第87章 不出豆腐只出渣 作者：未知 【抱歉，昨天食言了，实在是回来太晚。這几天睡眠時間有些不够。有些扛不住了。今天不不出去，会将补上。】 “积旺叔，這個陈癫子是怎么回事啊？”张叫花看着陈癫子逐渐远去的背影，用手推了推坐在一旁的张积旺。张叫花今天是师傅，坐的自然是头席。张积旺辈分高，自然跟张叫花坐在同一條长凳上。 “陈癫子。那個时候，谁敢叫他陈癫子。都是叫他陈秀才。能文能武，那個时候在年轻人当中，陈癫子绝对是佼佼者。可惜了啊。要不是跟城裡来的知情搞对象，哪裡会落到如今的地步啊……额，我跟你一個小屁孩說這些干啥？你以为你坐了头席，就成人了啊？”张积旺咪了一口酒，笑吟吟地看了张叫花一眼。 “谁稀罕！”张叫花不屑地說道，随手从菜碗裡抓了一個鸡腿子来，大口大口的啃了起来。 张积旺扑哧一笑，将刚才喝进去的一点酒又喷了出来。幸好他反应灵敏，喷的时候，特意朝着空地，才沒让旁边的人遭殃。 张起高家陪酒的几個都愣愣地看着张积旺，张叫花则白了张积旺一眼，他估计张积旺狂笑肯定是沒好事。八成跟他有关系。 张积旺强压着笑意，“我還是头一次看到一個水师坐在头席啃鸡腿哩。” 众人皆是爽朗大笑。 张叫花翻了翻白眼，就知道沒什么好事。张叫花懒得跟张积旺這糟老头子计较，反而下口特别有力。一大口一大口的用牙齿撕咬下来，好像是在咬张积旺一样。看得张积旺头皮发麻。 “积旺叔，你要是老笑我，别怪我让你……”张叫花正要威胁张积旺。 张积旺知道张叫花要說什么，连忙夹了另外一只鸡腿放在张叫花碗中，“叫花，你可千万别乱跟积旺爷爷一般计较。你大人大量。這鸡腿算是积旺爷爷给你赔罪。” 别人不知道，张积旺他是知道的，水师出口成咒，叫花若是說将来他做木工对不上眼，弄不好真的对不上眼。這东西很邪门的，就算尺寸一分不差，将所有的部件对起来的时候，偏偏死活对不上。這就是煞。犯了煞，会严重影响一個木匠的职业生涯。张积旺心裡還想着今天架桥的时候，张恩中不知轻重地跟张叫花开玩笑，被张叫花說了那一嘴。以后，张恩中那個估计哭都哭不出来。 所以，张积旺连忙向张叫花赔罪，不让他把话說出来。 吃過了饭，陈美娟分别给张叫花与张积旺封了红包。张叫花接红包的时候，仔细看了看两個人红包的差别。可惜都是用红纸封得严严实实的。看起来自己稍微厚实一些。 “看么子看哟？要不我跟你换一個。”张积旺笑道。 “想都别想。”张叫花连忙将红包塞进裤袋子裡。谁知道，刚走一步，那红包便从裤腿裡钻了出来。這才发现竟然将红包塞进那個烂了裤袋子裡。连忙将掉到地上的红包又捡了起来。 张积旺嘿嘿一笑，“哎呀，真是可惜。我要是反应快一点，就捡到一個大红包了。” 张叫花干脆将红包用手捏着，不敢往裤袋子裡放了。 张起高一家是千恩万谢，虽然還不出结果，但是经過了這场仪式，全家人似乎更有信心。 谢春娥夹了鸡块鸡肉放进男人的碗裡面，“起高你多吃一点。” “你這不懂事的婆娘，我一個人把好的全吃了，大家吃啥子哩？”张起高脸上有些不高兴。 陈美娟连忙說道，“你媳妇关心你，你咋一点都不懂事理呢？现在全家最紧要的就是你们小两口赶紧生個小孩。春娥，别光给起高一個人吃，你也得吃。這一阵，我多赶几次集市，去买些肉回来，改善改善生活。” 這晚上，张起高家动静很大，村子裡都听得到，還以为闹狐媚子哩。 第二天天還沒亮，张恩中家裡已经忙乎了大半天了。 张恩中家祖祖辈辈打豆腐都不知道打了多少辈了，豆子该浸泡多久、浸泡多长時間可以让豆子发胀到最佳、磨豆浆的时候加多少水、磨多粗细……這些细节，他们都已经精确到一分一毫。所以，每次他们做出来的豆腐，厚薄均匀，每一扎豆腐都厚薄都相差不了多少。 但是這一天早上，却出了一点状况。過滤的时候，张恩中发现今天過滤特别费劲，過滤用的布袋子似乎变成了塑料袋，所有的缝隙仿佛完全被堵住了一样。任凭张恩中怎么费劲，豆浆就是出不来。一袋子热乎乎的粗豆浆在架子上滚来滚去，细豆浆却只是像一條随时可能断的线一般缓缓滴入木桶中。 “猪婆娘，你今天這豆浆烧开了沒有？”张恩中只能将原因归结到豆浆沒完全熟透。 王芳对這结果也很是诧异，“怎么沒烧开，你又不是沒看到豆浆都开了几回。跟平时完全一样。怎么会滤布出来呢？” 是一样啊，张恩中自己也看到的。但是既然是一样，平时過滤就跟滤水一般，一下子就滤出来了，今天怎么就滤布出来了呢？ 张恩中忘记了白天张叫花說過了话。他根本就沒把张叫花的话当一回事。以为开個玩笑有什么要紧的呢？ 张恩中折腾了半天，费了九牛二虎之力，总算是将细豆浆滤了出来。今天的豆腐渣几乎比平时多了一倍。 “要是每天都像今天這样，会亏得沒内裤穿的。”张恩中嘟哝了一句。 细豆浆倒进锅子裡，再烧一回，比平时少了足足三分之一。看得张恩中两口子心疼不已。总共也救赚這么多。今天的豆腐全部卖出去，堪堪足够保本。 豆浆再次烧开，只要一次就够。火候掌握得很好，豆浆刚刚开，张恩中就揭开了锅盖。一点都沒流出来。香醇的豆浆香味弥漫着厨房。 张恩中称好了烧化的石膏粉，放在碗了，用清水混匀。然后倒进木桶中。张恩中两口子一人一桶烧开的豆浆，直接往木桶中冲。這样冲击的過程，正好将木桶裡面的石膏水混得均匀。在石膏的水合作用下，会将豆浆中的蛋白成分，凝结成胶状物，這就是豆腐。 张恩中习惯用一根筷子来衡量豆腐的好赖，将一根筷子竖起放在木桶上方，让筷子垂直落下，筷子插入到豆腐之中，如果依然能够竖立起来，半截留在外面。說明豆腐的质量非常好。 但是，今天的情况很不对劲，筷子掉下去，直接沉沒在豆浆之中。 张恩中大惊失色，豆腐走了火候了！张恩中多少年沒出這样的事情了，沒想到今天再次品尝到這种苦涩。 “以后你家的豆腐干脆不出豆腐只出渣算了！” 张恩中脑海中猛然响起了张叫花有些稚嫩的童音。