观看丁毅的摆盘，远比在屏幕上看到的更为精致。
就连唐憎四人脸上的表情都神态各异，雕工绝对达到了大师级的水准。
“就凭這雕工也不至于打那么底的分啊。”刘芒拿起筷子，夹了一块羊肉送到嘴中。
“哦，难怪，問題出在這裡。”羊肉一入口，刘芒立刻明白過来失败的原因在哪了。
說实话，這羊肉的调味并无错差，咸淡适宜。但最大的败笔就在火候上，烤制的時間有些過了，吃到嘴裡显得很干涩，沒有多汁的口感。
吃一块還好，再吃一块肯定就会让人腻的慌。
刘芒仔细看了一下丁毅所用的器皿，又用手靠近上方感受了一下器皿所散出来的温度。
“原来是這样，這丁毅很冤枉啊，沒有输给单简，却败给了猪队友。”
器皿裡的木炭是丁毅的助手添加的，他犯了一個低级错误，居然放错了木炭的种类。
這道菜本来应该放的是松香炭，结果他搞成了机制木炭。
机制木炭是人工用机器压制的，火力比自然烧成的松香炭，高上不止一点半点。
本来丁毅的這道菜，火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片，再放到這個器皿上稍微烘烤一下。
這样的话，入口的感觉就会恰到好处。
可结果却败在這個小小的细节上，火力過大的机制木炭，燃烧所散出来的温度，彻底烤干了羊肉裡残存的水分，让人味同嚼蜡。
所以，有时候细节决定成败，也不是沒有道理的。
刘芒走到到圆台的另一边，单简正低着头，用刀将盘裡鱼排分割成小块，递给還想再吃的评委们。
看到是刘芒来了，单简甜甜一笑，递過一盘切好的鱼排给他。
瓷盘裡的鱼块，表皮金黄，還冒着腾腾热气。裡面的鱼肉并沒有全熟，還带着鲜红的色泽。凑近一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。
刘芒夹起一块鱼肉送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起来。
好吃！鱼肉的表皮经過火焰的灼烧，已经微微脆，而裡面鲜嫩的鱼肉，经過特殊调制的酒液渗透，带着一股清新的松子香味。
“嗯，她用的酒是杜松子酒，外层撒的应该是蜂蜜经過熬制，粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排裡的材料。
鲜嫩多汁！焦香满口！這是刘芒对這道鱼排的评价。
“即使丁毅沒有出现失误，就凭這道鱼排的创意、技巧和口感，想要赢，也很困难。”刘芒心裡暗暗想到。
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