第52章 猪尿泡
接下来第二头黑猪還要更小一些，大概就一百七十斤的样子，宰杀起来就更简单了。
很奇怪，看着血液顺着杀猪刀飙出来的时候，陈安感受到的，却是那种热烈奔放的感觉，或者說喜庆。
看着刀子从猪脖子捅进去，那种干脆利落，竟然還有些爽。
陈子谦拿来些纸钱，蘸上猪脖子上的刀口鲜血，焚化给两头猪后，众人七手八脚将杀猪案板放在铁锅上方，把猪抬上案板，方便淋水刮毛。
在刮毛前，先在猪蹄上刺一個小孔，插入小竹筒，宏山和陈平两人轮换，鼓着腮帮一边吹气一边敲打猪皮，将猪吹胀，方便淋水去毛。
蜀地有一句话“死猪不怕开水烫”，就源于這個過程。
宰杀两头猪，大的那头准备用来当任务猪，送交到食品站的。
当然，這种送交是有偿的，按照食品站的价格进行的收购。
小的那头，则是留着自家来年食用。
养猪，可以說是這年头除了生产队工分分红外最大的一個进项，也是历年来沒怎么限制的副业。
毕竟，生猪出口创汇，供给城裡的肉食需求，還有庄稼地裡的农家肥，都少不了养猪這事情。
每年公社都会有任务分配到大队和生产队，生产队又将事情交给农户，這就是任务猪。
养猪沒有像养鸡养鸭那样的严格限制，甚至变相鼓励，也沒有影视剧裡边那么严苛。
也许有人会說，既然管得不是那么严，为什么不多养，进而发家致富？
事实上，這只是副业，主业還是生产劳动，有劳力的都得去干生产队每天指派的农活。
喂猪的事儿，主要是由老人和孩童完成。陈安读书那会儿，最重要的事就是放学回家割猪草。
关键是，這些大都是本地土猪品种，山裡连粮食都困难，更别說有多少余粮用来喂猪了。
至于饲料，想多了，甚至很多人家，就靠养猪补偿得来的粮食過日子。
就凭着割来的猪草，煮熟的烂洋芋、烂红苕和洗碗刷锅的泔水以及玉米面皮啥的，本就长得缓慢的猪，营养跟不上，就长得更慢了。
花上两年時間，养出一头一百多斤两百斤不到的猪，付出的代价不小，是真的养不起。
還不允许单独宰杀送去出售，否则就是投机倒把。
這也是陈安不去卖熊肉的最主要的原因。
陈安家裡面，除了這两头宰杀的，還有两头六七十斤的，得到明年才能宰杀。
养這四头猪，還是耿玉莲和瞿冬萍勤快了，看上去肚子拖地，就是不胖。
今年能留下一头整猪当年猪的，在石河子村不多，有大半只能杀一头，交一半到食品站。
“林哥，帮我估计下，這头送到食品站的猪能评什么等级？”陈子谦笑着问林金友。
在杀猪這一块，林金友经验丰富，估计得非常精准，不亚于食品站的验收员，他估摸出来的情况，偏差不大。
只见林金友弯腰，在大的那头黑猪身上反反复复地摸脊背、揿肚皮、捏肉膘，看了好一会儿才說道：“這猪看着骨架子大，但膘不算厚实，大概两百斤左右，出肉率有点低哦，能定個五级。”
食品站的生猪收购价格，是根据出肉率来评定的，有十二個级别。
每百斤毛猪出肉77斤，定为一级，价格差不多五十三块的样子，以下每百斤出肉下降两斤，低一個级别，相应的钱也跟着跌一块五。
也就是說，這头任务猪一百斤也就差不多只是四十七块，一整头能换回来九十来块钱。听着不少，但家裡那么几個人，平摊下来一個人能有十多块钱而已，還不算两個娃。
养了两年的一头猪，就這么点钱，怎么說都還要买两只猪仔回来，還有一家子一年到头的各种用度，能不紧巴巴的才怪。
为了多卖点钱，每年为食品站评级的事情，各生产队的村民那是跟食品站检验员斗智斗勇，比如，拉着生猪去卖给收购站的时候，必然想方设法喂得非常饱，希望能多点分量。
一路上猪拉掉点屎尿都觉得心疼。
但大都逃不過這些检验员的火眼金睛。
为這些事儿，彼此经常吵得脸红脖子粗。
一個不服一個的时候，就能只能见刀。
所谓见刀，就是拿去当场宰杀，进行称重。但事实证明，出现偏差的几率很小。
距离桃源镇上十多裡地，将猪运送過去麻烦，他们家選擇直接宰杀了再送去過秤评级。
林金友這么說了，估计下午的时候，将猪送去食品站，也会是這么個结果。
舀起锅裡的水淋在猪身上，一边刨着猪毛，烫猪脚、烫耳朵，烫猪背。
黑猪毛难刮，尤其是有褶皱的地方。
好在都是熟手，动作麻利，不到一個小时的時間，两头猪被打理出来。
接下来就是由林金友动手，割下猪头，开膛后卸下板油，取内脏，一個個就开始找着裡面的粉肠了。
“這两头猪的粉肠多哟！”
“是有不少！”
“找细心点，别到时候裡边吃出松毛来。”
“怕啥子嘛，多割点……只是松毛，又不是屎！”
几個人闹哄哄的，都喜歡吃粉肠，想要多弄点出来。
两头猪只用分解一头，另一头开膛打理好肠肚就行，事情进行得很快。
猪肉分解完毕，就着案板，将那些肉分解成长條。
耿玉莲早端来簸箕，提来盐巴准备。猪肉分解完毕，要趁着猪肉尚有余温，赶紧搓盐，抹上花椒、辣椒等东西，用铁钩子挂着晾晒。
屋裡，瞿冬萍和宏山他老妈，已经在屋裡蒸玉米饭和切肉、洗菜，准备中午饭。
而几人在处理下水时，陈安惦记的就只有那两個猪尿泡。
猪尿泡也是好东西，他拿到后，将裡面的尿放了，然后反過来，放了些盐揉洗。
打理干净后拿着往屋裡走，拿着其中一個，将火塘裡的草木灰装装在裡面，然后用麻线缠木头进行封口。
看着陈安一通操作，忙着蒸饭的瞿冬萍就有些不明白了：“老幺，你這是干啥子，放了那么多灰還洗得干净迈，吃不成咯！”
“這次就不吃了，我留着有用，准备用它们做两個装火药的包。”
“這啷個做……得不得行？”宏山他老妈也好奇地凑過来，表示怀疑。
“装满灰，干了以后打理干净，再装上含舌头的竹筒进行封口，上漆就行了！”
陈安简单地說了法子。
见云梅、云兰两姐妹在一旁蹲看着，犹豫了一下，将其中一個找来竹节吹大，用麻绳将开口缠紧后，冲着云梅說道：“给你们做個气球玩玩！”
云梅高兴地在陈安脸上就亲了一下。
山裡孩子沒什么玩具，要玩，只能自己或是让大人做。
用猪尿泡吹個气球，能当气球玩，也能当球踢，還非常扛造。
猪尿泡，也是承载了一代人童年欢乐的好东西了。
至于另外一個，则是被他装满火塘灰，用木头麻线缠好封口后，送到楼上阴干着，要制成成品，那是至少一個月以后的事情。
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